27.9.12

Biscoitos de polvilho assados (Mineiro)

Conheço este biscoito de polvilho assado desde pequena, quando sentava a beira da mesa da cozinha e ficava olhando minha mãe fazer aquele café fresquinho passado no coador de pano e preparar a massa deste delicioso biscoito pra nós.
Estes dias bateu aquela vontade e fui até a casa dela e após tantos anos, lá estava eu de novo, na mesa da cozinha vendo-a preparar o biscoito sem piscar os olhos e anotando tudo bem certinho pra repetir a receita quantas vezes pudesse aqui em casa, para quem amo.
Que dia gostoso ao lado da minha mãe.Hoje compartilho com vocês esta deliciosa receita de família, que fez e faz parte dos meus cafés da tarde.

Ingredientes:

500 grs de polvilho doce
3/4 xíc de óleo
1 copo de iogurte natural
3 batatas grandes espremidas como purê (acrescentar à massa e bem quente)
1/2 colher (sopa) de sal
1 ovo inteiro
100 grs de queijo parmesão ralado ou meia cura ralado
1 colher de sopa de erva doce ( opcional)

Preparo:

- Numa tigela grande despeje o polvilho, sal e esprema o purê de batatas quente por cima dos ingredientes secos, misturando levemente com um garfo até amornar.

- Acrescente o óleo, o iogurte natural, o ovo e misture mais uma vez com o garfo.Em seguida coloque o queijo ralado e comece a sovar com as mãos até que tudo se agregue e fique uma massa bem lisinha.Neste ponto você pode verificar e acertar, se necessário, o sal a seu gosto.

- Molde os biscoitos primeiro como se fosse um pão de queijo , afine um pouco pra que fique como um rolinho bem gordinho, depois afine um pouco as pontas, quase juntando-as.No final fica parecendo , eu disse parecendo, um bumerangue.Ou molde a seu gosto.O importante é deixá-lo "mais gordinho" pra que fique macio quando esfriar.

-Unte uma assadeira grande só com óleo e disponha os biscoitos com uma pequena distância entre eles pra que cresçam e não grudem um com os outros.Leve ao forno pré aquecido a 180°, e deixe assar por 30-40 minutos, dependendo do forno, ou até que fiquem levemente dourados.Sirva com café preto, fica uma delícia.


10 comentários:

  1. Huummm que delícia de biscoito, aliás também comi deste biscoito esta semana...
    Nossa mãe é uma cozinheira de mão cheia e a Má está indo pelo mesmo caminho...

    Bjs mana

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  2. Oiee!!
    Te achei por conta de Mayra do Anyway....e me deparei com esta beldade, adorei e vou testar!!
    Facim!!
    Bjss e boa semana!!

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  3. Oi Teresa, td bem?
    Essa receita é de família e é uma DELÍCIA msm!! Vale a pena testar e degustar com uma boa xícara de café, como os "mineirim" fazem...rs
    Obrigada pelça visita!
    Um abraço,
    Marleide

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  4. Perfeitooooo!!! Acabei de fazer e deu certo kkk... mas coloquei um pouco de queijo mussarela, não muito, mas coloquei, ficou simplesmente muito melhor que biscoito de padaria!!!!!!!!!!!!!! e ficou tão lindo quanto o da foto, pode fazer galera, garanto que vai dar certo!

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  5. hummmmmmmm que delicia acabei de fazer lembrei do biscoito lá da Bahia da minha mãe, ficou uma fofura .

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  6. receita maravilhosa, os biscoitos ficaram lindos, saborosos mas ficou duro, não deixe corar mto, o que pode ter acontecido??? obrigada

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  7. acabei de fazer,ficou maravilhoso parece pão de queijo


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  8. Este comentário foi removido pelo autor.

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  9. Este biscoito não se escalda com o óleo quente?

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