Biscoitos de polvilho assados (Mineiro)

Conheço este biscoito de polvilho assado desde pequena, quando sentava a beira da mesa da cozinha e ficava olhando minha mãe fazer aquele café fresquinho passado no coador de pano e preparar a massa deste delicioso biscoito pra nós.
Estes dias bateu aquela vontade e fui até a casa dela e após tantos anos, lá estava eu de novo, na mesa da cozinha vendo-a preparar o biscoito sem piscar os olhos e anotando tudo bem certinho pra repetir a receita quantas vezes pudesse aqui em casa, para quem amo.

Que dia gostoso ao lado da minha mãe.Hoje compartilho com vocês esta deliciosa receita de família, que fez e faz parte dos meus cafés da tarde.

Ingredientes:

500 grs de polvilho doce
3/4 xíc de óleo
1 copo de iogurte natural
3 batatas grandes espremidas como purê (acrescentar à massa e bem quente)
1/2 colher (sopa) de sal
1 ovo inteiro
100 grs de queijo parmesão ralado ou meia cura ralado
1 colher de sopa de erva doce ( opcional)

Preparo:

- Numa tigela grande despeje o polvilho, sal e esprema o purê de batatas quente por cima dos ingredientes secos, misturando levemente com um garfo até amornar.

- Acrescente o óleo, o iogurte natural, o ovo e misture mais uma vez com o garfo.Em seguida coloque o queijo ralado e comece a sovar com as mãos até que tudo se agregue e fique uma massa bem lisinha.Neste ponto você pode verificar e acertar, se necessário, o sal a seu gosto.

- Molde os biscoitos primeiro como se fosse um pão de queijo , afine um pouco pra que fique como um rolinho bem gordinho, depois afine um pouco as pontas, quase juntando-as.No final fica parecendo , eu disse parecendo, um bumerangue.Ou molde a seu gosto.O importante é deixá-lo "mais gordinho" pra que fique macio quando esfriar.

-Unte uma assadeira grande só com óleo e disponha os biscoitos com uma pequena distância entre eles pra que cresçam e não grudem um com os outros.Leve ao forno pré aquecido a 180°, e deixe assar por 30-40 minutos, dependendo do forno, ou até que fiquem levemente dourados.Sirva com café preto, fica uma delícia.

Bolo de mel, castanha do pará e passas

Inspirada pelas comemorações próximas de amigos e parentes judeus, resolvi testar uma receitinha de bolo de mel, um dos pratos mais tradicionais de Rosh Hashaná.Modifiquei um pouco a versão comumente utilizada, feita com nozes e acrescentei castanha do pará e uvas passas.Também dispus a massa em forminhas individuais para cupcakes e depois desenformei alguns para tirar a foto e mostrar a textura da massa.
Para quem quiser saber um pouquinho mais sobre esta data, segue um breve texto.
Logo abaixo a receitinha.
Shabat Shalom!


"Segundo o calendário judaico, a partir do anoitecer do dia 16 de setembro de 2012 inicia-se o ano 5773. Para os judeus, é tempo de refletir e se arrepender dos pecados. Ao invés de brindar com champanhe e pular sete ondas, eles preferem se focar na introspecção e na reflexão. O Ano Novo é chamado de Rosh Hashaná, dia em que Deus criou o mundo.

O Rosh Hashaná acontece, geralmente em setembro, pois a contagem dos anos no judaísmo é feita pelo calendário lunar. O ano lunar tem 354 dias, portanto faltam 11 para os 365 contados normalmente. Para ajustar, se convencionou que alguns anos têm um mês a mais no calendário judaico. O primeiro mês do ano é chamado de Tishrei, palavra que remonta ao período de 586 a.C. a 536 a.C., quando Jerusalém foi destruída pelos babilônios e os judeus foram forçadamente exilados para a região mesopotâmia. Ali eles desenvolveram o calendário de 12 meses – que às vezes ganha um mês extra para o ajuste com o calendário tradicional.

Um dos símbolos mais importantes do Rosh Hashaná é o shofar, instrumento feito de chifre de carneiro que é tocado na data e remonta à época em que os judeus eram nômades. Outra característica do shofar é que ele soa como um alarme, que chama à reflexão e à consciência adormecida."

Fonte:http://lproweb.procempa.com.br/pmpa/prefpoa/pwdtcomemorativas/default.php?reg=19&p_secao=17

 

Bolo de Mel, castanha do pará e passas

Ingredientes

¾ xícara de açúcar mascavo

5 colheres de sopa de manteiga sem sal

2/3 xícara de leite
1 xícara de mel
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
¾ colher de chá de gengibre fresco ou em pó
1 ovo batido

Castanhas do Pará e Uvas Passas a gosto (ou nozes picadas)

Preparo

1. Aqueça o açucar com a manteiga e o mel em fogo lento. Não deixe ferver até o açúcar derreter;
2, Acrescente o leite quente;
3. Despeje esta mistura sobre os ingredientes secos, acrescente as castanhas e uvas passas.
4. Junte o ovo batido e mexe bem com um fouet;
5. Coloque em forminhas para cupcakes e leve ao forno pré aquecido a 180º por exatos 20 minutos.

Rende 24 bolinhos.

 

 

Yakibifum de carne, frango e shimeji

Adoro fazer este prato.Levinho, comidinha saudável pra comer a qualquer hora.
Essa já é a terceira versão que faço e posto aqui no Blog.

Dá pra variar bastante os ingredientes e sempre descobrir um jeito diferente de utilizar esse macarrãozinho de arroz super versátil.
Vamos a receita:

Ingredientes

1 pacote de 200grs de Bifum
300 grs de peito de frango em tirinhas
300 grs de filé mignon ou alcatra em tirinhas
1 cebola média cortada em pedaços médios
2-3 colheres de sopa de óleo de canola ou girassol
300grs de brócolis picados
500 grs de acelga picada
2 cenouras médias cortadas em rodelas finas
200 grs de shimeji
Molho de soja (Shoyu) a gosto

Preparo

- Numa panela tipo Wok antiaderente, coloque o óleo e doure o frango com um pouquinho de molho de soja, em seguida a carne e depois a cebola.
- Acrescente a cenoura em rodelas e deixe refogar até que fique macia, acrescente mais um pouquinho de molho de soja, caso comece a secar muito.
- Acrescente o brócolis, a acelga e por último o shimeji, deixe refogar mais um pouquinho, desligue o fogo e reserve.
- Numa panela grande, prepare o Bifum conforme instruções da embalagem e após cozido, misture ao refogado mexendo delicadamente até que tudo se agregue.Acrescente mais molho de soja a seu gosto.
Fácil, não?

* Este prato rende umas 5 porções.

Salada fria de lentilhas com palmito

Já estava com vontade de fazer esta receita há um bom tempo.Comi esta deliciosa salada fria de lentilhas com palmito, num reveillón na casa da minha sogra.Esta receitinha aprendi com ela.Lembro de tê-la anotado em algum papelzinho, mas não o encontrei.
Fiz a receita pela lembrança dos sabores e pelos ingredientes simples que são usados e deu super certo.

Fica muito refrescante e é uma ótima pedida pra comer em dias mais quentes, com uma saladinha verde bem colorida, acompanhada por um bom peixe assado.

Ingredientes:

250 grs de lentilhas
Suco de 2 limões Tahiti grandes
1 vidro pequeno de palmito cortado de palitinhos de uns 3 cm de comprimento
Azeite a gosto (coloquei aproximadamente 1/2 xícara)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Um punhado generoso de salsinha picadinha

Preparo:

- Cozinhe a lentilha em panela comum com água por 15-20 minutos  ou até que fiquem "al dente".Escorra a àgua, lave-a com àgua fria , deixe escorrer e disponha numa tigela.
- Acrescente o azeite, suco dos limões, sal, pimenta do reino, salsinha e mexa delicadamente até que todos os temperos se agreguem.Acerte o sal se necessário.
- Por último acrescente o palmito cortado em palitinhos e mexa delicadamente.
-Leve à geladeira para ficar bem geladinha antes de servir.