31.8.08

Pudim de Côco


Estava viajando pelos blogs de culinária e adorei a receita que encontrei, é de Portugal...

Essa é das boas, vou fazê-la em breve.
Os créditos vão para a cozinheira do Blog que tem deliciosas receitas.




Ingredientes

1 lata de leite condensado
200 ml de leite de côco
4 ovos
100 g de côco ralado
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Caramelo líquido


Modo de Fazer
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata bem e despeje a mistura obtida numa forma caramelizada.
Leve ao forno em banho-maria por 35 minutos.

Fonte: www.cafecomsobremesas.blogspot.com

28.8.08

Sobremesa

Embora estejamos no inverno, os dias estão bastante quentes. Que tal abusar um pouco e fazer uma sobremesa deliciosa? Um sorvete. A família vai agradecer.

Sorvete de abóbora com côco


Leve ao fogo um quilo de abóbora bem madura, em pedacinhos, com 250 g de açúcar e uma xícara e meia de água, mexendo sempre para não grudar. Quando bem cozido, deixe esfriar. Acrescente 4 xícaras de leite e bata tudo no liquidificador. Adicione meia xícara de côco ralado, 200 g de açúcar e, por último, uma clara batida em neve. Torne a bater tudo no liquidificador e coloque em recipientes e leve a gelar. Depois, só lhe resta aguardar os elogios, pois o sorvete é delicioso e muito original.

27.8.08



Continuando nosso rol de receitas, hoje vai uma para quem gosta de couve flor, mais enjoou de comê-la em saladas.




Couve flor ao forno

Ingredientes

1/2 xícara de castanha do pará
1 xícara de pão velho
3 colheres de farinha de milho
1 cebola e 2 dentes de alho
cheiro verde e sal a gosto
2 xícaras (chá) de leite
1 couve flor semicozida



Bata no liquidificador as castanhas, o pão, a farinha de milho, os temperos e o leite. Arrume a couve flor numa assadeira (de preferência de vidro) e cubra com esse creme. Asse em forno quente. Se preferir, substitua a couve flor por brócolis.
Esta receita foi testada e aprovada. Usei couve flor e brócolis juntos, fica leve e saboroso.
Ed
É meus amigos, nossa amiga Má estará ausente por algum tempo, pelo motivo explicado. Agregará mais uma atividade as muitas que tem: dona de casa!! Pode esperar que as receitinhas virão melhores , agora a moça será obrigada a pilotar o fogão. É nada, ela "pilota" com gosto.
Olha! o casamento da Má será num lugar super badalado pelos paulistanos. Estarei presente e contarei tudo, sobre os quitutes e algo mais. Aguarde.

Sumiço




Gente, estou um pouco ausente, eu sei, mas estou prestes a me casar e a correria está imensa...
Vou deixá-los bem acompanhados (as) pelos próximos dias, pelo meu querido amigo Ed, que trará muita coisa boa e gostosa aqui no Blog.


Em breve, quando a poeira baixar, eu volto.


Agora vou pilotar meu próprio fogão e já tenho várias receitinhas boas na manga...
Bjos Má.

26.8.08

Bolo Australiano

Que tal começarmos a semana adoçando a vida? Esta receita vem lá da Austrália (acho eu) pois é o Bolo Australiano. Ainda não foi testado por nós. Mas se você fizer avise-nos. Deve ficar muito bom.
Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
6 gemas
1 tablete grande de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de amêndoas moídas e sem peles
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
6 claras em neve

Glacê de chocolate

1 lata de creme de leite
2 tabletes (grandes) de chocolate meio amargo

Aqueça o creme de leite em banho maria, acrescente o chocolate ralado. Mexa até ligar completamente. Deixe esfriar um pouco e cubra o bolo.

Modo de Preparo do bolo

Bata o açúcar com as gemas, acrescente o chocolate derretido em banho maria e apenas morno. Sem parar de bater, junte as amêndoas e a farinha de rosca. Por último misture as claras sem bater. Despeje numa forma desmontável, untada com papel também untado, e asse no forno quente por 25 minutos. Depois de desenformado e frio, cubra com o glacê de chocolate.
Ed

22.8.08

Fondue doce



Ingredientes

200g de creme de leite light
150g de chocolate ao leite
150g de chocolate meio amargo

Acompamhamentos

Frutas variadas (banana, morango, uva, maçã, Kiwi e abacaxi) em cubos.

Modo de preparo
Derreta o chocolate ao leite e o meio amargo em banho maria. Depois acrescente o creme de leite e mexa até formar o fondue. Se preciso, coloque um pouco de leite, caso o creme fique grosso. Espete as frutas que desejar e mergulhe no creme.

Fácil não? Mãos a obra.

Ed

Fim de Semana





Fim de semana chegou! Está dando uma esfriada. Que tal reunir os amigos ou mesmo os familiares em torno da panela e colocar o papo em dia? Bom pedido não? O fondue é conhecido por ser uma bomba calórica. Para torná-lo mais leve, uma boa dica é substituir alguns ingredientes gordurosos e calóricos por versões lights. O fondue de queijo light tem apenas 237 calorias por porção. O tradicional tem cerca de 630 calorias. No fondue doce, o chocolate meio amargo e o creme de leite light se encarregam de emagrecer o prato, deixando-o com 311 calorias. Veja a receita abaixo:

Fondue de Queijo

Ingredientes

1 dente de alho
200g de cream cheese light
200g de mussarela de búfala
400ml de leite desnatado
150g de requeijão light


100g de queijo cottage
1 colher (sobremesa) de noz-moscada
1 colher (sopa) de amido de milho

Acompanhamentos

Pão de fôrma integral ou de centeio cortado em cubos, levemente dourado no forno.

Modo de preparo

Esfregue o dente de alho na panela de fondue. Bata o cream cheese, a mussarela de búfala, o reqeuijão, o queijo cotagge, o amido de milho e um pouco de leite no liquidificador. Coloque o creme em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter e começar a engrossar. Acrescente o restante do leite aos poucos, até que fique na consistência adequeda. Despeje o creme na panela de fondue.

21.8.08

Balas Baianas


"Oh! Xente" gosta de culinária baiana? É mais uma das minhas preferidas. Aqui vai uma receita de bala baiana. Fiz na minha cozinha experimental, deu certo e ficou fora de série.

Ingredientes

5 gemas
1 côco ralado
1 colher (de sopa) de manteiga
1 quilo de açúcar
1 copo de leite
1 limão médio

Modo de fazer:

Misture muito bem as gemas, o côco ralado, a manteiga , metade do açúcar e o leite e leve ao fogo até aparecer o fundo da panela. Tire e deixe esfriar. Faça bolinhas do tamanho que preferir. Em separado, leve ao fogo o restante do açúcar, um copo e meio de água e o caldo do limão, até o ponto de quebrar. Experimente a calda em uma xícara de água fria. Quando estalar, estará no ponto de quebrar. Mergulhe rapidamente as balas na calda, uma a uma. Coloque-as sobre o mármore ou no fundo de uma forma de alumínio untada com manteiga fresca. Se as balas forem pequenas, embrulhe-as em papel celofane. Se forem maiores, coloque-as em forminhas de papel prateado.

Ed

Penne tricolori ao shimeji


Olá! Aqui vai uma receitinha, que não requer prática nem habilidade. É especialmente para nossa amiga Mari , a garota é apaixonada pelo macarrão penne (ela já esteve no Silvio Santos e confessou isso em público). Anote:

Ingredientes

200 gramas de PENNE TRICOLORI
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola
200 gramas de cogumelos shimeji
150 ml de creme de leite fresco
1 dente de alho
sal e pimenta do reino a gosto
cebolinha a gosto

Preparo

Aqueça a manteiga (em uma frigideira antiaderente) e refogue a cebola (micropicada) até que fique macia. Acrescente os shimeji e refogue, em fogo alto, até que o líquido que se formar evapore. Reserve. À parte, leve ao fogo o creme de leite, o dente de alho (inteiro) até reduzir 1/3 do seu volume. Retire o alho e adicione o creme ao refogado de shimeji.Tempere com sal e uma pitadinha de pimenta moida na hora. Cozinhe a massa em abundante água fervente salgada até ficar al dente. Escorra e misture-a com o molho de shimeji. Polvilhe com cebolinha picada bem fina e sirva.
Ed

20.8.08

O que é Kefir?


O uso do Kefir como alimento pode trazer benefícios e auxílio no combate a problemas de: asma, acne, problemas renais, acidez estomacal, problemas circulatórios, colesterol, reumatismo, osteoporose, hepatite, bronquite, catarro, tuberculose, descontrole da produção de bilis, alergias, enxaqueca, males do cólon, úlceras, problemas digestivos, colites, bactérias hostis,prisão de ventre, diarréia, candidíase, inflamações intestinais, ansiedade, depressão, diversos eczemas.

O Kefir para nosso consumo é o leite fermentado por algumas horas com grãos de Kefir, podemos ingerir os grãos também, mas normalmente preserva-se os grãos para a produção de mais Kefir.
Devemos ter em mente que o Kefir é diferente do iogurte, yakult, coalhadas caseiras e similares.

Para se produzir kefir é necessário conseguir primeiro os grãos de Kefir (não está à venda, o Kefir é doado) que contém uma variada flora de microorganismos benéfica ao ser humano.
Uma vez obtidos os grãos de Kefir pode-se ter kefir em casa para sempre, basta cultivá-los ou até mesmo guardá-los em condições especiais por longos períodos quando não estiverem sendo consumidos.

O Kefir foi criado na antigüidade e até hoje é desenvolvido sob condições particularmente quase impossíveis de serem repetidas na maioria das nossas residências atuais.
Para se gerar os grãos de Kefir "do nada" hoje em dia seria necessário simular um "ambiente" propício para seu surgimento, como foi feito a mais de 4.000 anos atrás, o que seria extremamente complexo e difícil para a maioria de nós, portanto será muito mais econômico e prático ganhar os grãos do que tentar fazer.

O Kefir pode ser refrigerado para consumo, mas não pode ser colocado no congelador, freezer ou submetido a temperaturas abaixo de 0°C (zero grau centígrado) porque perderá microorganismos que perecerão.
No trato gastrointestinal de crianças recém nascidas são naturalmente encontrados diversos microorganismos contidos no Kefir, com o passar do tempo e também porque provavelmente paramos de consumir muito leite, perdemos esses microorganismos, e eles praticamente só podem ser reencontrados no Kefir.
Composição do Kefir:
O grão de Kefir é um agrupamento gelatinoso polissacarídeo que tem vários microorganismos em simbiose, e sua complexidade ainda não foi completamente decifrada pela ciência.Basicamente o Kefir contém:8 leveduras, 2 bactérias acéticas, cerca de 16 lactobacilos, cerca de 9 streptococci/lactococci, ácido fólico, ácido pantotênico, biotina(vitamina B), cálcio, carboidratos, fósforo, gordura, lactase, magnésio, niacina (vitamina B3), potássio, proteínas, pyridoxina (vitamina B6), triptofano, vários outros aminoácidos benéficos, vitamina B12, vitamina K.

Descubra também dentro de você mesmo, motivos para doar ou divulgar o Kefir.

Como encontrar, como preparar o Kefir, acesse: www.kefir.com.br

Comida chinesa



Já estamos no meio da semana. O tão aguardado final de semana está chegando.
Tá pensando em saborear uma boa comida chinesa?
Cá entre nós, é uma das melhores da culinária gastronômica ( penso eu particularmente).
E o mais importante, a um preço merecido?
Vai a dica:

Eu e a Má (ela que descobriu) viramos clientes de carteirinha. Anote o nome e endereço do Restaurante:

China Massas Caseiras - Rua Mourato Coelho, 140 Pinheiros tel. 3085-7111 , se desejar fazer reserva. O ambiente é simples, aconchegante, pessoal bastante educado, até ensinam como comer com os pauzinhos (hashi). Sugerimos até o prato. Para quem gosta de camarão, Legumes com camarão número 32. Serve até três pessoas, se não sobrar pra viagem. Aproveite tome suco natural de tangerina, fruta da época, delicioso. Ah, deixe um cantinho pra sobremesa. Bananas carameladas demaiiiisss. Vá e comprove. Depois me diz.

Ed

Como conservar limão



Quando for ao supermercado ou a feira, e encontrar limão a um preço razoável, não deixe de comprar em quantidade. Vou dar uma dica de como conservá-lo para que dure mais tempo.

Pegue um saquinho de supermercado, aquele que não tenha cheiro, armazene os limões, feche e coloque na gaveta da geladeira. Conservará por bastante tempo. Eu já fiz a experiência deu certo. Esta dica foi dada por um feirante (ele entende).
Ed

Os mitos e verdades da cosmetologia feita em casa


Seguindo uma dica do nosso amigo Rei, cá estou para postar um assunto que interessa muitas pessoas: Beleza.

Existem algumas verdades e mitos que vamos desvendar com a matéria a seguir.

Um grande abraço!

Má.


Pepino nos olhos, abacate nos cabelos, alho nos pés e aveia no rosto, funciona mesmo?



Na corrida contra o tempo e em favor da beleza eterna, as mulheres podem cometer erros irreparáveis: principalmente quando decidem fazer uso das receitas caseiras e fórmulas mágicas.


Será que as rodelas de pepino nos olhos realmente ajudam a combater as olheiras?

E a aveia: deixa a pele do rosto mais firme, jovem e hidratada? Pior ainda, quais são os riscos de passar limão com aveia no rosto? Desvendamos os principais mitos da beleza feita em casa:


OLHOS

Colher gelada, funciona?Verdade ou mentira? Verdade! Dizem que se ao acordar a mulher pressionar uma colher na região dos olhos, ela vai diminuir dramaticamente as suas olheiras. O choque térmico causado pelo frio do metal contra o calor do corpo tem um efeito vasoconstritor, mas o melhor nesse caso é utilizar compressas esterilizadas geladas e chás terapêuticos (camomila ou hortelã são ótimas opções) em vez de utensílios de metal. As compressas são livres de bactérias e os chás, como são fervidos antes de resfriarem, também são inócuos. Para minimizar as olheiras sem contrair alguma infecção (lembre-se que os olhos são regiões muito sensíveis), prefira as infusões geladas.


Rodelas de pepino: Verdade ou mentira? Quase mentira! Esse vegetal de fato possui algumas substâncias que podem ajudar no combate e prevenção das olheiras, mas os efeitos são fracos e demorados. A concentração de calmantes e vasoconstritores no pepino é muito baixa, prefira a opção acima porque o pepino é composto de 90% de água, e seus outros 10% são os mais valiosos: o pepino possui vitamina C e ácido fólico (folato) e por isso funciona como regenerador celular, mas em sua ação externa (no olho por exemplo) o efeito é quase nulo; e se não bastasse ainda tem um enorme poder na hora da cicatrização.


Pomadas de assaduras: Verdade ou mentira? Mentira! E muito perigosa! Jamais aplique qualquer substância em seus olhos que não seja recomendada para a área. Os danos podem ser irreversíveis e levar inclusive a cegueira.


DICA DE ALIMENTAÇÃO

Para prevenir olheiras nada melhor que manter uma alimentação saudável e com certos vegetais inseridos em suas refeições diariamente. O Brócolis é chamado de alimento funcional e contém bioflavonóides e outros antioxidantes que impedem as células de crescer de forma desorganizada, prevenindo tumores e o envelhecimento precoce.

Esse alimento é altamente indicado quando a pessoa esta cansada e quer perder aquela expressão abatida, por isso comer 1 xícara (155 g), diariamente é o indicado.


CABELOS

1, 2, 3... 100 escovadas diárias funcionam?Verdade ou mentira? Mentira! O nosso cabelo já nasce com forma, cor e volume irreversíveis: nenhum tipo de interferência externa vai ser capaz de alterar a natureza dos seus fios capilares. A dica é assumir a sua beleza do jeito que ela for: encaracolada, lisa, volumosa ou não. Você não precisa ter o cabelo escorrido para fazer sucesso, nem andar com o penteado do momento. Mesmo assim, se estiver descontente com as madeixas, saiba que vai ser escrava da chapinha, do escovão ou do secador para o resto da vida.


Gelatina sem sabor: Verdade ou mentira? Verdade! Pode parecer inusitado, mas a gelatina incolor e insípida (sem sabor) é altamente rica em queratina, sendo assim indicada para mulheres com histórico de químicas (tinturas e tratamentos agressivos), ou que possuem cabelos opacos e quebradiços. Faça a hidratação semanal com uma máscara de sua preferência e adicione um pacote de gelatina em pó na composição. O resultado vai ser surpreendente!


Abacate é uma bênção: Verdade ou mentira? Verdade! - O abacate é um aliado mais que especial para os cabelos, então não esqueça de usar essa fruta a seu favor, ainda mais se você possuir cabelos secos e quebradiços. Basta amassar meio abacate e colocar duas colheres de mel e aplicar nos cabelos limpos e úmidos por 30 minutos. Esse é o tempo ideal para que o abacate faça efeito. Lave e enxugue para ver os resultados.


DICA DE ALIMENTAÇÃO

Se você quer ter o cabelo forte e saudável só mantendo a alimentação em dia, insira no seu cardápio as hortaliças: couve e espinafre. Se você não quer comer as folhinhas cruas, uma boa idéia é bater ambas com laranja. O melhor? A laranja tem vitamina C + o ferro da couve e do espinafre é ideal para o fortalecimento capilar. Além disso, abuse de cenouras, ovos, cereais e carnes; e evite a qualquer custo alimentos artificiais, refinados e enlatados. Beber bastante água e comer frutas variadas também é importante!


PÉS

Possui calos e calosidades? Então vá com tudo em uma das dicas comprovadas pelos internautas: As aspirinas ou 'AS' são as novas armas para esses terríveis acidentes de percurso. Ambos possuem o ácido salicilico e esse ácido é conhecido como afinadores da pele queratinizada, basta você esmigalhar o comprimido e aplicar com band-aid no lugar onde está machucado.

Em apenas um dia você verá os seus temidos calos dizendo adeus.


As unhas também são outra preocupação constante entre as mais antenadas, mas não há quem resista a sapatos apertados, sobe e desce de ruas e escadas e até mesmo aquelas batidas de perna desprogramada - não há quem agüente não é mesmo?

Por isso se você esta com algum problema nas unhas como um fungo ou dores, uma das dicas 'confiáveis' é passar alho em cima delas e deixar agir por alguns minutos; se preferir você pode colocar uma gaze deixar que o efeito se prolongue ainda mais. Vale lembrar que mesmo durinha, a unha precisa respirar e por isso deixe a coitada livre de esmaltes pelo menos uma vez por semana ou se preferir um dia entre um esmalte e outro. Para que você não fique se perguntando como passar alho na unha, é bom saber que este alimento possui diversas propriedades dentre as quais se destacam as antimicrobianas, antineoplásicas e terapêuticas contra doenças cardiovasculares, ou seja; nada de usar o alho pensando apenas no sabor da comida - de agora em diante sua saúde também esta em jogo!


DICA DE ALIMENTAÇÃO

Fortalecer as unhas é mais fácil do que parece, basta você introduzir as vitaminas A, C, E e minerais como zinco, ferro e cálcio em sua alimentação. Não sabe o que comer? Arroz, frutos do mar, carne, tomates e feijão. Não come algum desses alimentos? Então corra para uma farmácia mais próxima e compre um complexo B. Esse complexo vitamínico tem como principal objetivo fortalecer as unhas - é o que queremos não?


ROSTO

Lavar o rosto com água de arroz ajuda a evitar e diminui espinhas... Não acredite nisso e não deixe de usar seus cremes para estes problemas. O que a água de arroz pode fazer para você é deixar sua pele menos oleosa e nada mais. Isso acontece porque essa 'água' possui ácido fitico e é ótima para retirar os excessos da pele, neste caso a oleosidade que teima em permanecer mesmo depois das lavagens mais profundas da pele.


Aveia com limão elimina as manchas da pele do rosto? Tome muito cuidado ao utilizar o limão em qualquer atitude, afinal todos sabem que a fruta pode causar queimaduras e imagine você sair por ai usando essa mistura e ter seu rosto totalmente queimado? Isso acontece porque o limão possui psoraleno - uma substância que facilita queimaduras quando a pele fica exposta ao sol e com isso os poros se dilatam.

Absorvendo essa substância temos a fitofotodermatose, uma dermatite que causa a inflamação, a pele escurece podendo ficar avermelhada e promover uma coceira e até manchas. Já a aveia possui propriedades emolientes, energéticas, nutritivas e hidratantes que se tornaram indispensável para os tratamentos de pele, trazendo para os dias de hoje um efeito branqueador pra lá de desejado - mas só a aveia, sem o limão.


Máscara de abacate no rosto funciona? Sim! A máscara é indicada para quem possui a pele cansada, fuma, tem envelhecimento precoce e alergia ao sol. Fracas desse jeito só mesmo fazendo uma máscara de abacate uma vez por semana para fortalecer o que o tempo esta mudando. Mas porque essa fruta é tão poderosa? O abacate é rico em ácido linoléico, vitaminas C e A, vitaminas do complexo B e aminoácidos - um verdadeiro milagre!


Esfoliação com mel + açúcar dá certo? Sim! Para fazer o esfoliante misture uma colher de sopa de açúcar cristal com uma de mel e em seguida passe no rosto com movimentos circulares leves e retire com em abundância. O bom é que esse esfoliante é ideal para peles com muitos cravos, mas não é recomendável para as sensíveis, pois pode ocasionar vermelhidão instantânea. O bom disso tudo é que o mel é um cicatrizante + calmante natural, por isso se adicionarmos o açúcar cristal teremos uma espécie de 'areia', só assim será possível remover as células mortas de sua pele.


+ DICAS

Você possui a pele seca, oleosa ou mista? Aqui indicamos um rápido guia do que você precisa comer para manter sua pele saudável e sempre em dia - nem muito seca, nem muito oleosa...

É importante manter uma alimentação saudável, equilibrada a base de frutas, legumes, verduras e carnes brancas, evitar alimentos gordurosos e industrializados; reduza o consumo de açúcar; tomar 2 litros de água por dia ajuda a hidratar a pele de dentro para fora, além de purificar o organismo; dormir em média 8 horas de sono todas as noites e evite fumar, porque esta atitude destrói a vitamina C, que mantém as fibras de colágeno presas à pele e a pele presa ao tecido adiposo subjacente, além de aumentar os radicais livres no organismo.


19.8.08

Cozinha Inteligente


Troque a Farmácia pela Cozinha Inteligente


Seguindo os sábios princípios de Hipócrates, pai da Medicina, que há 2400 anos atrás já dizia "faça do alimento o seu medicamento", confira abaixo as propriedades funcionais de alguns alimentos e planeje seus cardápios.


Abacate: Rico em gordura monoinsaturada que auxilia na manutenção do colesterol em níveis saudáveis. Contém ainda glutationa, antioxidante que reforça o Sistema Imunológico.


Abacaxi: Rico em bromelina, enzima que auxilia a digestão. Contêm boas doses de manganês e boro que ajudam na prevenção e tratamento da osteoporose.


Aveia: Rica em fibras solúveis que ajudam no funcionamento dos intestinos e na manutenção do colesterol em níveis saudáveis.


Azeite de oliva extra-virgem: Rico em gordura monoinsaturada que auxilia no tratamento da hipercolesterolemia. Contém ainda, vitamina E, potente antioxidante protetor das células.


Chá de folhas verdes: Rico em catequinas, substâncias bactericidas e antioxidantes. Alguns estudos indicam ação positiva nos processos de emagrecimento.


Crucíferos (repolho, brócolis, couve, couve-flor, couve de bruxelas, rabanete): Contém indóis que ajudam na prevenção do câncer de mama e de útero.


Iogurte: Tem digestão mais fácil que o leite. É indicado também para quem tem intolerância à lactose. É fonte de vitamina A, vitaminas do complexo B, cálcio e zinco. Previne a osteoporose, ajuda a manter a flora intestinal e vaginal saudáveis e protegidas contra as infecções. O cálcio também "varre" para fora do organismo o cádmio, substância tóxica proveniente da poluição e do cigarro.


Peixes (atum, arenque, salmão, sardinha): São ricos em omega 3 que previnem e tratam a hipertensão, a arterosclerose, as doenças cardiovasculares e inflamatórias.


Soja e derivados: Rica em proteína de alto valor biológico, cálcio e isoflavonas. Indicada no tratamento e prevenção da osteoporose e alívio dos calores da menopausa. Previne contra o câncer de mama, de endométrio e de próstata, assim como as doenças cardiovasculares.


Tomate: Rico em licopeno, bioflavonóide que protege contra o câncer de próstata.


Uva: Rico em resveratrol, substância encontrada na casca da uva que tem ação antioxidante.

Leite fermentado com lactobacilos: os probióticos presentes restauram e protegem a flora intestinal do câncer.


Damasco: rico em fibras solúveis, betacaroteno, potássio, ferro e cobre. Ajuda a prevenir as cardiopatias, AVC, catarata e alguns tipos de câncer, além de contribuir para regular a pressão arterial.


Banana: Contém fibras solúveis, potássio e magnésio. Auxilia na prevenção de úlceras no estômago, melhora o humor e evita câibras.


Batata doce: Excelente fonte de betacaroteno (precursor da vitamina A), potente antioxidante que protege contra ação dos radicais livres.


Castanha do Pará: Melhora o humor, é rica em selênio, mineral antioxidante que previne alguns tipos de câncer.


Cenoura: Excelente fonte de betacaroteno, precursor da vitamina A, nutriente essencial para a saúde dos cabelos, pele, olhos e mucosas. A vitamina A também ajuda a prevenir e tratar infecções no corpo e acne.


Pimenta vermelha: Além de rica em vitaminas antioxidantes (A e C), contêm bioflavonóides que protegem contra o câncer e capsaicina, substância anticoagulante que previne problemas cardíacos e derrames cerebrais.


Morango: Rico em Vitamina C, fibras e licopeno. Combate os radicais livres e reforça o sistema imunológico. Fumantes precisam de quantidades maiores de vitamina C. Por ser uma vitamina hidrossolúvel, necessita de água para ser transportada e eliminada pelos rins. Excesso de vitamina C, sem uma ingestão adequada de água pode provocar cálculos renais.

Receita da Sogra - Sobremesa

Fui almoçar hoje com meu noivo e minha sogra e comi uma sobremesa deliciosa, fácil de preparar, super leve e de sabor marcante.

Claro que ao degustá-la já pensei em postar a tal receita por aqui e compartilhá-la com vcs.


Bolo de queijo

Ingredientes

1 lata de leite condensado
300 grs de queijo minas ou ricota (a que comi foi feita com ricota)
4 gemas/ 4 claras
1 colher (chá) de pó royal
Meia xícara(chá) de suco de limão
raspas de limão à gosto
1 pacote de bolacha de maisena
baunilha à gosto
Meio tablete de manteiga sem sal, em temperatura ambiente


Modo de fazer


Triture a bolacha no liquidificador, misture com a manteiga e reserve.
Bata todos os ingredientes no liquidificador por uns 5 minutos.
Bata as claras em neve na batedeira até ficar bem firme, reserve.
Forre um refratário pequeno de vidro ou uma forma retangular pequena com a metade da mistura da bolacha.
Numa tigela, misture as claras em neve delicadamente com o creme batido no liquidificador até ficar homogêneo e coloque no refratário.Cubra com o restante da mistura da bolacha e leve ao forno baixo até dourar.

Fica uma delícia!


Sobremesa!


Adoro fazer doces tb!

Lá vai uma receitinha deliciosa e muito fácil (essa vai pra minha amiga Leiloca) com cara de verão, pra você fazer nestes dias de calor (em pleno inverno) que estamos passando aqui em Sampa.




TAÇA REFRESCANTE DE MANGA

Ingredientes

2 mangas grandes não fibrosas, descascadas e cortadas em cubos
1 copo de iorgute natural desnatado
1/2 xícara de água
1 envelope de gelatina em pó sem sabor.


Modo do preparo


Bata a manga com o iorgute no liquidificador, dissolva a gelatina em água quente. Misture com a manga e o iorgute batendo mais alguns minutos. Adoce a gosto.
Mantenha na geladeira em taças individuais por algumas horas e sirva a seguir.

Dica: boa fonte de beta caroteno e fibras.

18.8.08

Dica



Uma dica legal para quem não tem uma centrífuga de saladas:
Você não vai servir uma salada molhada para sua visita, não é?
Esse negócio de ficar sacudindo as folhinhas é complicado...


Então pegue um pano de prato limpo, dobre ao meio, coloque as folhas dentro e dê umas boas sacudidas,
ficarão sequinhas , prontas para o consumo...

Ed

Começando a semana - Abobrinhas recheadas


Abusou muito no fim de semana?

Tá se sentindo culpado(a) por ter saído da linha, fugindo da dieta?

Vamos te ajudar a entrar nos trilhos novamente e começar a semana com uma receitinha fácil, leve e muito saborosa.



Ingredientes

3 abobrinhas médias
230 g de carne moída magra
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1 dente de alho picado
1 xícaras (chá) de tomate
1/4 xícara (chá) de extrato de tomate
1 colher (chá) de cominho
1/4 xícara (chá) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
sal a gosto


Modo de Preparo


1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
2. Sob água corrente, lave as abobrinhas. Com uma faca, retire as pontas das abobrinhas e corte ao meio, no sentido do comprimento. Com um boleador ou uma colher de chá, retire o miolo das abobrinhas, deixando uma borda com 0,5 cm na casca. Pique o miolo e reserve, para o recheio.

3. Com uma faca, faça um corte em X na base do tomate.

4. Leve uma panela grande com água ao fogo alto. Quando ferver, junte as abobrinhas e deixe cozinhar por 4 minutos. Retire com uma escumadeira e transfira para um recipiente com água e gelo para cessar o cozimento.

5. Na mesma panela, coloque o tomate e deixe por 10 segundos. Transfira o tomate para a tigela com água e gelo. O choque térmico faz com que a pele se desprenda mais facilmente. Em seguida, puxe a pele do tomate até que ela saia por completo. Corte o tomate ao meio, horizontalmente, e retire as sementes com o dedo. Para cortar em cubinhos uniformes, aperte as metades do tomate com a palma da mão contra a superfície de trabalho até que ganhe uma forma plana. Corte tiras nos dois sentidos, formando, assim, os cubinhos.

6. Numa tábua, descasque e pique a cebola e o alho.

7. Sob água corrente, lave a salsinha e seque bem com um papel-toalha. Retire as folhas e
pique- as sobre uma tábua.

8. Numa panela grande, junte a carne moída, a polpa da abobrinha picada, a cebola, o alho, os cubinhos de tomate, o extrato de tomate e o cominho, e leve ao fogo alto para refogar. Deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que o líquido tenha evaporado. Acrescente a salsinha e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Retire a panela do fogo.

9. Retire as abobrinhas da água gelada, seque-as com um pano de prato limpo e recheie cada uma com a carne moída cozida. Coloque as abobrinhas num recipiente refratário e polvilhe com farinha de rosca. Leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos.

Retire do forno e sirva a seguir.

15.8.08

Embu das Artes




Fim de semana taí, que tal fazer um passeio? Ficar em casa fazendo o quê? Tá sobrando um troco? Pegue a estrada.

Existem diversos lugares para se conhecer perto de São Paulo.Um deles é Embu das Artes, tem feirinhas onde você encontrará artesanatos , esculturas, pinturas e muito mais. Se for no domingo vai encontrar nosso amigo "pintor" Miguel Angelo (até nome de pintor ele tem).
Se você quiser conhecer os trabalhos deste nosso amigo-artista, acesse: http://davincigallery.net/arte/artistPage.do?tab=artist&subtab=artist.list&username=MIGUELANGELO
Em minha casa tenho diversos quadros pintados por ele.Vale a pena conferir.
Fale que o conheceu através do Blog do Ed e da Má e quem sabe ele faz um desconto nos quadros.


Depois de muito rodar, procure um bom restaurante , lá tem bastante, delicie-se com as iguarias de Embu.
Cuidado com a lei seca. Dirija com cuidado, direção e bebida alcóolica realmente não combinam.
Quem gosta de você e da sua família é você mesmo.
O acesso é pela Régis Bittencourt.
Aí foi uma dica, aguarde, que virão mais.
Ed

Curiosidades da China






Todos os holofotes do mundo estão voltados para a China, por causa dos Jogos Olímpicos de Pequim.
Mas o que não podemos imaginar são as curiosidades a respeito do país mais populoso do mundo. Recebi esse e-mail da minha amiga Glória e estou postando aqui pois achei muito curioso.


Vale a pena conhecer um pouquinho mais da cultura chinesa.


1.A cada feriado do Ano Novo chinês,
mais de 300 milhões de pessoas viajam pela China,
para visitar parente,
sendo o maior movimento migratório do planeta.
Como não conseguem ir ao banheiro
nos trens superlotados,
muitos viajantes usam fraldas para adultos.
>
2.A polícia não tem armas.
Aliás, ninguém carrega armas,
e o crime praticamente não existe entre os civis.
Também pudera,
aquela clássica história do criminoso ser executado
e a bala ser cobrada da família assusta qualquer um.
A China é o país que mais executa prisioneiros no mundo.
>
3.Após décadas do mais puro regime comunista,
os chineses ignoram o que é privacidade.
Bisbilhotar e tomar conta da vida alheia é quase obrigação,
sendo muito comum xeretar conversa alheia
ou olhar o cartão de ponto
do colega para denunciar atrasos.
>
4.Os símbolos chineses
são tão ornados e complicados de desenhar,
que se você resolve sentar num banco
e escrever algo num papel comum,
vai atrair uma multidão de curiosos apontando para você.
Vai entender?
>
5.São calmos até demais.
Não se ouvem buzinas nos engarrafamentos.
Não se vê chinês com cara de estressado.
>
6.O que nós chamamos de boa educação e higiene
não se aplica na China.
Os banheiros são apertados, fedidos
e com apenas um buraco no chão.
As pessoas urinam no meio da rua.
Soltar puns em público é com eles mesmos.
O que chama mais atenção é o hábito de cuspir:
Chineses cospem em qualquer lugar,
e se você der mole, pode levar uma cusparada acidental,
pois a medicina tradicional chinesa
acredita que seja danoso engolir a saliva.
E fuma-se até em aviões na China.
>
7.Os chineses recusam gorjetas.
Um viajante relatou
que ao oferecer uma gorjeta a uma garçonete,
ela empurrou a mão dele e saiu correndo,
corada de vergonha.
Quando você deixa a gorjeta na mesa,
o funcionário corre atrás de você
para devolver o dinheiro.
>
8.Essa é muito esquisita.
Funcionários chineses riem da sua cara
quando você reclama de algo.
Parece que estão de sacanagem,
ninguém consegue entender,
mas deve ser algo cultural.
Eu, hein?
>
9.Os bebês chineses andam com a bunda de fora.
Sim, as roupas têm buracos no bumbum do bebê.
E em último caso, vai na rua mesmo.
As fábricas de fraldas devem adorar isso.
>
10.Das 20 cidades mais poluídas do mundo,
16 são chinesas.
>
11.O território chinês abrange 4 fusos horários,
mas o governo não quer nem saber,
e todo o país adota a hora de Pequim.
O que faz o sol nascer às 4 da manhã no leste do país,
e no oeste, às 9 da manhã.
>
12.Os chineses são muito supersticiosos.
Os andares 4, 14 e 24 de muitos prédios não existem,
porque o ideograma do 4 é parecido com o da morte.
Celulares terminados em 4 ou com muitos 4
são bem mais baratos,
e muito utilizados por estrangeiros.
Já o número 8
tem o ideograma que lembra o da prosperidade.
Não é à toa que os jogos Olímpicos começarão
no dia 8 de agosto de 2008, às 8:08 hs da noite.
>
13.Os lamas tibetanos estão desde o ano passado,
proibidos de ressuscitar sem autorização do governo.
>
14.Segundo tradição do interior do país,
homens que morrem solteiros
têm a linhagem comprometida na próxima vida.
Para evitar isto,
os familiares tentam arrumar o chamado minghun,
ou casamento após a morte,
enterrando uma noiva-fantasma ao lado do solteirão.
Quanto mais nova a moça, melhor,
e o preço pode chegar a US$ 2,000.00.
>
15.Fruto da política do filho único
e da preferência das famílias por homens,
existem 18 milhões de homens
a mais que mulheres na China.
Saber o sexo da criança antes do nascimento é proibido,
porque se for mulher,
o casal pode decidir abortar.
Apesar disto, o aborto é legal na China,
mesmo no final da gravidez.
Por conta disto,
a China é o país mais avançado
em pesquisas com células-tronco,
além que quase nenhuma chinesa
tomar anticoncepcional.
>
16.
A inovação mais recente que o governo quer implantar
na legislação trabalhista
são férias anuais de 15 dias.
O salário de um operário
é mais ou menos R$ 80,00/mês.
>
17.As transmissões de redes internacionais de TV
apresentam 9 segundos de atraso.
É o tempo suficiente para que o censor
tire a rede do ar caso constate que a notícia
é ofensiva aos interesses chineses.
>
18.Ver filme erótico pode dar cadeia
(se você for pego, claro).
Gays também são perseguidos por lá.
Anúncios, passeatas ou personagens gays
na TV são proibidos.
19.77% dos chineses não sabem que a AIDS
pode ser evitada com o uso da camisinha.
>
20.A gastronomia chinesa é, digamos, exótica.
O banquete do Ano Novo chinês
entre os mais ricos inclui iguarias
como ovos podres cozidos
e sopa de ninho de andorinha.
Nas províncias do sul,
come-se de tudo:
gafanhotos, escorpiões, ratos selvagens,
gatos, cachorros, estrelas-do-mar, cobras
e até casulos de bicho-da-seda.
>
21.Há um restaurante em Pequim cuja especialidade é pênis.
Isso mesmo, lá se tem pratos com o membro de 9 animais:
Touro, jumento, cão, cobra, cervo,
carneiro, búfalo, foca e cavalo,
e como o povo acredita que o prato é afrodisíaco,
não faltam clientes.
>
22.Ah, e se estiver numa mesa com chineses,
jamais deixe os palitinhos fincados no arroz,
pois isso representa desejar a morte
das pessoas ali presentes.
E também procure deixar comida no prato,
pois um prato vazio para os chineses
não significa que você gostou da comida,
mas que o anfitrião
foi ineficiente ao te servir.

14.8.08

O Efeito Protetor da Berinjela

Um dos maiores riscos para o desenvolvimento das doenças cardiovasculares é o elevado nível de colesterol no sangue, conhecido como hipercolesterolemia.
Os mecanismos envolvidos na redução da mortalidade por doença coronária ocorrem quando há diminuição do colesterol plasmático, recuperação dos estragos das paredes das artérias causados pela placa de gordura e a estabilização do quadro.

Tal situação é mais importante do que aumentar o diâmetro da artéria entupida com a placa de gordura.
Diante desses fatos é importante reduzir o colesterol plasmático e proteger as paredes das artérias para prevenir ou controlar a doença aterosclerótica, que pode ser feito com medicamentos ou com alimentos.


O suco da berinjela


O suco de berinjela ingerido duas ou três vezes ao dia tem mostrado ser efetivo em reduzir o colesterol do sangue. E mais: ajuda a diminuir o peso corporal, os triglicérides e as LDL-colesterol (mau colesterol).Tal quadro foi obtido em um estudo com animais realizado nas Faculdades de Ciências Médicas da Universidade de Campinas de São Paulo.


O suco era preparado com 100 g de berinjela e 70 ml de água batidos no liquidificador por 5 minutos. O resultado é uma bebida com 7 calorias e 0,5 g de fibras.


Depois de 15 dias recebendo esta preparação observou-se:
Redução de 19% do colesterol plasmático.
Dimunuição das LDL em 29%.
Redução dos triglicérides em 38%.
Os pacientes hipertensos também são beneficiados com o suco de berinjela preparada com o suco de laranja e com a vantagem de reduzir o colesterol plasmático e as fração LDL.


A berinjela e o Azeite de Oliva


A berinjela é uma planta da família das solanáceas, rica em vitaminas A, B1, B2, C e niacina.
O seu efeito em reduzir o colesterol plasmático se dá pela inibição na absorção desta substância. Acredita-se que algum componente da berinjela liga-se com os sais biliares essenciais na absorção intestinal do colesterol.
A presença da niacina, também, pode influir na redução do colesterol plasmático. Já a explicação para a redução do peso observado com o consumo do suco da berinjela é dada pelo elevado teor de fibras deste alimento.

Os estudos com a berinjela ainda continuam, os especialistas na área acreditam que ela tem muito a contribuir para controlar as taxas de colesterol e a prevenir as doenças cardiovasculares. Na realidade, a berinjela representa um tratamento alternativo e de baixo custo para as hipercolesterolemias, melhorando o perfil plasmático do colesterol e do LDL.


Se a berinjela sozinha tem tanto a contribuir com a saúde coração imagine quando preparada com o azeite de oliva , um outro alimento que comprovadamente melhora o perfil lipídico do organismo. Sem falar no sabor destes dois ingredientes.

Vitamina D



Olha ai, uma dica para prolongar sua vida!

VITAMINA D PODE SER CHAVE PARA VIDA LONGA


Pessoas com deficiência de vitamina D têm maior risco de morrer cedo do que aquelas cujo sangue contém grande quantidade do nutriente, afirmaram pesquisadores australianos. Estudo indica que, sejam quais forem as causas, as taxas de morte e problemas cardíacos variam de acordo com a concentração da vitamina. As pesquisas mostram que o nutriente oferece benefícios à saúde, entre eles, proteção contra o câncer.


Fonte: O Estado de S.Paulo


A vitamina D é indispensável às crianças, gestantes e mães que amamentam; pode ser fornecida ao organismo por meio da exposição do corpo aos raios solares, pois, na pele encontra-se uma substância que com a ação dos mesmos transforma-se em vitamina D.


As principais fontes de vitamina D são: óleo de fígado de peixes, manteiga, leite, gema de ovo, bacalhau, cação, fígado de vaca, vitela etc.


Conservação: A vitamina D é uma das mais resistentes ao calor. Mesmo após o cozimento, congelação e armazenamento, ela permanece estável, mantendo-se inalterada.


Gostou da dica? Aguarde

Vc sabe o que é CHIPA?




Meus pais são mineiros e desde pequena conheço o gosto deste biscoito à base de polvilho, feito por minha mãe e que eu não via a hora de sair quentinho do forno pra pegar a manteiga e começar a comilança..Hummm.

Hoje fui comprar umas chipas numa padoca perto da minha
futura-quase casa pra minha irmã que também adora, é coisa de família sabe...
Quase caí de costas quando pelas 4 míseras chipas paguei quase R$ 4,00! Que absurdo , polvilho nem é tão caro assim e a receita rende bastante...Bom, vendo pelo lado bom eu acho que estão supervalorizando o produto e isso é bom, porque quem já comeu , já lambe os beiços só de pensar nesse famoso biscoitinho acompanhado por uma boa xícara de café.
Vou passar uma receita de Chipa que encontrei quando pesquisava sobre sua origem na Net. Pensava que viesse lá de Minas, mas não...A chipa veio da culinária paraguaia e se tornou popular em MS. É tipo um pão de queijo (com mais queijo) e o formato é um U.
Vou tentar fazê-la em casa e volto aqui neste post pra comentar se é tão boa quanto a Chipa da minha mãe..
Ingredientes

3 xícaras (chá) de polvilho doce ou araruta . 330 g
1/2 xícara (chá) de leite . 120 ml
1 colher (sopa) de manteiga . 12 g
5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 50 g
2 xícaras (chá) de queijo-de-minas curado ralado. 220 g
3 ovos . 150 g
2 colheres (chá) de semente de erva-doce . 3 g
1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g
Sal a gosto

Modo de Fazer

Preaqueça o forno em temperatura média (200°C).
Coloque em uma tigela o polvilho e faça uma cavidade no centro. Reserve.
Em uma panela coloque o leite, a manteiga e o azeite (reservando 1 colher das de sopa). Leve ao fogo por 2 minutos até o leite aqueça e azeite. Retire do fogo, despeje sobre o polvilho misture com o auxílio de uma colher.
Adicione o queijo, os ovos, a semente de erva-doce, o fermento e o sal. Misture bem com as mãos, por 5 minutos, ou até obter uma massa uniforme.
Unte 4 assadeiras retangulares com óleo e reserve.
Modele os biscoitos em forma de ferradura e arrume nas assadeiras. Leve ao forno por 50 minutos ou até os biscoitos dourarem a parte de baixo. Retire do forno e sirva quente.

13.8.08

Trekking (caminhada)



Olá!

Nem só de receitas vive o Deli-Cia. Vamos falar de caminhada. Eu (Ed) pratico trekking mas minha amiga Má não.
Certa vez fomos fazer uma caminhada urbana, eu, a Má , a Cibele e o Alex. Fomos da zona norte ao Ibirapuera. Não foi levado muito a sério, pois eles não estavam acostumados a caminhar. Foi muito descanso, brincadeiras no caminho, mais descanso, mas conseguimos realizar a tarefa...
Ao chegarmos naquele parque maravilhoso, todos estavam exautos e nada pudemos fazer, ficamos debaixo de uma árvore, pois estávamos com os pés em pranto.
O mais divertido foi a volta, os "atletas" pegaram um táxi em plena Av. Brasil...
Bem isso foi há muito tempo atrás, agora os "atletas" estão mais espertos...
Agora vou falar sobre uma de minhas caminhadas. A última que fiz, a pouco tempo, de longa distância foi na Praia Grande, do Boqueirão até Vila Caiçara, aproximadamente de 5 horas, entre ida e volta sem descanso, mas valeu a pena. Só recomendo às pessoas que não tenham problemas de saúde, pois é bem puxado, requer muita resistência. Consulte um médico antes.

Deu vontade de caminhar?

Dica:
Temos um amigo que tem uma Agência de Ecoturismo, o Emerson, anote o site é nota 10.
Já fiz diversas caminhadas por essa agência e indico. http://www.terraeaguatrilhas.com.br/

Em breve contarei mais aventuras. Até lá.

Bacalhoada


Esta bacalhoada é a receita certa para quem quer um prato simples e muito saboroso.



Ingredientes


800 g de bacalhau em postas
2 cebolas
2 tomates
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 kg de batata
1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
250 ml de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de salsinha picada
pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo


1. Numa tigela, coloque o bacalhau e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas e troque a água 5 vezes.
2. Corte as cebolas e os tomates em rodelas. Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e corte cada metade em cubos. Corte as azeitonas em quatro no sentido do comprimento.
3. Descasque as batatas, coloque numa panela, cubra com água e adicione 1 colher (chá) de sal. Leve ao fogo alto e, quando ferver, deixe cozinhar por 10 minutos. Para verificar o ponto, espete um garfo, as batatas devem estar macias.
4. Escorra a água e deixe as batatas esfriarem. Corte-as em rodelas de 1 cm de espessura.
5. Em outra panela, coloque o bacalhau dessalgado e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e escorra a água.
6. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
7. Num refratário, espalhe o bacalhau e arrume todos os outros ingredientes por cima. Regue com o azeite de oliva e polvilhe com a salsinha. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
8. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos.
Sirva bem quente.
Fonte: Panelinha

Polêmica: Alguém já viu a cabeça de um bacalhau?


Não aguentei e vou ter que postar mais uma vez hoje.E o assunto agora é saber a origem do Bacalhau..Sim, porque esse assunto gerou uma certa polêmica hj no serviço, alguns pensavam que realmente existia o tal peixe bacalhau mas a história, ou seja a explicação do mistério vem a seguir.Eu nunca vi a cara desse peixe..E vc?


A ORIGEM DO BACALHAU


O Bacalhau tem sua origem em um peixe nobre que vive nos mares limpos e frios do Atlântico Norte cuja carne, seca e salgada, é muito apreciada na culinária internacional, há centenas de anos.O peixe se transforma em Bacalhau após passar por um processo de salga e cura, onde é retirada em média 50% da sua umidade.O Bacalhau é pescado no Atlântico Norte e processado em indústrias de vários países.Os maiores produtores são: Noruega, Islândia, Portugal, Espanha, Itália, França e Canadá.O maior exportador de bacalhau para o Brasil é a Noruega.


Existem cinco tipos de peixes salgados e secos no mercado brasileiro, importados da Noruega e de outros países, e recebem a denominação de bacalhau:


Cod - Gadus Morhua
Saithe - Pollachius Virens
Ling Molva-Molva
Zarbo Brosme-Brosme
Porto - Gadus Macrocephalus
Os tipos do pescado

Outro aspecto peculiar do produto se relaciona ao peixe propriamente dito. O que conhecemos como bacalhau, na verdade não é apenas um tipo de peixe, são cinco os pescados transformados em bacalhau.
O principal, e considerado o legítimo é o Cod -Gadus Mohrua ou o Cod Macrocephalus, o famoso "bacalhau tipo Porto". Os demais são o Saithe, o Ling, e o Zarbo, diferentes na aparência, porém muito semelhantes na utilização, no sabor e nos resultados gastronômicos.
Fatores como cor, tamanho e cauda diferenciam as espécies. O bacalhau Porto/Cod é originário de duas espécies: o Gadus Morhua, pescado no Atlântico Norte, é maior e rende mais quando cortado em postas, sua carne é tida como a mais saborosa e tenra; e o Gadus Macrocephalus, que vive no Pacífico Norte, com carne mais branca, porém menos consistente, rende menos, a carne muito delicada se desmancha com facilidade. Quando inteiro o bacalhau tipo Porto pode ser identificado pela cauda, a extremidade do rabo é quase reta ou ligeiramente curvada para dentro.
As outras espécies consumidas como bacalhau são o Saithe, mais escuro e de sabor acentuado. Oferecido a preços mais baixos, é muito consumido no Nordeste do Brasil. Existem ainda o Ling, com carne clara, é mais estreito, possibilita um bom corte, características que fazem com que seja muito procurado pelos consumidores. O mais popular deles é o Zarbo, uma espécie que gera peixes menores. Selecionar é uma arte
A arte do preparo do bacalhau tem início no momento da compra. Para selecionar o tipo certo, para avaliar tamanho e rendimento, vários detalhes precisam ser levados em consideração. O grau de qualidade do produto segue algumas regras e classificações: o mais cobiçado é o padrão Imperial, peixes cujo processo de transformação foi perfeito, não apresentando manchas, defeitos, rebarbas ou mesmo cortes imprecisos; o padrão Universal, apresenta pequenos defeitos, em geral gerados no momento do corte. Os dois padrões, Imperial e o Universal são iguais em sabor, tamanho; e a única diferença entre eles é a aparência.
Esse assunto já me deu uma baita fome,então em homenagem à minha amiga Diane, vou postar uma receitinha pra ela fazer pro maridão.
Fui!

12.8.08

Falando em Alecrim...


Já que você já sabe um pouco dos benefícios desta super planta, deixaremos você com uma receitinha prática, rápida e saborosa pra acompanhar carnes e peixes e aves.Eu já fiz e todos aprovaram!!!


Batatas ao murro com Alecrim


Ingredientes


4 batatas grandes
2 litros de água
4 colheres (sopa) de sal grosso
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
alecrim a gosto
papel-alumínio


Modo de Preparo


1. Sem descascar as batatas, lave-as bem sob água corrente.
2. Numa panela grande, coloque as batatas com a casca e 2 litros de água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 45 minutos. Transfira as batatas escorridas para um pano de prato limpo.
3. Quando esfriar, dê um murro em cada batata. Elas devem ficar ligeiramente achatadas e abertas.
4. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
5. No fundo de uma travessa refratária, espalhe metade do sal grosso e disponha as batatas. Salpique o restante do sal, regue com o azeite e polvilhe com o alecrim. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos.

Sirva quente com carnes, aves e especialmente com peixes.
Bom apetite!
Fonte: Panelinha




Alecrim


USO MEDICINAL


O Alecrim , sob o domínio do Sol , é uma planta que ama o calor e a vida. Ele aquece e estimula o cérebro e o corpo, é ótimo como cardiotônico, estimulante, anti-reumático, resolve rapidamente dores de estômago e asias, restitui a energia dos cansados e estressados por muito esforço mental.

Também é bom para tosses, bronquites, e problemas respiratórios.Usado externamente é bom para limpar feridas, principalmente de diabéticos e pessoas que tem dificuldades de cicatrização.

Os cardíacos podem usá-lo acompanhado de Sete Sangrias e Dente de Leão.


USO ENERGÉTICO


Nós falamos que o Alecrim é um "costurador do Plexo solar".Ele restitui rapidamente a energia perdida, dá mais estrutura de trabalho aos que lidam muito com o mental racional, é uma das ervas que ajuda na depressão e estados permanentes de cansaço por problemas emocionais.Ajuda também muito as crianças com uma estrutura emocional passiva, as que não respondem de forma concreta às agressões da vida. Aumenta a capacidade de aprendizado. É a planta chave da falta de auto estima.Atua nos desconfiados, nos que não acreditam em si mesmos, nos que não têm coragem de se lançar em novos projetos. É A ERVA DA CORAGEM.


OUTROS USOS


O alecrim também pode ser encontrado em Tintura-mãe.(extrato)- O chá forte de folhas de Alecrim é ótimo para se enxaguar os cabelos. Além de ser cicatrizante, dá brilho de novo aos cabelos, e deixa-os muito mais escuros e com brilho.- Compressas com chá forte de alecrim são ótimas para celulite.- Essas compressas também melhoram muito as dores de estômago.

Dica pra quem gosta de pão


Olha gente, juro que eu e meu amigo Ed não estamos ganhando nadica da Nutrella, mas experimentamos e estamos aqui pra contar que os pães dessa marca, são ótimos e diferentemente dos outros pães integrais, ficam macios até o final do pacote e duram bastante.
O melhor de tudo também é o preço,
bem menor do que os concorrentes..
Aí fica a dica..

11.8.08


Olá!

Eu sou o Ed amigo da Ma. Somos fissurados em cozinhar e fazer coisas diferentes na cozinha. Então resolvemos compartilhar ,com quem tem o nosso gosto, nossas receitas e alquimias alimentares. Aceitamos sua sugestão também, receitas, opiniões e tudo mais.

Gostamos de frequentar diversos Restaurantes Típicos ou não e Barzinhos. Daremos dicas quando encontramos aqueles que valem a pena oK! Pra começar esquentando, você gosta de milho? Então lá vai uma receitinha que é 10, fácil e saborosa.

Não é nossa invenção mas é boa demais.



Bolo de São João



INGREDIENTES


2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
1 xícara (chá) de milho verde em lata, sem o líquido
1 xícara (chá) de côco ralado
3/4 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos (separar as gemas das claras)
manteiga para untar a forma



PREPARO



Peneirar a farinha de trigo junto com o fermento e o sal. Reservar.

No copo do liquidificador, colocar o milho verde, o côco ralado, o leite e bater até obter uma pasta. Retirar do liquidificador e reservar.

Numa tigela grande, bater a manteiga com o açúcar. Adicionar as gemas e seguir batendo, até a mistura crescer e ficar homogênea. Juntar a farinha peneirada com o fermento e a mistura de milho verde que ficou reservada. Finalizar com as claras , misturando-as "delicadamente" (eu sou é macho..rs).

Colocar numa fôrma untada com manteiga e assar em forno pré aquecido e moderado.

Para saber o ponto certo de cozimento, enfiar um palito no bolo. Se ele sair seco, o bolo estará pronto.


P.S - Eu já fiz com milho in natura ficou ótimo. Precisa aumentar o tempo de cozimento e tomar cuidado para não queimar. Atenção, o fermento precisa ser novo para que possa crescer bem, visto que o milho é um pouco pesado.


Fonte: Supl. Feminino


O Deli&Cia nasceu!

Depois de muitas trocas de receitas e dicas entre as amigas(os), eu e meu amigo Ed, resolvemos criar um espaço pra compartilhar nossas melhores receitas com aqueles que como nós acham uma delícia passar um tempinho preparando algum quitute na beira de um fogão.
Pra nós é mais que um hobbie, é algo que fazemos com muita dedicação e amor.E pra concretizar essa nossa vontade de ter algo relacionado à boa cozinha , criamos este blog, o Deli&Cia.
Espero que todos apreciem nosso Blog e que saboreiem boas receitinhas por aqui.