25.2.09

No Japão, o veneno do baiacu ataca outra vez


Notícia importante pra quem gosta de peixe e de pescar.
É sempre bom saber...

" Quando o atum se torna muito entediante, há sempre o baiacu.E os japoneses, especialmente os afeitos a grandes aventuras gastronômicas, se lembram dele com frequência.

Considerado uma iguaria gourmet no Japão, ele só pode ser preparado por chefs autorizados.Não era o caso do proprietário e chef do restaurante Tsuruoka City.Ele não tinha licença para preparar o baiacu, ou fugu como os japoneses o chamam, e ainda assim serviu testículos grelhados e sashimi do peixe a sete comensais.

Pouco após as primeiras bocadas, os sete clientes começaram a passar mal e foram todos devidamente removidos ao hospital mais próximo - um deles com falência respirátoria está em estado crítico, outros dois em estado grave.

Extremamente venenoso, se preparado de forma incorreta, o baiacu causa paralisia, dificuldade de respiração e perda de consciência. A tetrodotoxina presente no baiacu é 100 vezes mais venenosa que cianureto de potássio - composto químico usado pelos soldados alemães para cometer suícidio, se capturados, durante a Segunda Guerra Mundial.

Em 2007, no Japão, três pessoas morreram envenenadas por fugu e outras 44 foram parar no hospital. A maioria por pescar e preparar o baiacu em casa. "


É preciso fazer uma breve digressão histórica para entender o consumo de baiacu no Japão. Em 1889 o peixe foi oferecido ao então primeiro-ministro japonês (Hirobumi Ito) em forma de sashimi (fugusashi) que, impressionado com o seu sabor, liberou o seu consumo, mas com a condição de que somente cozinheiros licenciados pudessem fazê-lo.

O veneno se encontra no ovário, fígado, intestino e pele do peixe. Uma vez retiradas essas partes, o peixe é inofensivo, havendo mesmo a venda do peixe já limpo no mercado japonês.

Antes de ser uma insanidade comer esse peixe com os cuidados acerca de sua origem, é insano um sushiman não-licenciado fazê-lo, assim como um consumidor se alimentar da espécie nestas condições.

Fonte : Paladar

20.2.09

Meu Arroz Japonês

Conforme prometido, lá vai a receita deste delicioso e saudável arroz japonês.


Ingredientes


2 copos* de arroz comum
2 copos* de arroz Motigome
5 copos* de água
Meio copo de molho de soja ( Shoyu)
2 colheres de sopa de óleo
1 envelope de Hondashi ( tempero à base de peixe)
5 cogumelos shitake secos
6 unidades de Kani Kama picados
Meia porção de Kamaboko picada em cubos ( massa de peixe processado)
1 cenoura média em cubinhos (opcional)
1 colher de sopa de Hijiki (alga picadinha)


Preparo

1- Deixe os cogumelos de molho num recipiente com água, de um dia para o outro.No dia seguinte escorra a água e corte em cubinhos ou tirinhas.

2-Ferva a àgua e acrescente todos os ingredientes picados e deixe cozinhar em fogo baixo até secar e o arroz estiver cozido.

*( medida de copo de requeijão)


Todos os produtos japoneses desta receita são encontrados aqui em SP no bairro da LIBERDADE, ou em mercadinhos de produtos orientais.

Má.

17.2.09

Saladinha rápida com Tofu

Hoje de entrada fiz uma saladinha bem gostosa e bem fácil, para nosso almoço.
Espero que gostem.



Ingredientes

5 folhas de couve manteiga cortadas em tirinhas bem finas
1 cenoura pequena cortada em palitos pequenos
100 grs de Tofu em cubinhos ( queijo de soja)
1 colher de sopa de gergelim
Meio pepino japonês cortado em palitos pequenos
Shoyu à gosto
Um pouquinho de azeite ( à gosto)
Limão à gosto

Preparo

Não tem segredo, corte tudo conforme a receita , misture os temperos e acrescente o Tofu no final acrescentando-o com delicadeza.Note que todos os ingredientes são crus, assim não perdemos nada do que eles oferecem!

Como os dermatologistas cuidam da pele?

Essa pergunta eu também já andei fazendo.
Li essa matéria e achei bem interessante pra postar aqui no Blog.


No mundo da beleza e estética há uma grande diversidade de tratamentos e produtos para ajudar homens e mulheres a conquistarem um rosto e um corpo mais bonito e saudável, eliminado as indesejáveis rugas, manchas, flacidez, estrias, acne, celulite, entre outros problemas.

Você, no entanto, já parou para pensar quais os tratamentos que o seu dermatologista faria nele mesmo?

A medicina estética evoluiu muito nos últimos anos, oferecendo muitas alternativas de tratamentos, equipamentos e produtos para os pacientes. Todos os anos, muitas novidades são apresentadas por meio dos congressos e feiras dermatológicas.

Cada novo aparelho vem com aperfeiçoamentos que permitem a realização de procedimentos com resultados cada vez mais impressionantes, e em menor tempo. Por isso, eu avalio muito bem qual o desejo do paciente com o objetivo de escolher o melhor tratamento para cada caso. Com a aproximação do verão, as clínicas dermatológicas e de estéticas aumentam consideravelmente o número de consultas e procedimentos realizados.

Na realidade, a procura por tratamentos estéticos começa a crescer já a partir de setembro. Com tantas opções de procedimentos estéticos, não tem como o paciente não encontrar o que procura. Se fosse possível, eu faria vários tratamentos em mim mesma, pois, de fato, todos proporcionam bons resultados.

Entre os processos mais comuns, estão:

Toxina botulínica: Procedimento não cirúrgico que, em poucos dias, trata as rugas da testa, entre as sobrancelhas e pés de galinha (rugas dinâmicas). A aplicação é rápida, feita com agulha extremamente fina. O efeito começa a ser visto em 48h e o resultado final em 7 a 14 dias. Dura cerca de 4 a 6 meses.
Pode ser usada também para elevação da ponta do nariz, rugas em volta da boca e pescoço e ainda para tratamento de hiperidrose (suor excessivo) nas axilas.

Ácido Hialurônico Restylane: É um potente ácido que é colocado sob as rugas, sulcos ou cicatrizes com a finalidade de suavizá-las e até eliminá-las como, por exemplo, sulcos nasogenianos (entre o nariz e a boca), contorno dos lábios e as cicatrizes de acne. Com esta técnica é possível ter um rejuvenescimento incrível.

Luz pulsada Beamax: Com este tratamento, além do rejuvenescimento da pele, é possível obter clareamento e ainda a retirada de vasos finos (telangectasias) e olheiras. O tratamento com a luz pulsada é não ablativo (não fere a pele), age na derme, estimulando a formação de fibras colágenas, dando mais turgor, isto é, melhora a flacidez e rugas finas. Trata- se de uma alternativa aos lasers ablativos como o laser de C02, onde o paciente tem que se ausentar de suas atividades de 10 a 15 dias.

Peeling de cristal: Promove a descamação de camadas superficiais da pele, estimulando a produção de colágeno, eliminando manchas. O resultado é uma pele mais viçosa, brilhante, sem manchas e com poros mais fechados. Existem vários tipos de peelings, como à base de ácido retinóico, peeling de Jessner, de ácido salicílico etc. Alguns mais indicados para manchas, outros para acne, outros ainda para rejuvenescimento.

Titan: Aparelho indicado para tratar a flacidez dos braços, pescoço, abdômen, entre outros.

Depilação definitiva - A laser.

Limpeza de pele: Com método de sucção.

Sculptra (ácido polilático): É um estimulador do colágeno, além de eliminar a flacidez.

Devido à menor incidência dos raios solares, a temporada fria é o período ideal para a realização de tratamentos estéticos para a pele, pois, com o clima mais frio, as pessoas diminuem a exposição ao sol permitindo melhores resultados e reduzindo os riscos de manchas ou outros efeitos indesejados. Quero ressaltar, entretanto, que para cada pessoa deve ser feito um planejamento e a indicação adequada do tratamento que vai atender às necessidades de cada um.

Dra. Mônica F. Carvalho Nakatsubo é médica com especialização em dermatologia, dermatologia infantil e Dermatoscopia (estudo detalhado das "pintas (nevos) do corpo.

Para saber mais, acesse: www.clinicamonicacarvalho.com.br

Fonte: Minha Vida

Tendências Alimentares


No calor ou no frio, eles só comem alimentos crus!

Crudivorismo acredita que cozimento
leva à perda de nutrientes

Você já ouviu falar em crudivorismo?
O nome é dado à prática alimentar que prioriza somente a ingestão de alimentos crus ou, como os próprios seguidores falam, de comida viva. Chamadas de crudívoras ou crudivoristas, essas pessoas seguem uma dieta bem semelhante a dos vegetarianos. O diferencial é o limite de temperatura em que os alimentos são preparados.


A responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella, explica: a ação do calor permitida para a preparação dos alimentos é de, no máximo, 40ºC. Os seguidores do crudivorismo alegam que temperaturas superiores causam a perda de enzimas naturais dos alimentos, fazendo com que eles morram , afirma a nutricionista.

Os campeões em enzimas (substâncias responsáveis pelo transporte dos nutrientes) são os azeites extra-virgens, o abacate, o mamão papaia, a manga, o kiwi e o abacaxi.

Para tornar o menu crudivorista mais saboroso, dá para optar por preparações que não extrapolem a temperatura indicada pela filosofia, como as sopas, cremes, tortas, pizzas e biscoitos especialmente preparados, sem a ajuda do forno muito quente.

Além do comportamento dos crudivoristas estar relacionado a um comportamento que prega a defesa dos alimentos vivos e o regresso à forma de ingestão natural, a prática também visa uma melhora na qualidade de vida. Isso porque, segundo os adeptos da prática, o processo digestivo se torna mais fácil com a ingestão de alimentos crus.

A professora doutora de nutrição da Unifesp, Elke Stedefeldt, afirma que as perdas de enzimas dos alimentos são bem variáveis, já que dependem do tipo de substância e da temperatura em que são submetidas.

Mas as enzimas têm propriedades específicas e exercem funções quanto ao desenvolvimento e maturação dos próprios alimentos que, depois de consumidos, vão ser submetidos à ação química do organismo humano, durante o processo de digestão , diz Elke.

Ainda falando das perdas de nutrientes quando expostos a temperaturas altas, Elke explica que, de fato, algumas vitaminas são perdidas. No entanto, não existem evidências para deixar a ingestão de alimentos crus de lado. O recomendado ainda é o meio termo, ou seja, mesclar alimentos crus e cozidos , aconselha a especialista da Unifesp.

Escolher bem o menu também ajuda. A batata, por exemplo, contém bastante vitamina C. Mas ninguém a come esse legume cru, pensando em absorver melhor esse nutriente. É possível obtê-lo em abundância também em um copo de suco natural de laranja, opção bem mais simples e saborosa .

Alguns especialistas consideram essa prática alimentar como um dos tipos de alimentação vegetariana. Porém, nem todos os adeptos do crudivorismo deixam de consumir alimentos de origem animal, como peixes, leites e derivados.

Frutas, legumes, verduras, azeitona, nozes, sementes de gergelim e girassol, no entanto, são os alimentos que mais se destacam na dieta crudivorista. Esse tipo de alimentação deve ser analisado com cuidado.

Assim como os cardápios que excluem determinados grupos alimentares, o crudivorismo que bane os alimentos de origem animal das refeições pode apresentar deficiências nutricionais , alerta Roberta. Vale ainda tomar cuidado com a ingestão crua de carnes, principalmente.

Mal cozidas, elas podem transmitir sérias doenças, como a teníase espécie de verminose que causa vômitos, gases e grave desconforto intestinal. No caso dos vegetais, também é importante atentar para a higienização, prevenindo doenças como a cólera e a febre tifóide.

Fonte: Minha Vida

16.2.09

Medicina Preventiva Ortomolecular - Nutrologia


Aprenda mais uma!

Fruta é o mais perfeito alimento, gasta uma quantidade mínima de energia para ser digerida e dá ao seu corpo o máximo em retorno.O único alimento que faz seu cérebro trabalhar é glicose.

A fruta e principalmente frutose (que pode ser transformada com facilidade em glicose), é na maioria das vezes 90-95 % de água. Isso significa que ela está limpando e alimentando ao mesmo tempo.

O único problema com as frutas é que a maioria das pessoas não sabe como comê-las de forma a permitir que o corpo use efetivamente seus nutrientes.

Deve-se comer frutas sempre com o estômago vazio. Por quê?

A razão é que as frutas não são, em princípio, digeridas no estômago: são digeridas no intestino delgado.As frutas passam rapidamente pelo estômago, dali indo para o intestino, onde liberam seus açúcares.

Mas se houver carne, batatas ou amidos no estômago, as frutas ficam presas lá e começam a fermentar.
Você já comeu alguma fruta de sobremesa, após uma refeição e passou o resto da noite arrotando aquele desconfortável sabor restante?

É porque você não a comeu da maneira adequada. Deve-se comer frutas sempre com o estômago vazio.A melhor espécie de fruta é a fresca ou o suco feito na hora.

Você não deve beber suco de lata ou do recipiente de vidro. Por quê não?

A maioria das vezes o suco foi aquecido no processo de vedação e sua estrutura tornou-se ácida .Quer fazer a mais valiosa compra que possa? Compre uma centrífuga.Você pode ingerir o suco extraído na centrífuga como se fosse a fruta, com o estômago vazio. E o suco é digerido tão depressa que você pode comer uma refeição quinze ou vinte minutos mais tarde.

O Dr. William Castillo, chefe da famosa clínica cardiológica Framington, de Massachusetts, declarou que fruta é o melhor alimento que podemos comer para nos proteger contra doenças do coração.
Disse que as frutas contêm bioflavinóides, que evitam que o sangue se espesse e obstrua as artérias. Também fortalecem os vasos capilares e vasos capilares fracos quase sempre provocam sangramentos internos e ataques cardíacos.

Agora, uma coisa final que gostaria que mantivesse em sua mente sobre frutas.

Como se deve começar o dia?
O que se deve comer no café da manhã?

Você acha que é uma boa idéia pular da cama e encher seu sistema com um grande monte de alimentos (principalmente café e o pão branco com manteiga), que levará o dia inteiro para digerir? Claro que não.

O que você quer é alguma coisa que seja fácil de digerir, frutas que o corpo pode usar de imediato, e que ajuda a limpar o corpo.Quando levantar-se, e durante o dia, o quanto for confortavelmente possível , coma só frutas frescas e sucos feitos na hora.

Mantenha esse esquema até pelo menos o meio-dia, diariamente.Quanto mais tempo ficar só com frutas em seu corpo, maior oportunidade de ele limpar-se.Se você começar a se afastar dos outros ''lixos'' com que costuma encher seu corpo no começo do dia, sentirá uma nova torrente de vitalidade e energia, tão intensa que você mal acreditará.

Tente durante os próximos dez dias e veja por si mesmo.

Fique sabendo:

Os chineses e os japoneses bebem chá quente (de preferencia chá verde) durante as refeições. Nunca água gelada ou bebidas geladas.Deveríamos adotar este hábito!

Líquidos gelados durante e após as refeições solidificam os componentes oleosos dos alimentos, retardando a digestão. Reagem com os ácidos digestivos e serão absorvidos pelo intestino mais depressa do que os alimentos sólidos, demarcando o intestino e endurecendo as gorduras, que permanecerão por mais tempo no intestino.

Daí o valor de um chá morno ou até água morna depois de uma refeição.Facilita a digestão e amolece as gorduras para serem expelidas mais rapidamente, o que também ajuda no emagrecimento.

13.2.09

Espuma de Goiaba

Estamos na temporada da goiaba. Onde você for, vai encontrar. É na feira, no supermercado na rua e por aí vai. Abaixo uma receita com goiaba. É do Spa Lapinha, então é light.

Ingredientes

500g de goiabas
1 xícara (chá) de água
1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
2 colheres (sopa) de água
4 claras
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de suco de limão

Preparo

Descasque as goiabas
Corte em pedaços e passe pelo liquidificador com água.
Passe por peneira e reserve.
Amoleça a gelatina na água numa panela pequena.
Deixe hidratar por 5 minutos e leve ao banho-maria até dissolver.
Enquando isso, bata as claras em neve, até obter picos moles.
Acrescente o açúcar aos poucos, batendo até obter picos firmes e brilhantes. Reserve .
Misture a goiaba com a gelatina e o suco de limão.
Misture cuidadosamente com o suspiro e coloque em taças.
Leve à geladeira por 30 minutos e sirva em seguida.
Se desejar, enfeite com pedaços de goiaba.

Ed

Linguiça à Milanesa


E não é que deu certo?

Eu que sou a favor de comidas mais saudáveis, menos fritura e coisa e tal, não aguentei e fiz em casa essa linguiça à milanesa e ficou uma delícia!

Acompanhada por um bom feijão preto, arroz branco e couve refogada, quem vai resistir?

A receita é muito fácil, você vai se surpreender com o resultado e sabor.


Ingredientes

4 linguiças frescas Aurora
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo
sal à gosto
Aproximadamente 3 colheres de sopa de leite
Óleo para fritar

Preparo


1- Fervente as linguiças em água por uns 15 minutos.
2- Escorra-as e faça alguns furinhos com um garfo para que saia a àgua que fica dentro delas.Reserve e deixe esfriar.

3- Corte-as e abra levemente ( sem separar completamente) no sentido do comprimento.


4- Faça uma mistura batendo o ovo, leite , farinha e sal a gosto numa tigela.(Fica com a consistência de massa de panqueca)

5- Num outro recipiente disponha a farinha de rosca.Passe a linguiça aberta nessa mistura e depois na farinha de rosca.

6- Leve para fritar até dourar.Fica uma casquinha crocante!

11.2.09

GARI - Gengibre em Conserva


Fiz esta conserva japonesa ontem, chamada GARI, muito boa e saudável!


Ingredientes


350 a 400 g de gengibre descascado e cortado em fatias finas
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de vinagre branco
3 colheres (chá) de sal
1 vidro (1/2 litro) hermético

Modo de preparo

1- Cozinhe o gengibre em água até que ferva, deixe escorrer e esfriar.

2- Numa panela, coloque o açúcar, o sal e o vinagre, mexa bem e quando ferver, desligue o fogo. Deixe esfriar. Se quiser dar uma cor, coloque um pouco de corante vermelho ou curry.

3- No vidro, coloque o gengibre e a mistura do vinagre, tampe e deixe curtir por 3 dias em temperatura ambiente.

Guarde na geladeira.
Durabilidade: 6 meses.

Dica: Esta conserva que tradicionalmente acompanha sushis e sashimis, pode também ser consumida no arroz, carnes grelhadas ou peixes.

Gengibre


O gengibre (Zingiber officinale) é uma planta herbácea da família das zingiberáceas. Originário da Ásia é conhecido na Europa desde tempos muito remotos, para onde foi levado por meio das Cruzadas.

No Brasil, o gengibre chegou menos de um século após o descobrimento. Naturalistas que visitavam o país (colônia, naquela época) achavam que se tratava de uma planta nativa, pois era comum encontrá-la em estado silvestre. Os indígenas chamavam-na de mangaratiá ou magarataia.

Hoje, o gengibre é cultivado principalmente na faixa litorânea de Santa Catarina, do Paraná e no sul de São Paulo, em razão das condições de clima e de solo mais adequadas. Trata-se de uma planta perene da Família das Zingiberáceas, que pode atingir mais de 1 m de altura.

As folhas verde-escuras nascem a partir de um caule duro, grosso e subterrâneo (rizoma). As flores são tubulares, amarelo-claro e surgem em espigas eretas.
Como planta medicinal o gengibre é uma das mais antigas e populares do mundo. Suas propriedades terapêuticas são resultado da ação de várias substâncias, especialmente do óleo essencial que contém canfeno, felandreno, zingibereno e zingerona.

Popularmente, o chá de gengibre, feito com pedaços do rizoma fresco fervido em água, é usado no tratamento contra gripes, tosse, resfriado e até ressaca. Banhos e compressas quentes de gengibre são indicados para aliviar os sintomas de gota, artrite, dores de cabeça e na coluna, além de diminuir a congestão nasal e cólicas menstruais.

Desde a Antigüidade, o gengibre é utilizado na fabricação de xaropes para combater a dor de garganta. Sua ação anti-séptica pode ser a responsável pela fama, tanto que muitos locutores e cantores revelam que entre os seus segredos para cuidar bem da voz está o hábito de mastigar lentamente um pedacinho de gengibre.

No Japão, massagens com óleo de gengibre são tratamentos tradicionais e famosos para problemas de coluna e articulações. Na fitoterapia chinesa, a raiz do gengibre é chamada de Gan Jiang e apresenta as propriedades acre e quente. Sua ação mais importante é a de aquecer o baço e o estômago, expelindo o frio.

É usada contra a perda de apetite, membros frios, diarréia, vômitos e dor abdominal. Aquece os pulmões e transforma as secreções. Na medicina Ayurvédica, o Zingiber officinale é conhecido como "medicamento universal".
Recentemente, a OMS (Organização Mundial da Saúde) reconheceu a ação dessa planta sobre o sistema digestivo, tornando-a oficialmente indicada para evitar enjôos e náuseas, confirmando alguns dos seus usos populares, onde o gengibre é indicado na digestão de alimentos gordurosos.

O gengibre tem ação bactericida, é desintoxicante e acredita-se também que possua poder afrodisíaco. Suas propriedades afrodisíacas e estimulantes são conhecidas há séculos. Na medicina chinesa tradicional, por sua reconhecida ação na circulação sangüínea, ele é utilizado contra a disfunção erétil. Uma pesquisa da Unicamp, realizada em coelhos, comprovou os efeitos.

O gengibre possui sabor picante e pode ser usado tanto em pratos salgados quanto nos doces e em diversas formas: fresco, seco, em conserva ou cristalizado. O que não é recomendado é substituir um pelo outro nas receitas, pois seus sabores são muito distintos: o gengibre seco é mais aromático e tem sabor mais suave.

O gengibre fresco é amplamente utilizado na China, no Japão, na Indonésia, na Índia e na Tailândia. No Japão costuma-se usar o suco (com o gengibre espremido) para temperar frango e as conservas (beni shouga) feitas com os rizomas jovens são consumidas puras ou com sushi.
Já o gengibre cristalizado é um dos confeitos mais consumidos no Sudeste Asiático.

Fonte: Jardim de Flores

5.2.09

Quebra pedra


Respondendo à pergunta da Paula: Se chá de quebra-pedra funciona? Esperamos ter ajudado.

O gênero Phyllanthus é composto por várias espécies, muitas das quais apresentando propriedades similares e sendo conhecidas pelos mesmos nomes populares. Essa erva apresenta uma extrema capacidade de adaptação, podendo suportar locais muito adversos, na maioria das vezes com baixo nível de umidade e nutrientes.

É comum se alastrarem nas rachaduras e frestas dos muros e calçadas: quem observa pode pensar, que foram elas que provocaram as rachaduras para poder brotar. É justamente por essa característica e também por ser eficaz na eliminação de cálculos renais que surgiu o nome popular "quebra-pedra" (em espanhol, é conhecida como "chanca piedra").

A medicina popular brasileira utiliza amplamente esta planta, não só no tratamento de problemas relacionados ao aparelho urinário, mas também como auxiliar no combate a problemas estomacais. O nome Phyllanthus vem do grego phyllon (folha) e anthos (flor), em referência às flores produzidas em ramos que se assemelham a folhas compostas.

A maior parte do gênero é de origem paleotropical, com cerca de 200 espécies distribuídas pelas Américas, principalmente Brasil e Caribe. Cerca de onze espécies atingem latitudes temperadas, mas não são encontradas na Europa e na costa pacífica do continente americano.

No Brasil, as espécies mais conhecidas e chamadas popularmente de quebra-pedra, arrebenta-pedra ou erva-pombinha são as Phyllanthus niruri L., Phyllanthus amarus Schum. & Thonn e Phyllanthus tenellus Roxb. Müll. Arg., reconhecidas popularmente por suas propriedades diuréticas, sendo utilizadas na eliminação de cálculos renais.

Recentes pesquisas descobriram em várias espécies do gênero uma atividade anti-viral, com possíveis aplicações no tratamento da Hepatite-B e câncer. A espécie mais facilmente encontrada no Brasil - e também a mais utilizada - é a Phyllanthus niruri. O uso praticamente se restringe à medicina popular, uma vez que quase não são vistas espécies deste gênero utilizadas como ornamentais.

Ela não quebra

Ao contrário do que o nome popular diz, o chá de quebra-pedra não funciona exatamente quebrando as pedras nos rins. Na verdade o Phyllantus niruri evita que os cálculos se formem e relaxa o sistema urinário, o que ajuda a expeli-los. Pelo menos é isso que foi comprovado no estudo realizado pela química Ana Maria Freitas, do departamento de Nefrologia da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp).

A pesquisa constatou que o chá de quebra-pedra reduz a adesão de cristais de oxalato de cálcio às paredes do túbulo renal. Durante dois anos o Phyllantus niruri foi ministrado a 58 ratos na forma de pó, para que os componentes não fossem alterados. Pequenas pedras de oxalato de cálcio foram implantadas na bexiga das cobaias, divididas em dois grupos.

Um deles tomou a substância diariamente, enquanto o outro ingeria apenas água. Após 42 dias os animais que não tomavam o medicamento formaram uma média de 12 pedras, com cerca de 0,18 g cada. Os demais apresentaram apenas três cálculos, de aproximadamente 0,02 g.

A análise das pedras indicou que o chá impede a aderência de macromoléculas aos cristais de oxalato de cálcio porque reverte sua polaridade. "Os cristais se prendem à parede celular porque há uma atração elétrica entre ambos", a química esclarece. "Os cristais têm carga positiva, e a parede celular, negativa. O Phyllantus niruri parece mudar a polaridade da carga dos cristais, e inibir assim sua adesão ao túbulo renal". O chá também relaxa o sistema urinário, o que facilita a expulsão dos cálculos.

A planta como ela é

A quebra-pedra (Phyllantus niruri) é uma herbácea pequena, com caule de cerca de 50 cm de altura e muito fino, ramoso e ereto. Produz folhas miúdas e ovais. As flores são minúsculas, verde-amareladas, solitárias e dispostas na parte inferior dos ramos. Já os frutos são verde e bem pequenos. O chá preparado com a planta tem sabor amargo.

Por se tratar de uma planta rústica, seu cultivo é muito fácil. Ela se dá melhor em locais à meia-sombra, sem muita luz solar direta. Não é muito exigente quanto ao tipo de solo, mas é recomendável que este tenda mais para o arenoso do que para o argiloso. A planta responde bem à adubação orgânica e não suporta solo encharcado, por isso, no cultivo em vasos ou jardineiras é preciso ter muito cuidado com o excesso de água.

Sensacional esta plantinha rústica, não é mesmo? Mas, lamentavelmente, há um registro sobre a quebra-pedra que não nos permite comemorar: usada pelos nossos índios para tratar problemas hepáticos e renais, ela foi patenteada por uma empresa americana para a fabricação de medicamento para hepatite B.

Contra-indicações - Cuidados
Não deve ser utilizada por crianças, gestantes e lactantes, pois algumas substâncias da planta conseguem atravessar a placenta e são excretadas pelo leite materno. Pessoas com alergia a planta, do gênero phyllanthus também não devem fazer uso. Abortiva e purgativa em altas doses muito elevadas. O uso prolongado (mais de 21 dias seguidos) em altas doses provoca desmineralização do organismo.

4.2.09

Saiba quais alimentos combatem a celulite

Da mesma forma que há alimentos que favorecem o aparecimento da celulite, há outros que têm a função de combatê-la.

Saiba quais alimentos comer para evitar aqueles furinhos indesejáveis.

1 - A aveia é rica em silício, que reorganiza as fibras de sustentação da pele e previne o aparecimento da celulite, portanto, consuma regularmente.

2 - Ingerir folhas verde-escuras melhora a circulação e desintoxica o organismo devido à clorofila presente nesses alimentos.

3 - O arroz integral contém fibras, vitaminas do complexo B e minerais como magnésio e cromo, que facilitam a digestão do açúcar e o funcionamento do intestino.

4 - É recomendável consumir lima-da-pérsia sempre que possível. A fruta ajuda na limpeza do sistema linfático e na desintoxicação do organismo.

5 - O consumo de shitake ajuda a prevenir "os furinhos", já que contém uma grande quantidade de lentinan, substância que reforça as defesas do organismo e diminui o processo inflamatório.

6 - A castanha-do-pará carrega selênio, um importante antioxidante contra o envelhecimento das células e essencial para o não aparecimento da celulite.

7 - É recomendável também consumir maçã, pois a fruta contém pectina, um tipo de fibra que neutraliza as toxinas presentes no organismo.

O consumo destes alimentos auxilia na prevenção da celulite, mas é fundamental a combinação de exercícios físicos a uma boa alimentação para livrar-se dos furinhos indesejáveis.