Antepasto de berinjela

Eu amo berinjela de qualquer maneira: à milanesa, na lasanha, na salada e nesta versão de antepasto que  ficou uma delícia.

Ingredientes

2 berinjelas médias

1 pimentão verde

1pimentão vermelho

1pimentão amarelo

Orégano

Azeite

1 cebola

1caldo de carne ou outro tempero do seu gosto

Alho à gosto

Azeitonas

2 colheres de sopa de vinagre ( esse coloquei por minha conta, adoro vinagre!)

Preparo

1- Numa panela leva ao fogo: o azeite, o alho amassado e a cebola e deixe dourar.

2- Depois ponha o tempero do seu gosto e jogue a berinjela e os pimentões

(cortados em tirinhas)

3-Coloque o orégano e as azeiotnas e misture tudo e deixe cozinhar em fogo baixo .

Se for necessário ponha umas gotinhas de água,

para não grudar na panela.

Dica: se for fazer no microondas não ponha as gotinhas de água.

Uma receita fácil e rápida.Agora é só acompanhar com um arrozinho branco e um filé de frango grelhado.