Batata-doce, ótima pedida para a saúde

A batata doce é pouco consumida nas refeições da maioria dos brasileiros. Mas incluí-la na dieta no lugar do carboidrato, uma vez por semana, é uma ótima pedida para a saúde.

A batata-doce é rica em carboidratos, fornecendo em cada cem gramas, 116 calorias. Contém ainda grande quantidade de vitamina A, além de vitaminas do Complexo B e sais minerais como Cálcio, Fósforo e Ferro.

Seu pigmento carotenóide protege a pele e a visão, evita o desenvolvimento da artrite e reumatóide e evita infecções. Rica ainda em vitaminas C e E, a batata-doce aumenta o potencial antioxidante.

Também possui vitaminas do Complexo B (B1 e B5) que evitam problemas de pele e ajudam na regularização do sistema nervoso e do aparelho digestivo. Os minerais, por sua vez, contribuem para a formação dos ossos, dentes e sangue. A vitamina A é indispensável à vista, conserva a saúde da pele.

Para ter certeza da boa qualidade da batata doce na hora de comprar, verifique se a superfície está limpa e firme, sem cortes ou sinais de picadas de insetos. E para conservá-la por até 15 a 20 dias em boas condições, deixe-a em lugar seco e arejado, longe da luz e de insetos.

Na hora de prepará-la, cozinhe em água fervente em panela tampada e com casca. Assim você estará evitando que seus nutrientes se percam no cozimento. Mas lembre que também as folhas da batata doce possuem alto valor nutritivo. Elas podem ser preparadas como qualquer outra verdura de folha, com excelentes resultados.

Seu período de safra vai de janeiro a julho.

Fontes: Vida Natural e Equilíbrio e Vitaminas e cia

Cuide bem da tábua de carne

Não trate esse utensílio valioso apenas como um pedaço de madeira: a tábua de corte precisa de cuidados para proteger a sua saúde

Ela é, talvez, um dos acessórios de cozinha mais antigos que existem e que ainda estão em pleno uso. A tábua de corte (também chamada tábua de carne, apesar de servir para muitos produtos) nasceu junto com a necessidade de cortar alimentos apoiando tudo com mais precisão – e evitando dedos avariados pela faca.

A tábua de corte foi, também, um utensílio que evoluiu muito pouco até o final do século passado. Até os anos 1980, quase toda dona de casa possuía o mesmo modelo de tábua: de madeira, espessura de dois ou três centímetros no máximo e com um cabo na extremidade. Mas a coisa mudou (felizmente).

Levou um bom tempo até pesquisadores darem palpite na aparelhagem de cozinha e concluírem que as tábuas de corte feitas de madeira eram uma escolha ruim. Material absorvente, a madeira retém os líquidos naturais dos alimentos e não os desprendem facilmente. Mesmo lavando bem e deixando secar ao sol – que seria o ideal – as bactérias ainda assim podem se espalhar e contaminar as tábuas.

Segundo a professora de culinária Julieta Torres, de São Paulo, hoje em dia é de conhecimento geral que uma boa tábua de corte é aquela feita em plástico ou outro material não-absorvente. “O ideal, na verdade, mesmo para quem escolhe tábuas de polipropileno ou vidro, é manter duas unidades em uso”, explica ela. Uma tábua serve para o corte de carnes e outra para vegetais, verduras e frutas, pois assim evita-se a transferência de odores e, de novo, a proliferação de bactérias, mais presentes nas carnes que em outros alimentos.

Quem insiste em ter tábuas de madeira (já que hoje em dia existem algumas de material tratado, que absorvem bem menos líquidos e têm espessura de mais de dez centímetros), deve ter o cuidado de deixá-la sempre bem seca e em local arejado. Mas com as inúmeras opções do mercado, fica até difícil decidir.

Para quem escolhe o plástico, existem tábuas com laterais basculantes, que ajudam a colocar os alimentos picados direto nas panelas sem perder pedaços aqui e ali. Existem ainda modelos anatômicos, com bordas que se encaixam na lateral das travessas e, mais recentemente, tábuas que não são tábuas – mas sim apoios de acrílico ou silicone.

Todas elas devem ser sempre bem lavadas após o uso, de preferência com algumas gotas de água sanitária para higienizar profundamente. Porque as tábuas de corte são garantia de dedos intactos, mas também precisam ser garantia de boa saúde geral.

Fonte: IG

Exercícios para acabar com a barriga indesejada

Conheça as melhores opções de atividades físicas para perder os quilinhos a mais adquiridos ao longo dos anos
Tem mulher que adora dizer: “nós temos celulite, mas eles têm barriga”. Para não ter mais que escutar essa piadinha sem graça, além de se alimentar melhor, o segredo é malhar. E há exercícios que são mais indicados para quem quer se livrar da gordura abdominal.

O professor de Educação Física Éder Rosendo, coordenador da academia Lembu-kan Sports, em São Paulo, resume dizendo que “todas as atividades que envolvem esforço muscular e aumento da frequência cardíaca são ótimas para a diminuição da gordura corporal”. E, claro, isso inclui a barriga.

Comece aos poucos

Mas se você é sedentário, atenção: “Para quem está muito acima do peso ou tem uma barriguinha grande demais, atividades de maior impacto, como futebol e basquete, devem ser evitadas. Nesse caso, aumenta a importância de exercícios de musculação ou sobrecarga para fortalecimento muscular e, consequentemente, diminuição na sobrecarga nas articulações, prevenindo lesões”.

Isso não significa que jogar bola seja ruim. “O exercício de lazer pode ser um futebol com os amigos ou um passeio de bicicleta. Mas é perigoso ser um ‘atleta de fim de semana’, pois, geralmente, são pessoas que não têm acompanhamento médico algum, não praticam nenhuma outra atividade durante a semana e acham que estão em ótimas condições físicas pois já fazem isso há algum tempo”, alerta Éder.

O professor diz, ainda, que é importante que a frequencia seja de, no mínimo, 3 vezes por semana, para que algum resultado apareça. “É impossível ter uma barriga de tanquinho com uma alimentação desbalanceada e, principalmente, com o consumo regular de álcool, ainda mais a gostosa cervejinha”, lembra ele.

Abdominais tiram a barriga?

“Definitivamente, não”, diz o professor de Educação Física, Airton Bolfe, da Fórmula Academia de São Paulo. “Os abdominais tonificam todos os conjuntos de músculos que formam a região anterior do tronco e são fundamentais para ter uma boa postura. Eles evitam lesões na coluna vertebral, pois auxiliam para que seu tronco se mantenha na posição correta.”

Porém, antes dos músculos, vem a camada da tal gordurinha. “Essa gordura você vai perder com exercícios aeróbicos, como esteira, bicicleta, corrida, ginástica aeróbica, atividades desportivas...”, reforça. De qualquer forma, os abdominais são recomendados.

“Depois da perda de gordura com as atividades aeróbias, vai ficar mais fácil definir os músculos dessa região, pois eles já estarão prontos, com mais resistência e força para uma série mais avançada com o objetivo de definição.”

O que você precisa saber sobre abdominais

Airton lista alguns detalhes importantes para quem quer começar a fazer esse exercício

O importante não é a quantidade de repetições, mas a forma correta de execução: é melhor fazer 100 repetições corretas a 1000 mal feitas.

Os abdominais são os exercícios que mais são feitos incorretamente. Cuidado!

Você pode fazer todo dia, vai depender da intensidade e do tempo de repouso que o músculo necessite. Para isso, o programa deve ser dividido em dois treinos diferentes.-

Se preferir, pode fazer um treino bem forte, com um dia de repouso ou até mais, se for muito intenso.

Se estiver com dor ou apresentar alguma patologia limitante, o exercício abdominal deve ser acompanhado por um professor, que passará exercícios específicos. E, sempre que doer, pare e converse com um profissional.

Para facilitar os tão temidos abdominais, existe uma diversidade grande deles: no solo, na bola, com aparelhos mecânicos e com polias, pranchas, barras fixas e outros... O melhor é aquele que você executar de forma correta.

Não abandone esse exercício se o resultado demorar a aparecer. Persista, pois logo seu abdome estará mais bonito, definido ou, no mínimo, sua postura estará melhor.

Procure seu professor e veja qual é a melhor série para você.

Fonte: IG Estilo

Omelete de Abobrinha e mussarela

Tem dias em que a nossa correria é tão grande que mal temos tempo de preparar uma refeição mais elaborada e quase sempre a omelete acaba sendo a solução, pela sua praticidade.

Esse é uma omelete um pouco mais trabalhada e com um sabor diferente.

Uma dica legal é acrescentar orégano à mistura, fica com aquele sabor delicioso de pizza.

Ingredientes

- 1 abobrinha pequena cortada em rodelas e depois em quatro partes. ( não deixe a fatia muito grossa)

- 1 cebola pequena picadinha

- 4 ovos batidos
- 100 g de queijo mussarela cortado em cubos pequenos
- 1 tomate pequeno cortado em cubos, sem sementes
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto

- Orégano se desejar

Modo de Preparo

1- Junte a abobrinha, a cebola e o tomate picados, tempere com o sal e pimenta à gosto e reserve.

2- Numa tigela , bata os ovos ( clara e gema).
3- Misture levemente os ingredientes picados aos ovos batidos e junte a a mussarela picada e o parmesão.

4- Despeje em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de margarina ou óleo. Tampe e deixe cozinhar no fogo brando.

5- Vire e doure do outro lado.

Dica: Uma outra frigideira antiaderente ajuda e muito na hora de virar a omelete para que não quebre.