Bacalhau a moda do Convento

Com a Páscoa chegando é inevitável não pensarmos no bendito bacalhau.Como a-do-ro bacalhau me adiantei em uma semana e pá-pum , preparei este delicioso prato, receita encontrada na Internet e servida num Restaurante aqui de SP chamado Antiquarius.
Na receita original eles servem este prato em tigelinhas, mas aqui em casa fiz num tigelão...rs...quer  dizer num refratário. Aumentei os ingredientes mais ou menos proporcionalmente em relação à receita original e fui ver como ficava.E não é que ficou bom!
Vamos à receita que ficou assim:

Tempo de preparo: aprox. 40 minutos

Ingredientes

 1k de bacalhau desfiado e pré-cozido no leite
100 g de cebola picada
100 g de cenoura ralada
20 g de manteiga
1 lata de creme de leite fresco light
3 colheres de sopa  de farinha de trigo (para engrossar)
50 g de parmesão ralado (para gratinar)
Noz-moscada a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

- Coloque em uma panela o bacalhau dessalgado, desfiado pré-cozido no leite (usei 750 ml, aproximadamente para cozinhá-lo por uns 20 minutos em fogo baixo).

- Reserve o leite do cozimento.

 - Acrescente a cebola, a cenoura, a manteiga e o creme de leite. Deixe ferver bem em fogo baixo. Junte a farinha de trigo e o leite usado no pré-cozimento do bacalhau e mexa bem.

-  Tempere com noz-moscada e sal. Por fim, em uma tigela, espalhe a mistura e salpique com o parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar por alguns minutos e sirva.

Fonte:http://pat.feldman.com.br/2009/10/14/tigelinha-de-bacalhau-a-moda-do-convento/