27.12.08

Como ter um bronzeado perfeito

Antes de qualquer coisa, é bom dizer que um bronzeado perfeito é aquele que você fica com uma cor de arrasar, mas sem prejudicar a saúde


A dermatologista Valéria Campos, de Jundiaí, em São Paulo, diz que não adianta negar, o sol é antidepressivo. “Ele dá ânimo e combate o estresse. Além de ser importante para prevenir osteoporose. Mas você vai precisar ter alguns cuidados para não descascar e perder todo o bronzeado, além de problemas mais graves”.



Você pode estar cansada de ler isso, mas é importantíssimo reafirmar que não dá para esquecer de se proteger com filtro solar, principalmente as partes mais sensíveis ou mais expostas como o rosto, ombros, mãos e colo. “Especialmente as mulheres devem caprichar na proteção do rosto, já que as brasileiras têm uma tendência maior à manchas”.



A dermatologista, Irene Dantas, da Clínica Dicorp, no Rio de Janeiro, alerta que todas as pessoas, independentemente do tipo de pele, devem utilizar filtro solar com fator de proteção 30, pelo menos.



Coma certo e sua cor agradece



Para sua cor ser mais bonita e duradoura, é importante caprichar em uma dieta rica em anti-oxidantes. O quanto antes, melhor! “O ideal é começar 1 mês antes, mas, se não der, comece já”, diz Valéria que dá algumas dicas para você incluir à dieta.



“Consuma 10 porções diárias de alimentos ricos em vitaminas: frutas, verduras e legumes, de preferência de cores diferentes. Inclua, também, 3 porções de soja por semana”, diz a dermatologista. E pode ser alimentos com soja, como o leite de soja, o queijo e até o chocolate.“Por fim, coma uma castanha-do-pará por dia”, ensina. Irene dá outra dica de alimentação: “antes e durante a exposição solar, beba muito líquido e consuma alimentos ricos em betacaroteno, substância presente no mamão, cenoura, abóbora”.



Outra dica infalível é hidratar-se por dentro e por fora, se quiser manter a pele morena e bonita. Dois litros de água por dia e creme hidratante não são novidades. “Além disso, não tome banhos muitos quentes e longos, fuja das esfoliações muito agressivas ou dos sabonetes que ressecam demais a pele”, ensina Valéria.



Aplique o filtro corretamente



Para garantir o bronzeado uniforme, não vá espalhar o protetor de qualquer jeito e em qualquer quantidade. “Ele deve ser aplicado 30 minutos antes da exposição e reaplicado a cada duas horas ou após contato com a água, exercícios e transpiração”, diz a Dra. Irene. A quantidade aplicada no corpo deve corresponder a porções (cada uma com 2,5 ml ou meia colher de chá na face e pescoço, ombros e braços e 5 ml ou uma colher de chá no tronco e pernas).Lembre-se, também, de respeitar os horários. “Especialmente nos primeiros dias de exposição solar, o ideal é tomar sol até, no máximo, às 9 horas, e ir aumentando gradativamente, mas nunca passar das 11 horas (do horário de verão). Depois, só volte à praia depois das 17h”.
fonte: IG

25.12.08

Como proteger os cabelos do verão

Duas coisas parecem inevitáveis no verão: pegar uma boa praia e voltar com o cabelo destruído.

Mas a segunda é só se você quiser

Um time de especialistas vai ensinar você a defender suas madeixas dos efeitos dessa estação.

São eles: os hairstylists Sônia Nesi, do Rio de Janeiro, Rodrigo Cintra e Penélope Beolchi, ambos de São Paulo. Para completar, os dermatologistas Ademir Junior – Presidente do Grupo de Apoio e Pesquisa em Cabelos – e Cláudia Magalhães, do Recife.Para começar, Claudia, explica que, no verão, os cabelos – além de sofrerem a ação lesiva do atrito da areia da praia e do vento, que os embaraça – também ficam mais vulneráveis às substâncias químicas da piscina e do sal marinho, que intensificam os efeitos maléficos dos raios solares.

“Todos estes fatores abrem as escamas que formam a parte externa dos fios, deixando-os com um aspecto ressecado e quebradiço. Para piorar, a própria exposição ao sol degrada as ceramidas – substâncias que são como um cimento, que unem as escamas e formam a cutícula –, tornando o cabelo ainda mais áspero e sem brilho”. A dermatologista também ressalta que os raios ultravioletas conseguem penetrar até o interior do fio (córtex), onde estão os pigmentos do cabelo, tingidos ou não. “Esta agressão faz com que as pontas fiquem desbotadas”. Por fim, o cloro da piscina é mais um vilão, que pode deixar os loiros com uma cor esverdeada, mesmo os naturais.

“A primeira coisa que a pessoa deve fazer é procurar um cabeleireiro de confiança para indicar o tratamento adequado para seu cabelo”, diz Sônia Nesi. Mas concede uma dica: “produtos que contenham em sua fórmula abacate, abricó, macadâmia, aveia, argila e uva realmente funcionam para os fios, pois têm ação emoliente”.

Cuidado com a oleosidade

Apesar do grande pavor das mulheres ser o ressecamento, no verão, os cabelos podem ficar mais oleosos devido ao aumento da irrigação do couro cabeludo, causado pelo calor excessivo, alerta Penélope. “Isso deixa os cabelos pesados e sem balanço, provocando até a queda dos fios. Por isso, devemos aumentar a frequência das lavagens, porém, com os produtos mais adequados para cada tipo de cabelo”. Além disso, ela indica fazer hidratação uma vez por semana, no salão ou em casa. “Aplicar máscaras também proporciona um ótimo resultado”.

A seguir, veja dicas delas e de outros profissionais para manter seus cabelos saudáveis e vistosos.

Treze maneiras de ter cabelos perfeitos nessa época do ano

1. Quando sair de um mergulho do mar ou da piscina, enxágue sempre os cabelos. “Pode ser com água de um chuveiro ou uma garrafa de água mineral”, ensina Claudia;

2. Nunca abra mão de um chapéu quando for se expor ao sol, principalmente aqueles com tecidos especiais com FPS (fator de proteção solar);

3. Evite o uso em excesso de secadores e, principalmente, de chapinhas nessa estação. “O calor desidrata ainda mais os fios. Resseca e prejudica o aspecto e o brilho”, diz Claudia;

4. Os xampus, condicionadores e finalizadores utilizados durante o verão devem conter ativos muito hidratantes. “Escolha os indicados para recompor a estrutura normal dos cabelos, porém, prefira os suaves, para não agredir mais o fio”, ensina a dermatologista;
5. Utilizar máscaras reconstrutoras de uma a duas vezes por semana é indispensável, segundo Claudia. “Isso é conhecido nos salões como hidratação, mas pode ser feito em casa também, com fórmulas manipuladas, sob a orientação de um dermatologista”;

6. Existem filtros solares especiais para os cabelos, que são substâncias que aderem aos fios e formam uma película protetora e que têm certa resistência à água. Mas, como na pele, eles também devem ser reaplicados após cada mergulho;

7. Se possível, evite, durante o verão, a realização de processos muito agressivos ao cabelo, como relaxamentos ou permanentes. Claudia explica que esses procedimentos aumentam a perda de queratina e, consequentemente, da elasticidade dos fios, o que resulta, entre outras coisas, na formação das pontas duplas. Rodrigo Cintra acrescenta: “Clarear os cabelos, normalmente, resseca. Somados ao sol, água do mar e cloro, piorou. Evite reflexos claríssimos e muita tintura. É melhor optar por reflexos mais suaves como as luzes espanholas e tonalizantes. Seu cabelo vai agradecer”;

8. Ademir Junior, também dermatologista, indica as máscaras capilares, como Claudia, mas faz um lembrete. “Não as utilize diariamente ou quando estiver na praia ou piscina. Estes produtos não protegem os cabelos. Ao contrário: podem facilitar os danos causados pela água do mar e piscina deixando os fios mais fracos e suscetíveis às quebras”;

9. E como o dermatologista sabe que as mulheres sofrem com as cabeleiras no calor, dá um aviso: “Evite manter os cabelos úmidos sempre amarrados ou presos. Cabelos úmidos ficam mais frágeis e esse hábito poderá acarretar em danos à estrutura dos fios”. E evite prender com elástico, pois ele pode raspar as escamas do cabelo causando um efeito frisado. Para fugir do calor, o hairstylist Rodrigo Cintra dá outra dica. “Prefira as presilhas e prendedores mais fofinhos”;

10. Mais uma vez, não custa lembrar: tenha uma boa alimentação. “Todos os tecidos do nosso corpo são produzidos com matérias-primas que ingerimos em nossa alimentação. Logo, uma alimentação saudável fará os cabelos mais saudáveis e bonitos, além de deixá-lo mais fortes para suportar as agressões do verão”, ensina Ademir;

11. Se você não vai usar filtro solar nas madeixas, há outra opção. Use produtos com proteção de raios UV. Eles poupam muito os fios;

12. Um erro comum: não deixe condicionador no cabelo, nem para tomar sol e nem em ocasião nenhuma. “Muitas pessoas acreditam que deixando condicionador nos fios o cabelo será mais hidratado e isso é uma mentira. O condicionador, quando não é retirado totalmente dos fios, ao invés de hidratar, resseca. Dê preferência ao leave-in, sem enxágue, pois são específicos para serem deixados no cabelo”, ensina Rodrigo Cintra;

13. Às mulheres que não têm tempo de fazer hidratações frequentes, Rodrigo indica um tratamento mais duradouro em salões especializados. “Uma ótima opção é fazer a plástica de fios, que é uma hidratação intensa, que dura de 2 a 3 meses . Além de ser uma hidratação profunda abaixa o volume do cabelo em até 60%”.Aprenda a hidratar o seu tipo de cabelo.

Veja as dicas de Rodrigo Cintra para hidratar o seu:

Virgem Geralmente, os cabelos que nunca foram tingidos tendem a ser oleosos na raiz, segundo Rodrigo Cintra. “Portanto, a hidratação tem que ser mais suave e menos oleosa. Recomendo sempre aplicar o produto somente no comprimento e pontas”.

Tingido Os cabelos tingidos e com luzes perdem queratina no processo de pigmentação. “Por isso, o ideal é fazer uma hidratação com reposição de queratina”.

Afro Os cabelos afros têm uma grande tendência serem ressecados nas pontas devido à sua forma, que dificulta o acesso a oleosidade do couro cabeludo. “Nesses casos, o melhor é utilizar produtos de alta nutrição, à base de óleo e emolientes”.

Fino Uma dica para os cabelos finos é uma hidratação intercelular que também pode ser feita em salões. “Esse tratamento evita que os fios fiquem mais achatados e sem graça”.

Oleoso Rodrigo diz que esses ele não recomenda hidratar. “Um excesso de nutrição pode causar até danos ao couro cabeludo e queda”.

Seco“Quanto mais hidratar, melhor! Intercale dois tipos de hidratação a cada 15 dias: uma mais oleosa e outra de reconstrução”

Fonte: IG

23.12.08

Praias Guarujá

Final de semana que passou, estive novamente no Guarujá. Desta vez fui visitar as praias abaixo. Fica a dica para fazer uma farofa (como diz o Paulistano) no final de semana. Pertinho , pertinho. Aproximadamente duas horas de viagem.


Praia das Astúrias

Praia urbana de águas calmas com 1 km de extensão, areia clara e mar brando, ótima para banhos e pesca. Dela pode-se avistar as praias da Enseada e de Pitangueiras.Seu calçadão com bancos à sombra de coqueiros tornou-se uma agradável extensão da faixa de areia. Sua orla ostenta belos condomínios verticais, com empreendimentos de luxo na Ponta das Galhetas, no final da praia.





Praia do Tombo

Esta praia de 800 m de extensão é muito procurada pelos surfistas, em virtude do seu mar forte e fundo. Embora a areia clara e fofa convide para relaxar, a praia não é segura para banhos de mar. A orla e os arredores estão ocupados por casas de veraneio e prédios de até 3 andares.






Praia de Pernambuco

Os 1500 m de areia solta, fina e clara da Praia do Pernambuco oferecem tanto mar agitado como águas balneáveis. Em dias de maré alta, a praia fica dividida em duas partes no ponto em frente à Ilha do Mar Casado.Rodeada por mansões nobres, projetadas por arquitetos famosos em belos jardins de condomínios de alto padrão, a praia é freqüentada por um público sofisticado. Aqui é onde se encontra o empreendimento de Silvio Santos (Jequitimar). É possível visitar somente o Shopping aberto ao público. Se calhar poderá encontrar algum artista famoso, que não foi meu caso.

Ed

18.12.08

Escova de dentes

Cuide bem da sua

Quem nunca teve alguma afta ou inflamação logo após bater com a "cabeça" da escova de dente na gengiva? Pouca gente sabe, mas é grande o risco de contaminação das escovas de dente por bactérias, principalmente quando elas ficam expostas sobre a pia do banheiro ou mesmo dentro do armário.

Segundo a Academy of General Dentistry (Estados Unidos), o modo como as pessoas armazenam suas escovas de dente pode contribuir para a proliferação de bactérias e causar infecções, como gengivite. Pior ainda, a doença pode se espalhar entre os membros da família pelo contato entre as escovas.

Ainda mais grave: bactérias presentes no ar na hora da descarga do vaso sanitário podem alcançar as escovas de dente sobre os gabinetes e, depois, se instalar na boca do usuário. Pesquisas científicas detectaram presença até mesmo de coliformes fecais.
Muitas pessoas se preocupam com a estética, mas ignoram princípios básicos de higiene bucal, como os simples cuidados com as escovas de dentes.

Conheça as dez principais recomendações de higiene bucal:

1. Nunca compartilhe escovas de dente. Não importa se a escova é do seu filho, do seu marido ou mãe. Cada pessoa deve ter sua própria escova de dente, sob pena de ser contaminada com doenças infecciosas caso esse item não seja respeitado;

2. Depois de escovar os dentes, lave a escova com bastante água, tanto as cerdas, como o cabeçote. Guarde sua escova na posição vertical. Se outras escovas dividirem o mesmo recipiente, garanta que elas não entrem em contato uma com as outras;

3. Não é necessário deixar as escovas de molho em soluções desinfetantes ou mesmo com enxaguantes bucais. Isso acabaria levando a uma contaminação cruzada entre as escovas de toda a família;

4. Nada de soluções caseiras, como colocar a escova de dente na lava-louça, no microondas ou seja lá onde for. Essas medidas podem comprometer o material;

5. Não guarde as escovas em ambiente fechado nem com tampas. O ambiente úmido só contribuirá para a proliferação das bactérias;

6. Mantenha o recipiente com as escovas de dente pelo menos a um metro e meio de distância do vaso sanitário. Outra medida preventiva é baixar o tampo antes de dar descarga e mantê-lo nessa posição sempre que não estiver sendo usado;

7. Escove sempre os dentes antes de dormir. À noite, as bactérias presentes na boca se multiplicam 30 vezes mais se você for para a cama sem tomar esse cuidado;

8. Não se preocupe em comprar uma escova com mil e uma utilidades. O importante não é a cor nem o modelo, mas que a escova permita alcançar todos os dentes e promova uma boa higiene bucal.
9. Troque a escova de dente a cada quatro meses, pelo menos;

10. Mantenha a boca livre de carboidratos para reduzir a ocorrência de cáries. Basta escovar os dentes pelo menos duas vezes ao dia e enxaguar a boca com água freqüentemente.

*Marcelo Rezende é cirurgião-dentista, diretor da Smiling Dental Care (Manaus, AM), e membro da Sociedade Brasileira de Odontologia Estética.

16.12.08

Rio de Janeiro

Fim de ano chegando, muitos saindo de férias... Dica de viagem a cidade maravilhosa. Eu conheço e recomendo.

Cartão-postal do Brasil e do mundo, o Rio de Janeiro é a cidade que mais recebe turistas estrangeiros no País. A receita para tanto sucesso inclui belas praias, um rico patrimônio histórico, excelente rede hoteleira, restaurantes variados, botecos tradicionais, agenda cultural movimentada e noites badaladas, além de inúmeras opções de passeios e entretenimento. E tudo isso cercado por uma natureza exuberante – com destaque para os 90 km de orla marítima e o Parque Nacional da Tijuca, onde está a maior floresta urbana do mundo. Tem o Maracanã e bossa-nova; dos esportes radicais e do futevôlei na areia. Alguns de seus bairros, como Copacabana, Ipanema, Urca, Botafogo, Flamengo e Barra da Tijuca são mais famosos do que muitas cidades brasileiras.

O que fazer no Rio de Janeiro

Como qualquer metrópole, o Rio de Janeiro oferece infinitas possibilidades para quem busca lazer e diversão. A cena cultural da cidade é uma das mais movimentadas do País, assim como as animadas noites cariocas. De resto, vale experimentar tudo o que a bossa-nova já colocou em letras e versos; ou seja, curtir a boêmia dos botecos tradicionais, freqüentar as praias da zona sul, passear de bicicleta pelo calçadão, saborear a famosa feijoada carioca, navegar pela Baía de Guanabara, visitar o Maracanã...

O que visitar no Rio de Janeiro

A chamada Cidade Maravilhosa é muito mais do que a Lagoa Rodrigo de Freitas, o Corcovado, o Cristo Redentor ou o Pão de Açúcar. O Rio também é rico em história, museus e parques. Vale explorar a região central a pé, percorrer o bairro de Santa Tereza de bonde e apreciar os famosos arcos da Lapa. O visitante irá se surpreender com as construções e os vestígios de quando o município ocupava o cargo de capital do Império. Uma ida ao Jardim Botânico é imprescindível para os amantes da natureza.

Ed

Bolo dos Reis


Essa é uma receita típica para essa época de festas.
Um bolo com Leite Moça, frutas cristalizadas e uvas passas, coberto com glacê.
Peguei a receita no site da Nestlé, o qual sou super fã.

Ingredientes

Massa

200 g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
4 ovos
1 lata de Leite Moça
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de fruta cristalizada
1 xícara (chá) de uva passa preta sem semente

Glacê

2 xícaras e meia (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de leite quente
2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo
Massa

1-Bata a manteiga na batedeira até virar um creme. Adicione o açúcar mascavo e junte as gemas uma a uma, batendo sempre até que fiquem bem incorporadas à massa.

2-Acrescente o Leite MOÇA em fio, sem parar de bater.

3-Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo peneirada junto com o fermento, as frutas cristalizadas e as passas.

4-Por último, incorpore delicadamente as claras em neve.

5-Asse em fôrma grande com furo central (25cm de diâmetro), em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 1 hora. Desenforme o bolo ainda quente.


Glacê

Misture os ingredientes e despeje sobre o bolo. Decore com cerejas e folhinhas feitas com figo ou limão cristalizado.


Faz Bem Saber: As frutas secas e as frutas cristalizadas são uma opção para quem precisa fazer um lanche rápido, prático e nutritivo. Mas é bom saber que as frutas cristalizadas possuem valor energético maior, devido à adição de açúcar durante sua produção.


Fonte: Nestlé

Arroz com repolho e linguiça

Um dia desses, fiz um arroz a minha moda.Não sei se existe a receita. Ficou realmente demais! Para aqueles que gostam de repolho é um prato cheio!

Ingredientes


1 xícara e 1/2 de arroz
1/2 repolho (não muito grande)
1/2 kg de linguiça calabresa fresca
1 tomate inteiro sem pele
sal, alho, cebola, orégano e 1 folha de louro (à gosto)
água

Modo preparo

Elimine a pele da linguiça. Coloque em uma panela de pressão
Acrescente água e coloque pressão por aproximadamente 20 minutos e deixe até que seque(cuidado)
Coloque os temperos deixe dar uma leve fritada
Corte o repolho em tiras não muito finas e acrescente junto a linguiça na panela
De uma pré cozida, some o arroz
Coloque água fervendo necessário para o cozimento e abaixe o fogo para não secar rapidamente (sem pressão)
Se achar que o arroz ainda esta duro coloque mais água
Esta pronto. Sirva com saladas verdes de legumes ou o que desejar. E rápido e fácil.

Ed

Brigadeirão


Que tal uma receita de uma sobremesa deliciosa e
fácil para acompanhar sua Ceia de Natal?


Ingredientes

2 latas de leite condensado
4 ovos inteiros
1 colher (sopa) de margarina
1 copo ( tipo requeijão) de Nescau
1 vidro de leite de leite de côco ou a mesma medida de leite comum

Para decorar:

1 pacotinho de chocolate granulado
cerejas

Preparo

1- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por uns 5 minutos até que a mistura fique homogênea.
2- Unte uma fôrma de pudim com margarina e Nescau, despeje a mistura e leve em banho maria ( fogo médio) por 1 hora.
3- Desligue o fogo, espere esfriar e desenforme num prato de vidro.Salpique o chocolate granulado e decore com as cerejas.
4-Leve à geladeira por algumas horas e sirva gelado.
Fica uma delícia!

Rabanadas

Uma elaboração original da culinária portuguesa, a rabanada há muito tempo popularizada em toda a Europa, e mais recentemente no Brasil, foi por muito tempo considerada a forma de aproveitar o pão do dia anterior.
Em Portugal acabou por se tornar uma iguaria típica de Natal.
Aqui no Brasil, é possível encontrá-las em certas padarias (isto é, aquelas que sabem aproveitar de forma racional o pão não vendido no dia anterior). Mas prepará-las em casa não é difícil.
É uma forma de aproveitar o pão amanhecido, de forma simples e barata.

Ingredientes

3 pãezinhos franceses amanhecidos
2 xícaras (chá) de leite
1/2 lata de leite condensado
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo para fritar
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de canela em pó
cascas de limão, cravo à gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Corte os pães em fatias médias (aproximadamente 3 cm de espessura). Reserve.

2. Numa tigela, coloque o leite e o leite condensado, um pouco de cascas de limão, alguns cravos e leve ao fogo, deixando ferver por uns 5 minutos.Desligue o fogo, coe a mistura com uma peneira e reserve.

3. Em outra tigela, bata os ovos com um garfo até ficar uma mistura homogênea.

4. Leve uma frigideira com óleo ao fogo para aquecer.

5. Na tigela com o leite, coloque algumas fatias de pão e deixe de molho por 1 minuto. Transfira para uma peneira e escorra o excesso do leite.

6. Passe as fatias pelos ovos batidos e coloque imediatamente na frigideira. Deixe cada lado dourar por 2 minutos. Retire as rabanadas com uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel-toalha. Se o óleo ficar muito sujo, passe-o por uma peneira forrada com papel-toalha.

7. Num prato fundo, misture o açúcar e a canela. Polvilhe as fatias com a mistura. Sirva a seguir.

15.12.08

Saiba qual é o recipiente mais apropriado

Sabe quando se faz além da conta e sobrou? Como guardar?

Dicas:

Se restou comida na panela, não deixe por mais de duas horas fora da geladeira.
Alimento à temperatura ambiente é o local ideal para a proliferação de micróbios.
Outas recomendações que diminuem os riscos de contaminação: para embalar, esteja de mãos lavadas e não encha a geladeira. "Isso dificulta a refrigeração", avisa Roberto Luiz Pires Machado, pesquisador da Emprapa Agroindústria de Alimentos. Siga as orientações dele para armazenar a comida.

Plástico

Com tampa, esse recipiente é ideal para alimentos como arroz, feijão e macarrão.
Deve estar bem lavado e ter secado no escorredor. Não use panos de prato, pois bactérias podem durar até 20 dias em tecidos úmidos.


Vidro

Se consumiu meio vidro de molho de tomate, guarde a sobra na geladeira na própria embalagem. O mesmo vale para garrafas de suco. "limpe-as por fora para não contaminar outros alimentos", diz Machado. Se o vidro trincou, troque o conteúdo de lugar.



Panela

Guardá-la na geladeira pode ser feio, mas não é ruim. Garanta que ela está bem fechada e sem sujeiras aderidas, assim não há problemas.


Filme plástico

Embala carnes. "Quando chegar do supermercado, elimine o plástico original, que pode estar contaminado, e troque-o", ensina Machado. O filme é recomendado para fechar pratos e recipientes sem tampa.




fonte: revista MH

11.12.08

Agrotóxicos


Dias atrás falamos sobre agrotóxicos nos alimentos. Veja o que disse em entrevista Frederico Peres- Doutor em saúde coletiva, biólogo e pesquisador da Fundação Oswaldo Cruz.

Há medidas caseiras para minimizar os efeitos dos agrotóxicos?
Produtos descascados e cozidos perdem quase que por completo os resíduos de agrotóxicos. Aqueles consumidos sem descascar e in natura, como alface, tomate e morango-três dos alimentos que mais demandam agrotóxicos no plantio-pedem atenção. Para o consumo desses itens, escolher um fornecedor orgânico certificado é a melhor opção. Se não for possível, tenha cuidados para minimizar os efeitos dos resíduos: deixe o alimento de molho por 30 minutos em um litro de água com uma colher de sopa de bicarbonato de sódio. Depois, é só enxaguar o alimento em água limpa corrente. Segundo pesquisa da Universidade do Estado do Rio de Janeiro, esse procedimento elimina em até 90% o efeito dos resíduos. Uma dica é fazer esse controle de resíduos entre uma e duas horas antes de servir o alimento.

Há diversos estudos que associam a exposição aos agrotóxicos a doenças. O que já foi comprovado sobre essa relação?
Os agrotóxicos, de acordo com a classe química a que pertencem e com o tipo de exposição, podem causar de dermatites a vários tipos de câncer e distúrbios neurológicos. Ao fazermos uma busca na principal base de dados de publicações científicas na área de saúde (PubMed) obtemos 4.981 estudos sobre o tema. Grande parte deles descreve, a partir de experimentos, como a exposição a agrotóxicos pode levar a doenças crônicas. Alguns se baseiam em dados epidemiológicos para sustentar que grupos populacionais expostos a agrotóxicos são mais vulneráveis a certos tipos de câncer que a população em geral da mesma idade e região. Vários agrotóxicos citados nessas pesquisas são amplamente usados no Brasil, apesar de banidos em muitos países.

As mudanças climáticas interferem na temporada dos hortifrútis e no uso de pesticidas?
Mesmo considerando a possibilidade de interferência das mudanças ambientais, o que preocupa mais é a visão do alimento como commodity agrícola e não como um componente essencial de nossa vida. Governo e sociedade deveriam se unir por um objetivo maior que o lucro: a qualidade de vida do trabalhador rural e da população consumidora, assim como a sustentabilidade do meio ambiente.


fonte: Revista JT

10.12.08

Fruta Poderosa


Pequena fruta originária da América do Norte. O Mirtilo, também conhecido como blueberry (nome em inglês), ganhou destaque devido às suas muitas propriedades medicinais.
Sua aparência é semelhante ao araçá, porém com coloração azul e tamanho de um grão de uva.

Dada a sua fama de beneficiar a longevidade das pessoas, o Mirtilo é hoje cultivado em larga escala na Europa e nos Estados Unidos. As
frutas vermelhas como a uva, a framboesa, o morango e a amora também têm essas propriedades.

Acontece que o mirtilo possui maior quantidade destas substâncias por grama de matéria seca que essas frutas vermelhas.

A fruta possui um sabor agridoce e pode ser empregada tanto em pratos doces como salgados ou ser consumida "in natura".
Suas folhas podem ser consumidas na forma de salada ou chá.
O Mirtilo é uma das frutas frescas mais ricas em antioxidantes já estudadas. Tem um conteúdo particularmente elevado de polifenóis tanto na casca quanto na polpa, que conferem funções de proteção sobre as paredes das células.

Daí que tenha ganho a fama de fruta da longevidade. Mas não dá para comer uma xícara de mirtilo depois de sair do Mc Donald´s e achar que a fruta vai fazer efeito. Diferente de uma pessoa que tem hábitos alimentares saudáveis e ingere a fruta. Neste caso as propriedades benéficas da fruta são melhores aproveitadas pelo organismo.
Benefícios do consumo de Mirtilo:


- Estimula a circulação sangüínea nas artérias, veias e capilares;
- Reduz a taxa de açúcar no sangue, sendo utilizado como coadjuvante no tratamento da diabete;
- Indicado para convalescentes por ser rico em vitaminas e minerais;
- Os antioxidantes contidos no Mirtilo combatem os radicais livres que causam o envelhecimento;
- Ajuda a prevenir infecções urinárias, infecções de laringe e da boca;
- Evita a formação de glaucomas, ajuda no trato da visão;

Suco de MIRTILO
- 1 copo de MIRTILO
- 1 litro de água
- gotas de limão

Modo de Preparo:
Liqüidifique os MIRTILOS com a água. Se desejar adoce e adicione gotas de limão para acentuar o sabor.

Mousse de MIRTILO
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 copo de MIRTILOS

Modo de Preparo:
Bata no liqüidificador os ingredientes e leve à geladeira para resfriá-lo antes de servir.

3.12.08

Origem da pizza

Você, tem paixão por pizza? Veja a origem dela!

Conta-se que o Rei Ferdinando I (1751-1825), disfarçado de plebeu, visitou um bairro pobre de Napoles às escondidadas. Por que tanto segredo? Segundo uma versão dessa história, ele não via a hora de saborear uma comida que a rainha havia proibido na corte - pizza.

Se Ferdinando estivesse vivo hoje, não teria nenhuma dificuldade de matar sua vontade de pizza.

Atualmente, existem cerca de 30 mil pizzarias na Itália, que produzem por ano o equivalente a 45 pizzas por pessoa!



Origem humilde

Parece que a pizza se originou em Nápolis por volta de 1720. Naquela época, era basicamente comida de pobre, um lanche vendido e consumido nas ruas. Vendedores ambulantes gritavam para anunciar suas iguarias. As pizzas eram mantidas quentes no scudo, um recipiente de cobre que o vendedor carregava na cabeça.

Por fim, o Rei Ferdinando I não escondeu mais da corte sua paixão por pizza. Não demorou muito e essa iguaria das ruas conquistou a elite rica, e a nobreza passou a lotar as pizzarias.

Em 1832, o Rei Ferdinando II, neto de Ferdinando I, chegou a ponto de construir um forno a lenha nos jardins do Palácio Capodimonte, alegrando assim seus convidados aristocratas.





É nutritiva?

Hoje, embora a pizza seja um dos pratos favoritos dos jovens, é preciso ter cuidado. Para ser considerada nutritiva, uma pizza deve ser feita com ingredientes saudáveis, que contenham uma quantidade balanceada de carboidratos, proteínas, gorduras e que sejam ricos em vitaminas, minerais e aminoácidos. O azeite de oliva é um outro ingrediente saudável. Ele favorece a formação do HDL, descrito como "o bom colesterol, que ajuda a desobstruir as artérias".

Além disso, quando bem assada, a pizza dificilmente causa problemas digestivos. Em parte, isso se dá porque os processo de sova e fermentação fazem com que os carboidratos da farinha absorvam bem a água adicionada a ela. Outra vantagem é a presença de carboidratos complexos, que favorecem a sensação de saciecdade, geralmente fazendo com que o mais apaixonado comedor de pizza não passe do limite.

Da próxima vez que você estiver saboreando uma pizza, lembre-se de que ela teve uma origem humilde e agradeça ao Rei Ferdinando I por não ter escondido essa paixão.


A pizza fica melhor quando assada no forno a lenha. A fumaça dá a ela um aroma sutil, e a fina camada de cinzas no chão do forno proporciona um sabor delicioso.


A maior pizza redonda do mundo foi feita em 1990. Tinha um diâmetro de mais de 37 metros e pesava mais de 12 toneladas!

O antigo costume de jogar a massa par o alto e girá-la não é apenas para dar um show. A força centrífuga criada nivela a massa, formando um disco com a borda levemente mais grossa - um começo perfeito para uma boa pizza!

Fonte: Despertai!
Ed

1.12.08

Praias

No final de semana fui ao Guarujá, praias de Enseada e Pitangueiras muito famosas. Fica uma dica para o próximo final de semana. Aproximadamente duas horas de viagem para quem sai de São Paulo.

Pitangueiras é o nome do bairro central da cidade e de uma das praias mais freqüentadas do município de Guarujá, no Estado de SãoPaulo.
Pitangueiras é a primeira praia a ser vista, quer se chegue por balsa
ou pela estrada pois localiza-se na área central da cidade, cujo bairro também tem o nome da praia e divide o litoral do município em praias tanto ao norte quanto ao sul. Boa para banho, urbanizada, tem longos edifícios por toda sua faixa costeira. É uma das praias com maior concentração de turistas ; tem uma área preferida para a prática do surf, junto ao Morro do Maluf (cujo nome correto é Morro da Campina) e bem no centro uma ilhota, habitada por urubus e carangueijos, denominada Pompeva. Nas Pitangueiras localiza-se também o calçadão onde ficam os restaurantes, bares e o shopping La Plage. No extremo oeste da praia fica o Edifício Sobre as Ondas, construído tão próximo do mar que, quando a maré esta alta, a água chega a bater em sua base.
Esta praia no passado era conhecida como Praia das Laranjeiras, pois ali havia uma cultura de laranjeiras
de propriedade de Dona Maria Malta, com o passar do tempo as laranjeiras foram substituidas por pés de pitanga, daí o nome Pitangueiras. Pitangueiras que é também o nome do bairro, onde tem a rua Rio de Janeiro, uma rua fechada ao trânsito de veículos, ficando de uso exclusivo para os pedestres que frequentam os diversos barzinhos ali existentes.

Enseada - praia badalada, é a maior do Guarujá, com 5.650 metros de extensão. É também a praia que oferece a maior diversidade de atividades. Na ponta da praia do Costão das Tartarugas é possível praticar vários tipos de atividades aquáticas, como passeios de lancha, jet-ski, banana boat, caiaque, veleiro, é possível nadar e mergulhar. A larga faixa de areia permite confortáveis caminhadas e cooper, e também a prática de esportes na areia. Tem ainda o maior aquário da América do Sul, sendo a entrada no valor de R$20,00, estudantes R$10,00.




Na praia da enseada observei o uso do narguilé por muitos banhistas. Fiz uma pesquisa a respeito, e não é nada bom. Veja:

A origem do Narguilé

O Narguilé tem origem no Oriente. Uma das versões é a de que o narguilé teria sido inventado na Índia do século XVII, pelo médico Hakim Abul Fath, como um método para retirar as impurezas da fumaça. Quando chegou à China, passou a ser utilizado para fumar o ópio, e assim permaneceu até a revolução comunista, no fim da década de 40. Na mão dos árabes, o cachimbo de água foi rapidamente incorporado para ser apreciado em grupo, acompanhado de café e prosa. Existem evidências históricas de narguilés na Pérsia e na Mesopotâmia. As peças mais primitivas eram feitas com madeira e um cocô que fazia o lugar do corpo (o nome origina-se do persa nārgil, que significa "coco". Com o desenvolvimento das civilizações e as expansões territoriais (principalmente dos países europeus), o narguilé, já similar ao que conhecemos hoje (com base de cerâmica ou porcelana e corpo de metal), começou a ser divulgado, e trazido junto com especiarias como cravo e canela.
As cruzadas também auxiliaram a espalhar o narguilé pelo mundo, quando os guerreiros sobreviventes traziam-no para seus países. No Brasil, o narguilé foi trazido por alguns imigrantes europeus, e divulgado pelas colônias turca, libanesa e judaica.


Partes

Narguilé é um cachimbo de água utilizado para fumar. Além desse nome, de origem árabe, também é chamado de hookah (na Índia e outros países que falam inglês), shisha ou goza (nos países do norte da África), narguilê, narguila, nakla, arguile, naguilé etc. Há diferenças regionais no formato e no funcionamento, mas o princípio comum é o fato de a fumaça passar pela água antes de chegar ao fumantes. É tradicionalmente utilizado em muitos países do mundo, em especial no Norte da África, Oriente Médio e Sul da Ásia.

Onde tem fumaça, às vezes, tem um narguilé – e é aí que mora o perigo! Mesmo porque o tradicional cachimbo d´água usado há milênios nos países do Sudeste Asiático e Oriente Médio agora é a nova moda entre os jovens no Brasil. Começou com uma novela, logo após bares e restaurantes aderiram à onda para agradar aos clientes, assim, de boca em boca, o que era moda tornou-se uma febre. Em virtude da mistura de inúmeras essências, o narguilé tem aromas variados. É feito com um fumo especial (um melaço, subproduto do açúcar). Os sabores mais conhecidos, são: pêssego, maçã-verde, coco, flores e mel. Ele funciona quando é aspirado por um tubo que reduz a pressão no interior do aparelho, fazendo com que o ar aquecido pelo carvão passe pelo fumo, produzindo a fumaça. Essa fumaça desce até a base, onde é resfriada e filtrada pela água, que retém algumas partículas sólidas. A fumaça segue pelo tubo até ser consumida pelo usuário com o sabor da essência escolhida. Segundo o dr. Sérgio Ricardo Santos (foto ao lado), Presidente da Comissão de Tabagismo da Sociedade Paulista de Pneumologia e Tisiologia (SPPT), o narguilé causa ainda mais males do que o cigarro, pelo potencial de transmitir também doenças infecciosas – já que é usado por mais de uma pessoa ao mesmo tempo sem a devida esterilização. Vale lembrar que o seu uso é proibido para menores de 18 anos, assim como o cigarro.

Efeitos à saúde Também conhecido como ‘hookah’ nos países de língua inglesa, ou por ‘shisha’ no norte da África, o narguilé pode causar diversas doenças, sendo as respiratórias as mais observadas. Especialistas em doenças respiratórias advertem que 50 tragadas são suficientes para viciar. Isso ocorre devido à nicotina, que causa a chamada sensação de bem-estar, adverte o dr. José Eduardo Delfini Cançado, Presidente da SPPT. Estudos recentes contrariam a crença popular de que a água ajudaria a filtrar as impurezas do fumo, tornando-o menos nocivo.


A Organização Mundial de Saúde (OMS) alerta que a fumaça inalada em uma sessão de narguilé, que pode durar entre 20 minutos e uma hora, corresponde à inalação de 100 a 200 cigarros. E são consumidos até 10 litros de fumaça, pois a presença da água faz com que se aspire mais fumaça, que se torna mais tolerável. Dessa maneira, inala-se maior quantidade de toxinas. O que muitos pensam erroneamente é que esse tipo de fumo não é tão prejudicial à saúde. Longe disso: por conter diversas toxinas, pode até causar câncer de pulmão, além de doenças cardíacas, tuberculose, herpes, hepatite e outras. “A única forma de minimizar os males causados pelo narguilé é evitar o uso e não aspirar a fumaça“, alerta o dr. Sérgio.

Fonte:www.wimerbottura.com.br

Ed

3º Prêmio Paladar acontece hoje




Pra quem é apaixonado por Culinária como nós, aqui vai uma dica de um evento que acontece hoje que vc não pode perder.

A 3ª edição do Prêmio Paladar acontece nesta segunda-feira, 1. Você pode acompanhar toda a premiação ao vivo, a partir das 21 horas, diretamente do hotel Grand Hyatt, pela TV Estadão. A apresentação fica a cargo do ator Dan Stulbach. Na terça, circula com o jornal um caderno especial com todos os vencedores. Durante o prêmio, você pode conferir ainda mais uma novidade: o novo site do Paladar.

Com muitas notícias, blogs, receitas, dicas sobre vinhos, informações sobre chefs e restaurantes, o site traz, além das matérias da edição impressa, um conteúdo exclusivo, bem ao gosto dos aficionados por gastronomia e bebidas, sem contar o apurado visual. A informação está estruturada em sete canais: Reportagens, Receitas, Restaurantes, Vinhos, Chefs, Vídeos, Blogs. Os leitores também poderão participar, com suas receitas e, futuramente, com a seção Meu Paladar - onde o usuário poderá organizar suas contribuições, comentários e reportagens prediletas.

Os blogs, vale destacar, vão incluir inicialmente o já tradicional O Negócio é Passar Bem, de Saul Galvão, e duas novidades: o blog da redação, com muita informação, e do jornalista Luiz Horta, com vinhos e harmonizações.