30.9.08

Torta de Maçã do Ráscal




Dia desses fui com meu marido ao Restaurante Ráscal e após um jantar maravilhoso com um Buffet de Saladas de encher os olhos, partimos para uma deliciosa torta de maçã.
Mas não era qualquer torta.
Pedimos uma fatia, que por sinal era generosa, deu pra nós dois, acompanhada por uma bola de sorvete de creme.
Uma coisa viu...
Neste fim de semana, me deu aquela vontade de repetir a dose, mas como estava sem tempo e fora de SP, comprei algumas maçãs, arregacei as mangas e mãos à obra , pesquisei na Net pra tentar achar a bendita receita ( que deve ser guardada a sete chaves pelo Ráscal) mas não encontrei e optei por uma outra que também ficou muito boa...
Achei um comentário bem interessante sobre a história desta famosa torta do Ráscal, que vcs verão a seguir.
Vou deixar também a receita da torta de maçã crocante que eu fiz neste fim de semana pra vcs.Fiz pequenas modificações nas quantidades do açucar pois achei que ficou muito doce.Amanhã vou fazer (com a mesma massa) uma torta de banana.Estou empolgada com essa massa, é muito prática e fica uma delícia! Vou dar o meu toque, fazendo um creme inglês pra forrar no fundo da torta e se der certo, acrescento amanhã à receita original.


Empresas ajustam produção para vender recordações


"A rede de restaurantes Ráscal foi buscar nos quadrinhos uma referência nostálgica: a torta de maçã da vovó Donalda, adorada por Tio Patinhas,Donald e a Margarida, personagens de Walt Disney. A sócia da rede, Liane Ralston Bielawski, sonhava em comer uma torta fofa e alta como a dos desenhos - imbatível nos concursos de culinária dos arredores de Patópolis.A torta real, que leva um quilo e meio de maçã, é a mais vendida entre as cerca de 18 sobremesas diferentes do restaurante. "Muita gente reconhece a torta, diz Liane".


Torta de maçã crocante

INGREDIENTES

3 xícaras de farinha de trigo com fermento ( usei farinha simples e acrescentei uma colher de sopa de fermento)
200g de manteiga ou margarina sem sal
2 xícaras de açúcar ( diminuí para 1 xíc. e meia)
3 gemas
1 xícara de açúcar misturada com canela em pó (novamente diminuí o açucar para 1 colher de sopa e uma de sobremesa de canela em pó, foi suficiente)
3 maçãs descascadas e em fatias finas, mergulhadas em 1/2 xícara de suco de laranja misturado com duas colheres (sopa) de mel tipo Karo

25min 8 porções


MODO DE PREPARO

Junte a farinha de trigo com a margarina, o açúcar , fermento e as gemas e vá misturando tudo com duas facas como se tivesse cortando a própria massa até tudo virar uma farofa.
Unte um pirex médio (redondo ou retangular, como gostar) que vá ao forno e cubra com a metade da massa (farofa).
Aperte-a firmemente com uma colher fazendo-a uma massa homogênea.Cubra com as maçãs e, por cima delas o restante do suco de laranja com mel.Cubra tudo com o restante da massa (farofa) sem apertar e leve ao forno quente até que fique dourada (forno de 180°).
Retire do forno e salpique por cima da torta ainda quente a canela misturada com o açúcar.
Pode ser degustada quente ou fria, com sorvete de creme.

29.9.08

Bolo de fubá no liquidificador

Neste final de semana, fui visitar meus tios que moram em Mocóca, interior de São Paulo. Para o café da tarde minha tia fez um bolo delicioso de fubá. Não requer nem prática e habilidade. Veja!

Ingredientes:

2 ovos
1 copo (requeijão) de fubá
1 copo (requeijão) de farinha de trigo
1 copo (requeijão) de açúcar
1 copo (requeijão) de leite
1/2 copo (requeijão) de óleo
1 pitada de sal
1 colher de (sopa) de fermento em pó Royal
1 colherinha de canela
Se desejar, antes de colocar na forma, acrescentar erva-doce e misturar

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador. Untar uma forma com óleo e farinha e assar. Simples não? Fica bom demais! Com um cafézinho ou chá, desce redondo.

OBS: Se achar que um copo de requeijão de açúcar é muito, diminua. (Poderá ficar muito doce).

Ed

Conheça alimentos que turbinam seu cérebro



Vitamina B12 é fundamental para evitar danos no cérebro.
A alimentação interfere diretamente no organismo
ao longo da vida

Um estudo realizado pelo Projeto Oxford para Investigação da Memória e Envelhecimento, na Grã Bretanha, constatou que a vitamina encontrada em carnes, peixes e leite é crucial para manter o bom funcionamento das funções cerebrais em idosos.


Durante cinco anos, os pesquisadores analisaram 107 pessoas, com idades entre 61 e 87 anos, e constatou que a deficiência da vitamina B12 pode estar associada ao encolhimento do cérebro e, conseqüentemente, levar a demência.A pesquisa foi feita através da medição do cérebro e dos níveis de vitamina no sangue. A conclusão é que os idosos que tinham baixo nível do nutriente têm seis vezes mais chances de sofrer com a redução da massa encefálica.


Agora, os estudos seguem uma nova linha, tratar os idosos que já estão com as funções cerebrais prejudicadas a fim de conter os efeitos degenerativos.Para o coordenador do estudo, David Smith, saber que a alimentação interfere diretamente no nível de redução cerebral é crucial para evitar doenças futuras. A diretora da organização britânica Alzheimer s Research Trust, Rebecca Wood, afirma que a falta da vitamina realmente é um problema comum entre os idosos e, com a pesquisa, podem ser tomadas novas atitudes para aumentar a qualidade de vida.


Outro ponto fundamental para manter o cérebro na ativa é fazer trabalhos manuais, ler muito e aprender coisas novas sempre. A leitura, especificamente, melhora atenção, memória e fluência verbal, revelou um estudo americano com mais de 500 idosos. Manter essas funções em ordem é também uma questão de sobrevivência: a taxa de mortalidade aumenta quando essas capacidades despencam.


Quem quiser reforçar a alimentação para estimular o cérebro deve consumir os antioxidantes, como: castanhas, amêndoas, lentilha, espinafre e o azeite de oliva extra-virgem, esses alimentos são capazes de estimular e auxiliar o cérebro contra sua degeneração.

26.9.08

Tapioca com creme de côco e morango

Visto estarmos na febre da tapioca, onde você vai, tem tapioca: mercados, Shoppings e avenidas... e na época do morango, vai uma receita.

Ingredientes - Tapioca:

2 xícaras (chá) de polvilho doce
1/2 xícara (chá) de água

Creme de côco:

6 colheres (sopa) de amido de milho maizena
3 xícaras (chá) de Ades sabor frapê de côco
1 colher (sopa) de açúcar
12 morangos picados

Modo de preparo - Tapioca:

Em uma tigela, coloque o polvilho e umedeça com a água. Misture com a ponta dos dedos até ficar com consistência de farinha granulada e úmida. Passe por peneira e reserve. Aqueça uma frigideira antiaderente pequena (12 cm de diâmetro) e coloque aos poucos 3 colheres (sopa) do polvilho cobrindo todos os espaços da frigideira até formar uma camada uniforme. Espere a massa ficar úmida como se fosse uma panqueca e vire para secar do outro lado. Retire do fogo e reserve. Repita a operação com o restante da farinha. Reserve.

Creme de côco:

Em uma panela média, dissolva o amido de milho maizena no Ades sabor frapê de côco. Junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe amornar. Divida o recheio e os morangos sobre os discos de tapioca. Dobre-os e sirva em seguida.

fonte: Cozinha Experimental da Unilever

Ed

Acne


Estudo indica que alimentação pode causar acne

Uma pesquisa realizada recentemente pela Universidade Melbourne, na Austrália, apontou que a alimentação pode desencadear ou acentuar um quadro acneico.
O estudo feito por médicos australianos envolveu 43 voluntários divididos em dois grupos. O primeiro consumiu alimentos com alto índice glicêmico, ou seja, que proporcionam picos de açúcar no sangue. O segundo grupo ingeriu apenas alimentos com baixo índice glicêmico.

Ao final, observou-se que as lesões do primeiro grupo pioraram, o que levou a crer que uma dieta composta por alimentos que levam rapidamente a taxa de glicose no sangue podem favorecer o aparecimento de cravos e espinhas.

Portanto, é necessário realizar um controle alimentar e consultar um dermatologista o quanto antes. Só ele será capaz de diagnosticar a doença com precisão e indicar o tratamento ideal. Quando a acne alcança os graus III e IV o tratatamento mais eficaz é a isotretinoina , substância derivada da vitamina A , e conhecido comercialmente com o nome de Roacutan.

Como em qualquer outro tratamento, é muito importante que os cuidados com a acne sejam levados a sério. As orientações do dermatologista devem ser seguidas a risca e a terapia deve ser cumprida até o fim. Com informações corretas e o oauxílio de um especialista é possível tornar o sonho da pele perfeira em realidade.

fonte: Jornal SuperGuarulhos

Pedra nos rins - Chá de quebra pedra funciona?


Mudanças na dieta e muita água são a única receita contra cólica renal. As pedras nos rins são consideradas crônicas e exigem acompanhamento médico regular.


As cólicas fazem você perder o juízo. A dor aguda começa nas costas, mas toma as pernas, embrulha o estômago, causa tontura e enjôos. Há até quem desmaie quando entra em crise por causa de pedras nos rins. Como a sensação de dor é subjetiva, fica difícil medi-la. Mas a comparação entre a cólica renal e as dores de parto é recorrente entre as mulheres que já passaram por ambas situações , afirma o urologista Mario Henrique Elias de Mattos, da ClÍnica MedCenter de São Bernardo.


Erros na alimentação, pouca ingestão de líquidos e tendência genética são os fatores mais associados ao problema. Na entrevista a seguir, o especialista diz o que há de verdade nas informações do senso comum e dá dicas para quem deseja passar longe do problema que, hoje em dia, atinge 20% da população mundial (os homens entre 20 e 40 anos são as principais vítimas).


Pedras nos rins são hereditárias? Como e por que elas se formam?
Estudos recentes já conseguem identificar alguns genes diretamente relacionados com a doença, tanto que é comum encontrar o problema em várias pessoas da mesma família. As pedras se formam a partir da agregação de pequenos cristais de diferente composição. Esta agregação vai acontecer quando a urina estiver supersaturada. Em nível baixo, algumas substâncias facilitam a formação destes cristais, como é o caso do magnésio e do citrato.


Chá de quebra pedra, folha de abacate e alcachofra ajudam na eliminação?
Os estudos científicos realizados não foram capazes de comprovar a eficiência destes chás. Em geral, os especialistas creditam a melhor relatada pelos pacientes ao aumento no volume de líquido ingerido.


Quem tem os cálculos deve evitar isotônicos e refrigerantes?
Sim, eles devem ser evitados por causa do alto teor de sódio (sal) que contêm. O sódio é um mineral que contribui para a formação de novas pedras.


Comidas gordurosas agravam as cólicas?
Não. Os alimentos com alto teor de gordura podem desencadear ou agravar cólicas biliares, aquelas decorrentes da presença de pedras na vesícula biliar, uma doença totalmente diferente. Os sintomas na cólica biliar podem simular sintomas de cólica renal, daí a frequente confusão entre os dois tipos de problema.


As pedras são um problema crônico?
Sim, pois a chance do indivíduo voltar a ter problemas com pedras após uma primeira manifestação é de aproximadamente 50% ao longo de 10 anos, daí a necessidade de acompanhamento médico regular.


O acúmulo de cálcio é o único causador do problema?
Não, nem só o aumento da concentração de cálcio na urina responde pela formação dos cálculos. A presença excessiva na urina de outras substâncias, como ácido úrico e oxalato, também podem responder pela causa do problema. Eventualmente, mesmo quando estas substâncias encontram-se na concentração normal, os cálculos podem se formar (e ainda não se compreende por completo este fenômeno).


Quem tem cálculo é mais suscetível à osteoporose?
Os pacientes que sofrem de cálculos urinários em decorrência de excreção exagerada de cálcio, proveniente do reservatório ósseo têm mais tendência à osteoporose. Isso acontece com quem sofre de hiperparatireoidismo (doença das glândulas paratireoidianas caracterizada pela retirada excessiva de cálcio dos ossos) ou naqueles indivíduos que têm dificuldade em reter o cálcio na circulação sanguínea por problemas renais específicos.


A infecção urinária ocorre com mais freqüência entre as pessoas que têm cálculo? Por quê?
Sim, porque nossos anticorpos têm dificuldade de penetrarem no cálculo, local onde geralmente se alojam as bactérias. As infecções também são comuns devido ao eventual represamento de urina provocado pelos cálculos em determinados segmentos do trato urinário.


Existe algum medicamento capaz de dissolver as pedras? Quando a litotripsia é indicada?
Ainda não existem medicamentos capazes de dissolver as pedras. Mas em uma situação especial isto é possível: nos cálculos de ácido úrico. Neles, a alcalinização da urina (elevação do pH urinário) e o aumento da eliminação de ácido úrico (induzido pelo uso da droga alopurinol) são capazes de desintegrar cálculos, mesmo aqueles de grandes dimensões. A litotripsia (implosão dos cálculos) está indicada em pedras sintomáticas de até 2 cm de diâmetro (pedras maiores são tratadas com diferentes formas de cirurgia).


É verdade que a cólica causada pelos cálculos é mais intensa que a provocada pelo parto?
A avaliação da dor tem caráter subjetivo, porém mulheres que experimentaram ambas as situações freqüentemente fazem este tipo de observação.

Fonte: www.minhavida.com.br

25.9.08

O Significado das Doenças


Segundo a psicóloga Americana Louise l. Hay, todas as doenças que temos são criadas por nós. Afirma ela, que somos 100% responsáveis por tudo de ruim que acontece no nosso organismo. Todas as doenças têm origem num estado de não-perdão, diz a psicóloga Americana Louise L. Hay. Sempre que estamos doentes, necessitamos descobrir a quem precisamos perdoar. Quando estamos empacados num certo ponto, significa que precisamos perdoar mais. Pesar, tristeza, raiva e vingança são sentimentos que vieram de um espaço onde não houve perdão. Perdoar dissolve o ressentimento. A seguir, você vai conhecer uma relação de algumas doenças e suas prováveis causas, elaboradas pela psicóloga Louise.
Reflita, vale a pena tentar evitá-las:
DOENÇAS/CAUSAS
AMIDALITE: Emoções reprimidas, criatividade sufocada.
ANOREXIA: Ódio ao externo de si mesmo.
APENDICITE: Medo da vida. Bloqueio do fluxo do que é bom.
ARTERIOSCLEROSE: Resistência. Recusa em ver o bem.
ARTRITE: Crítica conservada por longo tempo.
ASMA: Sentimento contido, choro reprimido.
BRONQUITE: Ambiente familiar inflamado. Gritos, discussões.
CÂNCER: Mágoa profunda, tristezas mantidas por muito tempo.
COLESTEROL: Medo de aceitar a alegria.
DERRAME: Resistência. Rejeição à vida.
DIABETES: Tristeza profunda.
DIARRÉIA: Medo, rejeição, fuga.
DOR DE CABEÇA: Autocrítica falta de autovalorização.
DOR NOS JOELHOS: medo de recomeçar, medo de seguir em frente.
ENXAQUECA: Raiva reprimida. Pessoa perfeccionista.
FIBROMAS: Alimentar mágoas causadas pelo parceiro (a).
FRIGIDEZ: Medo. Negação do prazer.
GASTRITE: Incerteza profunda. Sensação de condenação.
HEMORRÓIDAS: Medo de prazos determinados. Raiva do passado.
HEPATITE: Raiva, ódio. Resistência a mudanças.
INSÔNIA: Medo culpa.
LABIRINTITE: Medo de não estar no controle.
MENINGITE: Tumulto interior. Falta de apoio.
NÓDULOS: Ressentimento, frustração.Ego ferido.
PELE (ACNE): Individualidade ameaçada. Não aceitar a si mesmo.
PNEUMONIA: Desespero. Cansaço da vida.
PRESSÃO ALTA: Problema emocional duradouro não resolvido.
PRESSÃO BAIXA: Falta de amor quando criança. Derrotismo.
PRISÃO DE VENTRE: Preso ao passado. Medo de não ter dinheiro suficiente.
PULMÕES: Medo de absorver a vida.
QUISTOS: Alimentar mágoa. Falsa evolução.
RESFRIADOS: Confusão mental, desordem, mágoas.
REUMATISMO: Sentir-se vitima. Falta de amor. Amargura.
RINITE ALÉRGICA: Congestão emocional. Culpa, crença em perseguição.
RINS: medo da crítica, do fracasso, desapontamento.
SINUSITE: Irritação com pessoa próxima.
TIRÓIDE: Humilhação.
TUMORES: Alimentar mágoas. Acumular remorsos.
ÚLCERAS: Medo. Crença de não ser bom o bastante.
VARIZES: Desencorajamento. Sentir-se sobrecarregado.
Curioso não? Por isso vamos tomar cuidado com os nossos sentimentos. . Principalmente aqueles, que escondemos de nós.
'Quem esconde os sentimentos, retarda o crescimento da Alma'. Remédios indicados: Auto-estima, Perdão, Amor.
'De todos os homens que conheço o mais sensato é o meu alfaiate. Cada vez que vou a ele, toma novamente as minhas medidas. Quanto aos outros, tomam a medida apenas uma vez e pensam que seu julgamento é sempre do meu tamanho'.
George Bernard Shaw

Fonte: recebido por e-mail

Abandone os 8 hábitos que mais destroem o seu cabelo



Já faz um tempão que não falamos sobre beleza, então vamos falar um pouquinho dos cuidados que devemos ter para ter um cabelo bonito e saudável.
Difícil encontrar uma mulher feliz com o próprio cabelo. Pontas duplas, raiz muito oleosa, fios quebradiços, corte com muito volume, caimento sem graça... a lista de reclamações é enorme e, não raro, nunca zera.
Mas nada de ficar culpando a genética pela sua insatisfação, são os maus hábitos que mais destroem os fios. Veja a seguir e evite-os, se quiser ter os cabelos dos seus sonhos.




1. Deixar condicionador no cabelo: principalmente quem pena com os fios secos, é tentada a cada banho. O cabelo fica macio e escorre pelo pente debaixo do chuveiro, e você sonha em manter aquela sensação pelo dia todo. Mas não pense que deixar o creme no cabelo é melhor maneira de conseguir isso. Os condicionadores abrem as escamas dos fios. Assim conseguem penetrar e tratá-los. Mas deixar o produto depois do banho é péssimo, porque as escamas não se fecham, o cabelo fica elástico e acaba se quebrando à toa .


2. Usar máscara hidratante na praia: não adianta inventar. Para tomar sol, o ideal é passar um creme sem enxágüe com proteção solar. E nada mais. Muitas mulheres acham que, usando uma máscara mais poderosa, estão protegendo o cabelo. Na verdade, elas estão queimando os fios. Esses produtos, além de não formarem uma capa contra os raios ultravioletas, têm um tempo de permanência. Excedê-lo enfraquece os cabelos.


3. Prender os fios molhados: fazer isso uma vez ou outra não tem problema nenhum. Mas achar que vai domar o volume dos fios dando um bom nó em volta deles é assinar um atestado de raiva permanente. Manter o couro cabeludo molhado por muito tempo faz juntar fungos e criar caspa, além de enfraquecer a raiz e provocar a queda. Usar um leave-in e evitar o vento enquanto a cabeça não seca são medidas suficientes para evitar o cabelo armado demais.


4. Passar chapinha no cabelo molhado: este é um daqueles pecados sem misericórdia nenhuma. A gravidade é tanta que dá para sentir os efeitos na mesma hora. Os fios são profundamente agredidos. Além de queimados, eles se quebram. O único jeito de consertar é cortando. Antes de usar a prancha, seque bem os cabelos. Nem úmidos eles podem estar.


5. Ficar mais de três meses sem cortar: para muita gente, isso é papo de cabeleireiro. Mas não é, fique certa. A não ser que seu cabelo demore muito para crescer, este é o tempo médio de duração de um corte. Passada essa fase, as pontas começam a abrir e os fios quebram-se com facilidade. Os arrepiados aumentam o volume e os fios fracos começam a cair.


6. Desembaraçar com escovas maleáveis demais: as cerdas moles são de manuseio mais difícil, além de quebrarem os fios. Por isso, os especialistas recomendam um pente com dentes bem largos e firmes ou uma escova do tipo raquete, mais resistente.


7. Esquecer as hidratações: a hidratação tema a capacidade de dar leveza e nutrir os cabelos, recuperando a maciez, o brilho e o aspecto saudável deles. Em função do grande uso dos produtos químicos (tinturas, alisamentos, relaxamento e etc.), os fios tendem a ficar danificados. A função da hidratação é de reverter tudo isso. Mesmo os fios oleosos merecem hidratações, feitas com produtos específicos.


8. Fazer mais de duas químicas: você precisa escolher os tratamentos que quer aplicar. Relaxamento, coloração, progressiva, luzes... tudo isso junto deixa os fios porosos e fracos demais, arrebentando todas as pontas. Escolha dois tratamentos, no máximo, e faça hidratações mensais, no mínimo.

24.9.08

Curiosidades da Culinária Japonesa


Como eu amo comida japonesa, me interesso bastante sobre a cultura deste povo também.

Sempre que me dá vontade de comer sushi ou sashimi corro com meu marido para o bairro da Liberdade, jantamos num dos nossos restaurantes preferidos que é o Guekko ou o Banri, ambos tem o preço justo e os pratos são de primeira.

Sempre que entramos num Restaurante japonês somos saudados por um sonoro "Irashaimase".

Este significado e muitos outros da cultura japonesa vc saberá a seguir...



Irashaimase (lê-se " irachaimassê) é a expressão usada para o nosso ‘seja bem vindo’ em japonês. Ao entrar em um restaurante e ouvir a saudação, responda apenas acenando de leve com a cabeça.


O Sushi foi criado acidentalmente. Era utilizado para conservar alimentos, prensado com sal e fermento por alguns dias antes de ser consumido. Somente nos últimos 100 anos que se tornou o prato que conquistou o mundo.


Para produzir o Missô (pasta de soja) no Brasil, os primeiros imigrantes japoneses não tinham os ingredientes principais – soja, trigo e sal -, dessa forma substituíram por milho, melaço de cana e glutamaco monossódico.


O Choshoku, café da manhã tradicional japonês, é uma refeição completa: Misshoshiru (sopa de pasta de soja), arroz, salmão grelhado, alga, picles e soja fermentada. Para beber, chá verde ou preto.


No Japão, nos Kaitenzuhis – sushis servidos em balcão giratório – os clientes pedem diretamente ao sushiman o sushi que desejam.

Ao preparar o bolinho de arroz, o sushiman olha para a boca do cliente e faz o sushi na medida para ser comido de uma vez só.


Os recipientes para shoyu, wasabi e outros temperos são individuais,
portanto não devem ser compartilhados com outras pessoas.


A palavra japonesa para arroz é Gohan, que significa tanto o alimento quanto uma refeição.


O preparo do sushi é uma atividade tipicamente masculina.
O motivo é que a temperatura das mãos das mulheres, tidas como mais quentes que a dos homens, poderia alterar o sabor do peixe.


Maizena ou Maisena?


Maisena é o amido de milho, uma farinha branca derivada do grão de milho (a palavra inglesa para milho é maize).


O amido de milho serve para fazer mingau, sendo um excelente alimento para bebês. Também pode ser usado para prevenir assaduras, fazer cola (misturando com água) e ainda existem algumas receitas de tinta à base de maisena.


A origem da palavra é a
marca comercial Maizena pertencente à empresa multinacional europeia Unilever.
A palavra já foi incorporada à língua portuguesa, sendo adaptada às suas normas ortográficas com a troca da letra "z" pela "s".

Couve-flor



Como comprar:

1- Escolha cabeças compactas, de cor branca ou creme, sem manchas. Se envolvida pelas folhas, estas devem estar verdes e sem sinais de murchas.

2- A couve-flor é sensível ao manuseio. Escolha as cabeças com cuidado, pois as partes danificadas escurecem e apodrecem rapidamente

3- Compre a couve-flor por último, evitando que ela seja amassada por outros produtos

4- A couve-flor também pode ser minimamente processada, limpa, picada e embalada. Assim, deve estar em gôndola refrigerada. Evite comprá-la assim se ela estiver com pontos escuros e com líquido no fundo da embalagem

Como conservar:

1- Na geladeira pode ser conservada por três a cinco dias sem grande perda de qualidade, dentro de saco de plástico perfurado

2- Antes de guardar, remova as partes escuras e folhas, mas não lave a cabeça

3- Quando guardada já picada, sua durabilidade é ainda menor

Para congelar:

1- Retire o caule mais grosso e as folhas, pique em florzinhas menores e deixe 30 minutos de molho em água e sal (um quarto de xícara de sal para 1 litro de água)

2- Em seguida, escorra, cozinhe em água fervente por quatro minutos, escorra novamente e coloque em água gelada até esfriar

3- Seque bem e envolva em saquinho plástico do qual se retirou todo o ar com uma bombinha de vácuo

Dicas:

Para deixar a couve-flor branquinha após o cozimento, coloque um pouco de leite, uma rodela de limão ou suco de limão na água de cozimento
Fonte: Suplemento Agrícola
Ed

Como limpar e conservar panelas e outros utensílios de inox


A adoção de produtos de aço inox nas cozinhas é cada vez maior. Inicialmente comum nas baixelas e talheres, o inox tem conquistado mais espaço, migrado para panela, bancadas, cubas, frigideiras e eletrodomésticos, em decorrência da aparência, resistência à corrosão e suas propriedades de conservação de alimentos.

Os cuidados de conservação são fáceis, segundo o Núcleo Inox - Núcleo de Desenvolvimento Técnico Mercadológico do Aço Inoxidável, associação sem fins lucrativos, formada por empresas e profissionais que fazem parte de toda a cadeia produtiva do aço inox no Brasil. "É possível preservá-lo contra corrosão, mantendo sua beleza e brilho por muito mais tempo, com procedimentos simples, usando apenas água, sabão e detergentes neutros", afirma Artur Chao Maceiras, diretor executivo do Núcleo Inox.

O aço inox não oxida da mesma forma que 0s produtos de aço carbono que ao enferrujar ficam com uma camada vermelha descascada. "As eventuais manchas na superficíe de um utensílio de inox, na maioria, são originadas por partículas de ferro que contaminaram o aço inox. São essas partículas que estão enferrujando e não a panela", cita Chao.

O especialista explica que para as manchas mais resistentes, uma dica é aplicar a mistura feita de bicarbonato de sódio e álcool doméstico. "O ideal é usar um pano macio ou bucha de náilon, mas nunca palha de aço. Além de arranhar as partes polidas, as esponjas de aço deixam minúsculas partículas que podem vir a provocar manchas", revela.

Além de versátil, bonito e prático, o inox ajuda a economizar energia na cozinha. Por reter mais calor que outros materiais, as panelas de inox tornam-se mais econômicas no preparo de alimentos. E, por desprender menos íons metálicos, não produz cheiro, nem gosto e não libera substâncias que poderiam alterar o sabor dos alimentos. Além disso, a capacidade de suportar mudanças bruscas de temperatura, torna o produto multifuncional, isto é, segue do forno para a pia tranquilamente.

Por sua superfície lisa e livre de poros, o metal dificulta a adesão de bactérias, garantindo mais higiene e saúde do que outros materiais. Há, ainda, uma vantagem comprovada na relação custo/benefício em comparação com outros materiais e, no aspecto ecológico, os equipamento de inox, após atingirem o fim de uma longa vida de serviços, são totalmente recicláveis.
fonte: Gazeta de Santo Amaro
Ed

23.9.08

Amendoim doce

Sabe aquele amendoim doce que é vendido nos carrinhos por aí, que dá vontade de comer mas você pensa duas vezes, por causa da falta de higiene ou da poluição o qual ele está exposto? Chegou a solução. A receita é de nossa amiga Miriam. Eu já testei, fica igualzinho.
Eu acrescentei canela em pó.

Ingredientes:

1 pacote de amendoim cru de 500g
2 copos de água 250 ml
1 copo de açúcar

Modo de preparo:


Coloque o amendoim, a água e o açúcar em uma panela. Mexa em fogo baixo até levantar fervura. Quando estiver fervendo, o açúcar começa a grudar no amendoim, fica açucarado. Continue mexendo até açucarar bem. Depois desligue o fogo. Vai sobrar um pouco de açúcar no fundo da panela. Volte ao fogo para que o açúcar caramelize mais no amendoim. Mexa sempre. Daí é só se deliciar.
Ed

Samossas ou Empanadas





Sempre tive vontade de aprender a fazer as famosas empanadas que são vendidas pertinho da minha casa.

Fuçando em nossos Blogs preferidos , encontrei essa delícia e vou dividir com vcs: são as samossas, os famosos pastéis indianos, também conhecidos como Empanadas.
A receita que encontrei tem como recheio batata e brócolis, mas já comi de outros sabores pertinho de casa: frango desfiado com milho, carne moída com azeitonas, escarola com queijo, carne seca desfiada com molho...

Ingredientes (para 4 unidades)


Massa:


2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de creme de leite (de preferência o de caixinha)
3 colheres (sopa) manteiga derretida
1 colher (chá) de açúcar
1/2 xícara de água (mais ou menos, para dar consistência)

Recheio:

1 batata grande cozida
3 raminhos de brócolis cozidos
1/2 cenoura ralada
1/2 pimentão vermelho picado
Azeitonas a gosto
Sal e pimenta a gosto
páprica a gosto (ou curry)


Para fazer a massa, misture tudo, menos a água. Vá acrescentando a água aos poucos, até a massa virar uma bola e ficar lisinha. Ela deve ter uma consistência úmida, mas não grudenta. Divida a massa em 4 bolinhas e abra cada uma numa superfície lisa, sem farinha. Não precisa ficar muito fino, como o pastel. O recheio é so amassar a batata e o brócolis com um garfo e acrescentar os demais ingredientes, formando um purê.
A massa deve ficar bem lisa, daí o ponto dela ser feito na água e não na farinha.
Não enfarinhe o local onde vai abrir a massa senão ela sai do ponto: não se preocupe que ela abre e não gruda.

Coloque bastante recheio em cada círculo e feche como se fosse uma trança, torcendo a massa de fora para dentro.Frite em óleo não muito quente. A massa deve ficar levemente quebradiça, como se fosse massa folhada.

22.9.08

Risoto de camarão

Este risoto eu fiz há dois domingos e ficou ótimo.

Ingredientes:

400g de camarão cinza limpo
3 xícaras de chá de arroz branco
1 cubo de caldo de camarão
1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
1 tomate sem sementes cortado em cubos pequenos
cheiro verde picado
2 colheres de extrato de tomate
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
sal
1/2 limão

Modo de preparo:

1- Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos.
2- Enquanto isso, faça o arroz, fritando muito bem.
3- Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela.
4- Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão.
5- Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque.
6 - Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto).
7- Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão.
8- Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira.
9- Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
10- Enquanto isso, retire o arroz e ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro.
11- Solte-o bastante, com um garfo.
12- Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher.
13- Decore com camarões grelhados e coentro.
14- Servir bem quente.

Obs: Eu acrescentei pimentão vermelho. Cuidado na hora de adicionar água, se o camarão for congelado ele solta água suficiente.


Esta receita é do site http://www.tudogostoso.com.br/, elaborada por Douglas Vasconcelos

Ed

18.9.08

Como escolher o melhor filtro solar

Certos cuidados são imprescindíveis para uma vida saudável e a paz definitiva com o espelho. Enquanto a alimentação regrada nos permite nutrir o corpo de dentro para fora, as atividades físicas impedem que a lei da gravidade comece a agir, e, com certeza, este dois fatores estão interligados pela pele. Sim, o maior orgão do corpo humano! Basta alguns deslizes e você notará rapidamente a resposta para esta agressão. São manchas, rugas, sardas, oleosidade e uma infinidade de outros males que podem tirar o maciez e o brilho natural da pele. Tudo bem, a maquiagem pode disfarçar alguns problemas! Mas não se esqueça que a tendência é piorar. Assim, para que contornar o problema se você pode eliminá-lo? E, nem pense que consultar uma dermatologista pode se tratar apenas de um luxo. Este é um cuidado indispensável.

A radiação solar, especialmente dos raios ultravioletas A e B (UVA e UVB) é a principal responsável pelos danos agudos e crônicos à pele. Portanto, com a chegada do verão, os cuidados de proteção devem ser redobrados. Filtros solares são os principais aliados nesta luta contra o sol. Mas qual o filtro solar escolher? Com tantas opções à disposição, e inúmeros produtos nas prateleiras de supermercados, perfumarias e lojas, ficamos na dúvida da melhor escolha.

Seguem algumas dicas para você escolher o filtro solar mais adequado ao seu tipo de pele:

1) O Fator de Proteção Solar (FPS) determina a proteção contra os raios UVB que são os responsáveis pela vermelhidão e queimadura da pele. Quanto mais alto, maior a proteção. Mas atenção para não ter a sensação de falsa proteção ! Por exemplo, um filtro solar com FPS 60 não protege duas vezes mais que um filtro com FPS 30, como se poderia esperar. Na realidade, a foto-proteção
adicional conferida é de apenas 1.3% ! Por isso, o FPS 30 é o valor máximo que consta nas embalagens dos produtos americanos. Infelizmente, em nosso país tropical, ainda está valendo a guerra de números nas rotulagens, persistindo a crença de proteção dupla ou tripla, quando comparada a FPS menores.

2) Para ser um filtro solar completo, não basta apenas a proteção UVB determinada pelo FPS. A proteção UVA é importantíssima, pois esta radiação é a principal responsável pelas manchas escuras da pele, envelhecimento e câncer cutâneo. Sua proteção é determinada pelo PPD ou UVA. Em média, PPD acima de 4 é adequado para uma boa proteção.

3) A presença de alguns aditivos como vitaminas e antioxidantes também é valiosa. Estes ingredientes especiais podem conferir proteção solar adicional, além de proteger as células contra os danos provocados pelo sol. Ressalto as vitaminas A, C, E , o pantenol e o chá verde.
Bom sol!!!!!!!

17.9.08

Yakibifum de kani-kama





Pra quem gosta da culinária oriental, existe um macarrãozinho tipo cabelo de anjo que se chama Bifum (macarrão de arroz) , muito utilizado na culinária japonesa e chinesa.

Hoje preparei um Yakibifum em casa e ficou ótimo.Até tirei foto pra mostrar a cara do prato.É barato, facíl de preparar e muito leve.
Aí vai a receita:





Ingredientes


100 grs de macarrão Bifum( vc o encontrará em mercadinhos de produtos orientais)
meia cenoura cortada em tirinhas
meio pepino japonês cortado em tirinhas
6-8 unidades de kani-kama cortados em tirinhas
1 envelope de Hondashi (tempero à base de peixe)
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola média picadinha
frango em cubinhos (opcional)
Molho de soja ( Shoyu) opcional




Modo de fazer

1- Corte o pepino, a cenoura e o Kani-kama em tirinhas e reserve.
2- Numa panela coloque 1 litro de àgua para ferver.
3- Acrescente o Bifum e mexa-o com um garfo para que ele se solte e retire-o do fogo escorrendo-o após um minuto ( é super rápido mesmo, para não passar do ponto)
4- Numa panela à parte, coloque o óleo e a cebola e refogue até ela ficar macia.
5- Se for usar o frango( opcional) junte-o na panela e refoque mais um pouco.
6- Acrescente os legumes e o kani em tiras, acrescente 1 envelope de Hondashi e mexa bem.
7- Se achar necessário acrescente uma colher de molho de soja ( Shoyu)
Fica uma delícia!

16.9.08

Casamento da Má


Então, a Má voltou e casada. Como disse que ia contar tudo, vamos lá. Foi no dia 07/Setembro no Café Piu-Piu na Bela Vista (bastante conhecido pela rapaziada). Foi coisa de outro planeta. Fugiu ao tradicional, até o dia, domingo. Tudo regado a muito Rock Pop, anos 60 até o atual com a Banda Almanak e canja de outros músicos presentes e dos próprios noivos. Ambiente iluminado à luz de velas, decorado com muitas flores. Foi servido crepes doces e salgados com saladas, digno de quem gosta e tem bom gosto na cozinha: deliciosos! Ah, ia me esquecendo: teve até tira gosto, amendoins, castanhas e outras frutas secas. Lá pro final da noite, serviu-se um bolo com champagne Huumm!, fora do sério. No final da festa, foi servido o café. Uma mesa farta com pães de mel e docinhos. Como lembrancinhas fugiu-se dos tradicionais bem-casados: foi dado a cada convidado um delicioso alfajor com doce de leite , envolto por um papel tipo crepon verde, parecido com palha de milho( veja acima a foto), na verdade parecia uma mini-pamonha, com cordinha rústica e canela. Visto que o noivo é judeu, pudemos assistir a dança tradicional judaica das cadeiras com muita animação da família e convidados. O casamento foi tão fora do tradicional, que a noiva até esqueceu de jogar o buquê mas conseguiu vinte candidatas no final da festa, para as fotos. Os noivos fugindo o tradicional, estavão trajados elegantemente, ele esporte chique sem gravata claro! e ela com um vestido longo champagne feito pela melhor estilista da Zona Norte a Dna Helena, a mãe da Gi . Foi demais!!! Parabéns aos agora casados, que dure eternamente, são o par perfeito. Parabéns pela organização da festa foi 1000. Se desejarem visitar o Café Piu Piu, o endereço é : Rua 13 de Maio, 134 - Bela Vista. Programação diversificada de terça a domingo. Quem quiser maiores informações consulte o site http://www.cafepiupiu.com.br/.
O bolo e os crepes estavam deliciosos se quiser a indicação, consulte-nos.

Ed

15.9.08

Kibe de Forno



Após alguns dias longe do Blog devido a correria do meu casório, estou de volta.
Agora na versão dona de casa e pilotando meu próprio fogão.
Ontem fiz um kibe de forno que eu a-do-ro pro maridão e até minha sogra comeu e adorou.
É uma receita deliciosa e muito fácil de fazer, sucesso garantido!

Ingredientes


2 xícaras de trigo para kibe
500 grs de carne moída
1 cebola média picada
1 cenoura média ralada ( grossa)
200 grs de mussarela
50 grs de azeitonas picadas e sem caroço
hortelã picada à gosto
sal à gosto


Modo de fazer

1- Coloque o trigo para kibe de molho em àgua quente por 30 minutos.
2- Pegue um pano de prato limpo e esprema-o para retirar o excesso de àgua.
3- Coloque-o num refratário e acrescente metade da carne moída ( 250 grs) a cebola picada, a cenoura ralada, a hortelã, o sal e misture tudo muito bem.Reserve.
4- Refogue o restante da carne moída numa panela com temperos à seu gosto e coloque as azeitonas picadas ( cuidado quando acrescentar o sal, pois a azeitona já é salgada).


Montagem do Kibe

Pegue um refratário de vidro ou uma forma retangular média e unte com manteiga.
Disponha metade da mistura do kibe e espalhe apertando com uma colher ou até mesmo com as mãos.Coloque a carne moída refogada e espalhe, salpique a mussarela picada e cubra com o restante da mistura.
Passe mais uma vez a colher na superfície do kibe para ficar bem lisinho.
Salpique um pouco de manteiga e asse em forno médio por 30-45 minutos até dourar.
Sirva quente e com fatias de limão.
Má.

12.9.08

Empadão de Milho


Final de semana vai ficar em casa? Veja o quitute sugerido.

Empadão de Milho

Ingredientes:

Massa
200 g de manteiga
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

1 cebola bem picada
1 pimentão vermelho bem picado
3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1 lata de milho verde (ou outro recheio de sua preferencia)
2 xícaras (chá) leite
3 colheres (sopa) de maisena
2 gemas
sal e pimente do reino a gosto

Modo de Preparo:

Massa: Com uma colher, bata a manteiga até ficar suave. Vá acrescentando a farinha aos poucos, amassando com a mão até formar uma bola macia que não cole nas mãos e na vasilha. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma assadeira ou fôrma redonda. Reserve massa para cobrir.

Recheio: Doure a cebola na manteiga, em fogo baixo. Junte o pimentão, o milho escorrido, o sal e a pimenta. Acrescente o leite com a maisena e as gemas, mexendo até engrossar. Deixe esfriar.
Coloque o recheio na fôrma, cubra com a massa reservada, decorando a gosto. Pincele com a gema e leve ao forno moderado (190ºc) por 40 minutos.

Aí é só alegria! Quer a sobremesa?

Manjar Branco

Ingredientes:

4 copos de leite
1/2 vidro leite de coco
4 colheres (sopa) cheias de maisena
4 colheres (sopa) cheias de açúcar

1- Medir o leite e juntar a este o leite de coco
2- Dissolver, numa pequena porção de leite, a maisena
3- Uma vez dissolvida, juntar o restante do leite
4- Juntar o açúcar e levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar
5- Colocar em forma umedecida e deixar gelar
6- Se quiser em mais cores, fazer o seguinte: obedecer a receita até o item 4. Dividir então o líquido em 3 partes iguais: na primeira, desmanchar 2 gemas; na segunda dissolver 1/2 colher (sopa) de chocolate; a última, deixar branca
7- Levar ao fogo em 3 vasilhames e deixar engrossar
8- Colocar na forma, primeiro a camada branca, em seguida, a marron e, por último, a amarela
9- servir com calda, simples ou de ameixas pretas. Esta receita é sufiente para 6 pessoas.

Boa apetite!
Ed

9.9.08

Coxinha de mandioca


Eu não testei, mas farei em breve. Deve ficar interessante!


Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá ) de água
2 cubos de caldo de galinha
sal a gosto
3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
80g de manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos para empanar
farinha de rosca a gosto
óleo para fritar

Recheio:

2 peitos de frango defumados e desfiados
1 caixa de requeijão cremoso tipo catupiry

Misture os ingredientes do recheio e reserve. Para a massa, leve ao fogo o leite, a água, o caldo de galinha, sal, o cheiro verde, a mandioca e a manteiga até ferver. Adicione a farinha de uma só vez, mexendo até desgrudar. Coloque em uma superfície lisa e espere esfriar. Sove a massa, faça bolinhas e recheie com a mistura reservada. Modele coxinhas, passe pelos ovos e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.

E bom apetite!
Ed


O poder das frutas



Use as frutas a favor de sua alimentação e beleza


A maçã tem grande poder no tratamento antialérgico. Funciona como hidratante suave, sendo indicada para peles de normal à oleosa. Os ácidos de seus extratos são eficazes para o tratamento do couro cabeludo oleoso e da caspa.

A melancia tem intensa ação hidratante e refrescante, além de atenuar a queda de cabelos. Além disso, por ser rica em vitamina A, sais mineirais e potássio, auxilia no processo de descamação da pele, como um peeling natural.
Por ter propriedades emolientes, a carambola hidrata a pele. Rica em vitaminas, fósfero e ácido oxálico (sabor azedo), a fruta é capaz de diminuir a irritabilidade da pele, gerelamente causada pela exposição excessiva aos raios solares.

Recheada de nutrientes, a pêra age de forma suave, com agentes emolientes e nutritivos. Promove hidratação da pele e do couro cabeludo de forma eficaz. É rica em sais minerais e substâncias hidratantes.
Os efeitos da tangerina são vários: combate os radicais livres e a queda de cabelo, além de ser auxiliar no processo de cicatrização. É indicada para os homens por ter capacidade de evitar irritações durante o barbear.

A uva possui funções que ajudam a varrer radicais livres. Sendo assim, atua na prevenção do envelhecimento precoce da pele e do couro cabeludo. Há fórmulas caseiras e produtos naturais que favorecem o processo.
Sendo assim vamos abusar das frutas.

Fonte: Jornal da Tarde
Ed

8.9.08

Sono de Qualidade


Anda contando carneirinhos a noite e não tá resolvendo?

Veja como ter um sono de qualidade:

Não use a cama para discutir ou pensar em problemas. Ela deve servir apenas para o sono.

Na hora de dormir, visualize, mentalmente, um lugar relaxante, como uma praia ou um campo.

Leia um livro difícil. Você poderá desistir de todo o enigma e partir para o sono em instantes.

Pratique a respiração abdominal. Inspire lentamente, enchendo a barriga, e depois expire.

Se não consegue parar de pensar em problemas, mentalize uma tela branca, na qual você escreve suas preocupações. Em seguida, apague-as.
Evite o consumo de cafeína horas antes de ir dormir.
Faça alongamento e massagens relaxantes, se necessário.
Fonte: Jornal da Tarde
Ed

4.9.08

Parque do Ibirapuera


Chegou mais um fim de semana. Que tal reunir a criançada e fazer um pic nic. Leva a toalhinha xadrez a cestinha com os lanches como antigamente! (Cuidado com as formigas!). A dica é o Parque do Ibirapuera. Deixe o carro em casa vá de ônibus. Achar um lugar para estacionar lá, é difícil. De qualque lugar de São Paulo, é muito fácil chegar lá . O Parque foi inaugurado por ocasão das comemorações do IV Centenário da fundação da cidade de São Paulo em 21/08/1954. No interior do parque há importantes prédios públicos, vários museus, planetário e o Pavillhão Japonês, com jardins e lagos. Há pista de cooper, quadras esportivas, ciclovia (podendo se alugar bicicletas ) , além de um grande viveiro de plantas. No parque estão o prédio da Bienal (onde é feito SPFashion week e outros eventos) , além do Ginásio de Esportes, o museu da Aeronáutica e do Folclore, o Obelisco , a Oca , Museu de Arte Moderna - MAM e o Museu de Arte Comtemporânea. (Ufa! quanta coisa pra se conhecer) Considerado uma das mais importantes áreas verdes da cidade de São Paulo.
Como parte das comemorações do aniversário de 450 anos de cidade em 2004, se construiu a maior fonte multimídia da América Latina. Uma fonte flutuante que possui jatos que se movimentam em plena harmonia com a música e as luzes do espetáculo. (Acho que a fonte só funciona a noite) Olha! vale a pena. Depois me conte.
Ed

3.9.08

Sobre banheiro



Veja que curioso!

Encontrado na revista Mens Health sobre banheiro.

Quando for a um banheiro público, escolha a cabine mais próxima da porta. Após analisar o entra e sai de pessoas em diversos banheiros, o microbiólogo Charles Gerba, professor da Universidade do Arizona (EUA), constatou que ela é a menos usada. E por isso apresenta o menor nível de contaminação por germes e a maior quantidade de papel higiênico. (Pense direito a próxima vez que usar banheiro público).

Remédio no armário?

Guardar medicamentos no armário do banheiro é quase tão errado quanto colocá-los dentro da máquina de lavar em funcionamento. O calor e a umidade detonam as propriedades das substâncias químicas. O estrago também compromete a eficácia dos testes de gravidez. O guarda-roupa é o lugar certo para conservá-los. (Essa eu não sabia!)

Durante um banho de 15 minutos, você queima cerca de 80 calorias. (Não vá, secar 0 reservatório querendo emagrecer).

Na hora da faxina, não ignore os azulejos. Eles abrigam fungos e bactérias (manchas no rejunte já são um sinal de alerta).

Os Brasileiros permanecem de 10 a 30 minutos por dia no banheiro (incluindo o tempo do banho).

Para esvaziar a bexiga, o homem gasta de 55 segundos a 1 minuto e meio.( A mulher não sei, não foi pesquisado. Avise-nos).

Quem ignora o vazamento da descarga do vaso sanitário está desperdiçando de 250 a 1000 litros de água por dia! (Fique atento, é dinheiro vazando pela descarga).

No banheiro, o lugar de maior concentração de bactérias é justamente a escova. Umidade e restos de comida criam o ambiente ideal para a proliferação dos bichos.

Ed

2.9.08

Frutos do mar



Gosta de frutos do mar? Vai uma receitinha tradicional do restaurante Don Curro.

Arroz de Calamares

Ingredientes

500g de lulas cortadas em anéis
200g de arroz (acho que com arroz arbório tipo italiano fica melhor)
80ml de azeite extravirgem
2 tomates maduros picados
1 cebola cortada em cubos
40g de cebolinha picada
3 dentes de alho picados
1 colher de sobremesa de açafrão espanhol (pode ser o brasileiro mesmo)
400ml de água
sal

Modo de preparo

Em fogo baixo, refogue o alho, a cebola, o tomate, a salsinha e as lulas no azeite por três minutos. Depois, junte o arroz, a água e sal a gosto e deixe ferver. Quando o arroz estiver pré cozido, coloque o açafrão espanhol e mexa para que a cor fique homogênea. Assim que o arroz estiver pronto, misture com as lulas refogadas e sirva. Huuummm...

Ed

1.9.08

Broa de Fubá



Passeando mais uma vez pelos Blogs de culinária ( que são uma de minhas paixões) encontrei uma receitinha de origem mineira ( claro que não resisti, uai) e resolvi postá-la porque me pareceu muito boa.
É uma broa de fubá, uma "boa broa" pra comer num finalzinho de tarde frio como hoje, acompanhada por uma boa xícara de café.
Super prática e rápida,
do jeito que eu gosto!

Vou experimentar a receita e volto aqui pra comentar.
Parabéns à dona da receita e do Blog, os créditos são tds pra elas!
Ingredientes
3 ovos
1 copo de leite
2 copos de açúcar
1 copo de óleo
2 colheres de sopa de margarina
2 copos de farinha de trigo com fermento
1 copo de fubá da roça*
2 a 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de fazer

Bater os ovos, o leite, o açúcar, o óleo e a margarina no liquidificador.
Colocar os ingredientes batidos numa vasilha funda e juntar a farinha de trigo e o fubá peneirados. Misturar bem.
Por último, juntar o queijo parmesão ralado.
Levar ao forno, em fôrma untada e enfarinhada.
Quando estiver cheirando bem e corada, está pronta.
*Fubá da roça é um fubá mais grosso que os centrifugados.
*Se a farinha de trigo não tiver fermento, acrescentar 1 colher de sopa à receita.

Férias


Setembro está começando. Daqui a três meses chega o final do ano. Pra muitos a tão aguardada férias. Então comece a se programar para fazer uma viagem inesquecível. Eu e a Má, gostamos bastante de viajar, conhecer novos lugares. Acho que peguei gosto pela viagem, em virtude de uma lição do meu livro de inglês que dizia " Travel broaden the mind", ou seja, viagem alarga, amplia e abre a mente. Esta frase, ficou realmente na minha mente. Quando chegou o tempo, pude prová-la. Já conheci diversos albergues, pousadas e outros. Conheci gente do mundo todo. Fiz diversos pacotes com a CVC, sempre esteve a contento pro meu gosto e indico. Guias comprometidos com sua função. Lembro da Renatinha que faz Serra Gaúcha; Beth, Rio de Janeiro (não sei se elas continuam) são demais. Fora as pessoas que você conhece nas viagens . Até hoje , tenho contato com Dona Jacira que mora no Rio de Janeiro. Nos conhecemos no passeio Serra Gaúcha. Conheci a Vera e a Beth de São Paulo, no passeio Balneário Camboriú e muitas outras pessoas por onde passei. Eu conheço bastante de Brasil. A Má já voou mais longe, foi até Nova York por duas vezes (o negócio deve ser bom). Por isso estaremos dando dicas sobre lugares que visitamos.
Estejam atentos para o próximo capítulo.