28.1.12

Filés de frango ao Curry

No intervalo do canal Bem Simples, aparece uma receita de frango ao curry que há dias estava pensando em fazer.Sem a receita na mão, procurei no site e também não encontrei, o jeito foi arriscar.Bem rápida e prática, faz daquele frango nosso de cada dia ter um toque especial de sabor.Receita aprovadíssima aqui em casa.

Ingredientes

500 grs de filés de peito de frango (pode ser aquele tipo sassami)

 2 dentes de alho em lâminas
10 grs de gengibre em lâminas
1 colher rasa (de sopa) de curry
4 colheres (de sopa) de azeite
sal á gosto
1 pitada de pimenta do reino

Preparo

Leve ao fogo baixo, todos os ingredientes exceto o frango e deixe refogar por uns 2 minutinhos.
Num refrátário de vidro, disponha os filés de frango ainda crus e regue com o refogado de curry.Deixe marinar por uns 15 minutos.
Coloque uma frigideira antiaderente no fogo, deixe aquecer e disponha os filés, virando-os dos dois lados até que dourem( descarte as lâminas do gengibre e alho, ou seja não leve-os para fritar, servem só para dar sabor).Sirva com salada ou conforme a sugestão do Bem Simples, com arroz integral temperadinho com azeite, coentro moído e gergelim.

Pimentão Vermelho Assado com um toque de azeite e alho


Adoro saladas.Principalmente aquelas bem coloridas e com um quê a mais.Sempre que faço salada aqui em casa procuro fazer uma combinação de um mix 3 tipos de folhas e muitos legumes crus, salteados, cozidos, grelhados.
Hoje fiz um bom acompanhamento pra sua salada ficar ainda mais gostosa: Pimentões Vermelhos Assados, de preferência, orgânicos, pois ele está numa lista entre os mais contaminados pelos agrotóxicos!
Receita fácil!
Ingredientes:
3 pimentões vermelhos orgânicos
1 dente de alho bem picadinho
2 colheres (sopa) de azeite
1 pitadinha de sal
Preparo:
Em forno pré aquecido a 180°, disponha os pimentões lavados e enxutos numa fôrma.( pode ser tipo marinex, antiaderente...).Asse durante uns 30 minutos.
Retire do forno, deixe-os esfriar e retire todas as peles e sementes.
Corte-os em fatias médias no sentido do comprimento e depois ao meio.
Numa frigideira, coloque o azeite , o alho e a pitadinha de sal e deixe dourar um pouco.(1-2 minutos, em fogo baixo).
Acrescente os pimentões, dê uma leve refogada e desligue o fogo.
Sirva com salada, fica muito bom.Normalmente conservo este refogado num potinho de vidro, na geladeira.

20.1.12

Torta Delicious de Maçã



Hoje dando uma passeada em um dos meus sites favoritos, o Chocolatria, da "queridiva" Simone, me deparei com uma deliciosa torta de banana.Olhei pra minha fruteira não tinha banana mas, lá estavam 5 inocentes maçãs, esperando para serem devoradas.



Receitinha na mão, fui à luta. Queria uma massa de torta assim, sem frescura, sem dificuldade.Pronto, tinha encontrado a tal receita!



Fiz uma pequena modificação na quantidade da farinha da massa, trocando um pouco da farinha de trigo por amido de milho.

Ficou delicious, delicious!

Ai Simone, essa musiquinha chiclete não sai da minha cabeça! ( Um pulinho aqui e vcs vão entender).


Ingredientes para massa


1 e 1/2 xicara de farinha de trigo + 1/4 de amido de milho

3 colheres (sopa) de açúcar refinado

150 g de manteiga cortada em cubinhos

-Sove todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea. Se a massa estiver um pouco grudenta, adicione um pouco de farinha. Forre uma assadeira de quiche de cerca de 25 cms de diâmetro, ou uma de fundo removível de metal ( 28cm ) fure com um garfo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos ou até que esteja dourada. Deixe esfriar.Reserve.

Recheio


5 maçãs Red, Gala ou Maçãs Verdes em cubinhos

100 grs de uva passa clara

100 grs de uva passa escura

4-5 colheres de sopa de açucar mascavo

Canela á gosto

Suco de 1 limão tahiti

1 xíc de àgua


-Leve tudo em fogo alto, até ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que as maçãs fiquem macias.Reserve.


Creme de baunilha


250 ml de leite

1 gema

3 colheres de sopa de leite condensado

2 colheres rasas (sopa) de amido de milho

1 colher (chá) essência de baunilha


-Leve tudo ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e formar um creme homogêneo e lisinho.Reserve.


Montagem


Com a massa já assada, disponha o creme de baunilha sobre a mesma, espalhando-o com uma espátula e depois coloque o recheio de maçãs sobre o creme com cuidado.


E aí é só se deliciar.Se quiser comer mais quentinha, pré aqueça o forno a 180° C e deixe uns 10 minutinhos por lá, antes de servir.É uma boa opção pra comer com uma bola de sorvete de baunilha.

5.1.12

Pavetone

Fiz esta sobremesa para o Natal lá na casa da minha mãe.Ela é bem rápida de montar e o visual fica bem bacana.

Nesta receita não usei nenhum tipo de calda , mas na próxima vou testar e usar uma lata de pêssego em calda pra que fique ainda mais molhadinho.

Ingredientes

1 panetone Bauducco de 750 grs ou Chocottone

1 pote de sorvete de creme (não muito congelado)

1 caixinha de 200grs de creme de leite

200 grs de chocolate ao leite

Nozes Pecan á gosto para enfeitar

Damasco à gosto para enfeitar ou você pode utilizar 1 lata de pêssego em calda, utilizando a calda para molhar o panetone e enfeitar a superfície com os pêssegos em fatias.


Montagem

Num refratário tipo Marinex grande, forre com metade do panettone esfarelado e cubra com metade do sorvete de creme.( O sorvete tem que estar um pouco mole para umedecer o panettone).Se você utilizar calda, regue o panettone antes de cobrir com uma camada do sorvete.Reserve.

Ganache de chocolate:

Enquanto isso, leve o chocolate ao leite num refratário ao microondas em potência média por 1 minuto e repita a operação até o chocolate derreter por completo.Acrescente o creme de leite e mexa vigorosamente com uma espátula.

Volte ao refrário, despeje metade da ganache aleatoriamente.Coloque o restante do panetone esfarelado, a calda ( se você estiver utilizando) o sorvete de creme e alise com o dorso de uma colher.Despeje a outra metade da ganache aleatoriamente, decorando ao seu gosto.Se você optou pelo pêssego, corte-o em fatias e disponha por cima ou enfeite com o damasco e as nozes pecan( conforme a foto). Leve ao freezer por 2 horas ou até que fique firme.Retire-o da geladeira uns 20 minutos antes de servir.