27.9.12

Biscoitos de polvilho assados (Mineiro)

Conheço este biscoito de polvilho assado desde pequena, quando sentava a beira da mesa da cozinha e ficava olhando minha mãe fazer aquele café fresquinho passado no coador de pano e preparar a massa deste delicioso biscoito pra nós.
Estes dias bateu aquela vontade e fui até a casa dela e após tantos anos, lá estava eu de novo, na mesa da cozinha vendo-a preparar o biscoito sem piscar os olhos e anotando tudo bem certinho pra repetir a receita quantas vezes pudesse aqui em casa, para quem amo.
Que dia gostoso ao lado da minha mãe.Hoje compartilho com vocês esta deliciosa receita de família, que fez e faz parte dos meus cafés da tarde.

Ingredientes:

500 grs de polvilho doce
3/4 xíc de óleo
1 copo de iogurte natural
3 batatas grandes espremidas como purê (acrescentar à massa e bem quente)
1/2 colher (sopa) de sal
1 ovo inteiro
100 grs de queijo parmesão ralado ou meia cura ralado
1 colher de sopa de erva doce ( opcional)

Preparo:

- Numa tigela grande despeje o polvilho, sal e esprema o purê de batatas quente por cima dos ingredientes secos, misturando levemente com um garfo até amornar.

- Acrescente o óleo, o iogurte natural, o ovo e misture mais uma vez com o garfo.Em seguida coloque o queijo ralado e comece a sovar com as mãos até que tudo se agregue e fique uma massa bem lisinha.Neste ponto você pode verificar e acertar, se necessário, o sal a seu gosto.

- Molde os biscoitos primeiro como se fosse um pão de queijo , afine um pouco pra que fique como um rolinho bem gordinho, depois afine um pouco as pontas, quase juntando-as.No final fica parecendo , eu disse parecendo, um bumerangue.Ou molde a seu gosto.O importante é deixá-lo "mais gordinho" pra que fique macio quando esfriar.

-Unte uma assadeira grande só com óleo e disponha os biscoitos com uma pequena distância entre eles pra que cresçam e não grudem um com os outros.Leve ao forno pré aquecido a 180°, e deixe assar por 30-40 minutos, dependendo do forno, ou até que fiquem levemente dourados.Sirva com café preto, fica uma delícia.


16.9.12

Bolo de mel, castanha do pará e passas

Inspirada pelas comemorações próximas de amigos e parentes judeus, resolvi testar uma receitinha de bolo de mel, um dos pratos mais tradicionais de Rosh Hashaná.Modifiquei um pouco a versão comumente utilizada, feita com nozes e acrescentei castanha do pará e uvas passas.Também dispus a massa em forminhas individuais para cupcakes e depois desenformei alguns para tirar a foto e mostrar a textura da massa.
Para quem quiser saber um pouquinho mais sobre esta data, segue um breve texto.
Logo abaixo a receitinha.
Shabat Shalom!


"Segundo o calendário judaico, a partir do anoitecer do dia 16 de setembro de 2012 inicia-se o ano 5773. Para os judeus, é tempo de refletir e se arrepender dos pecados. Ao invés de brindar com champanhe e pular sete ondas, eles preferem se focar na introspecção e na reflexão. O Ano Novo é chamado de Rosh Hashaná, dia em que Deus criou o mundo.

O Rosh Hashaná acontece, geralmente em setembro, pois a contagem dos anos no judaísmo é feita pelo calendário lunar. O ano lunar tem 354 dias, portanto faltam 11 para os 365 contados normalmente. Para ajustar, se convencionou que alguns anos têm um mês a mais no calendário judaico. O primeiro mês do ano é chamado de Tishrei, palavra que remonta ao período de 586 a.C. a 536 a.C., quando Jerusalém foi destruída pelos babilônios e os judeus foram forçadamente exilados para a região mesopotâmia. Ali eles desenvolveram o calendário de 12 meses – que às vezes ganha um mês extra para o ajuste com o calendário tradicional.

Um dos símbolos mais importantes do Rosh Hashaná é o shofar, instrumento feito de chifre de carneiro que é tocado na data e remonta à época em que os judeus eram nômades. Outra característica do shofar é que ele soa como um alarme, que chama à reflexão e à consciência adormecida."

Fonte:http://lproweb.procempa.com.br/pmpa/prefpoa/pwdtcomemorativas/default.php?reg=19&p_secao=17

 

Bolo de Mel, castanha do pará e passas


Ingredientes

¾ xícara de açúcar mascavo
5 colheres de sopa de manteiga sem sal
2/3 xícara de leite
1 xícara de mel
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
¾ colher de chá de gengibre fresco ou em pó
1 ovo batido
Castanhas do Pará e Uvas Passas a gosto (ou nozes picadas)

Preparo

1. Aqueça o açucar com a manteiga e o mel em fogo lento. Não deixe ferver até o açúcar derreter;
2, Acrescente o leite quente;
3. Despeje esta mistura sobre os ingredientes secos, acrescente as castanhas e uvas passas.
4. Junte o ovo batido e mexe bem com um fouet;
5. Coloque em forminhas para cupcakes e leve ao forno pré aquecido a 180º por exatos 20 minutos.

Rende 24 bolinhos.

 
 

11.9.12

Yakibifum de carne, frango e shimeji

Adoro fazer este prato.Levinho, comidinha saudável pra comer a qualquer hora.
Essa já é a terceira versão que faço e posto aqui no Blog.
Dá pra variar bastante os ingredientes e sempre descobrir um jeito diferente de utilizar esse macarrãozinho de arroz super versátil.
Vamos a receita:

Ingredientes

1 pacote de 200grs de Bifum
300 grs de peito de frango em tirinhas
300 grs de filé mignon ou alcatra em tirinhas
1 cebola média cortada em pedaços médios
2-3 colheres de sopa de óleo de canola ou girassol
300grs de brócolis picados
500 grs de acelga picada
2 cenouras médias cortadas em rodelas finas
200 grs de shimeji
Molho de soja (Shoyu) a gosto

Preparo

- Numa panela tipo Wok antiaderente, coloque o óleo e doure o frango com um pouquinho de molho de soja, em seguida a carne e depois a cebola.
- Acrescente a cenoura em rodelas e deixe refogar até que fique macia, acrescente mais um pouquinho de molho de soja, caso comece a secar muito.
- Acrescente o brócolis, a acelga e por último o shimeji, deixe refogar mais um pouquinho, desligue o fogo e reserve.
- Numa panela grande, prepare o Bifum conforme instruções da embalagem e após cozido, misture ao refogado mexendo delicadamente até que tudo se agregue.Acrescente mais molho de soja a seu gosto.
Fácil, não?

* Este prato rende umas 5 porções.