Torta Delicious de Maçã

Hoje dando uma passeada em um dos meus sites favoritos, o Chocolatria, da "queridiva" Simone, me deparei com uma deliciosa torta de banana.Olhei pra minha fruteira não tinha banana mas, lá estavam 5 inocentes maçãs, esperando para serem devoradas.

Receitinha na mão, fui à luta. Queria uma massa de torta assim, sem frescura, sem dificuldade.Pronto, tinha encontrado a tal receita!

Fiz uma pequena modificação na quantidade da farinha da massa, trocando um pouco da farinha de trigo por amido de milho.

Ficou delicious, delicious!

Ai Simone, essa musiquinha chiclete não sai da minha cabeça! ( Um pulinho aqui e vcs vão entender).

Ingredientes para massa

1 e 1/2 xicara de farinha de trigo + 1/4 de amido de milho

3 colheres (sopa) de açúcar refinado

150 g de manteiga cortada em cubinhos

-Sove todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea. Se a massa estiver um pouco grudenta, adicione um pouco de farinha. Forre uma assadeira de quiche de cerca de 25 cms de diâmetro, ou uma de fundo removível de metal ( 28cm ) fure com um garfo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos ou até que esteja dourada. Deixe esfriar.Reserve.

Recheio

5 maçãs Red, Gala ou Maçãs Verdes em cubinhos

100 grs de uva passa clara

100 grs de uva passa escura

4-5 colheres de sopa de açucar mascavo

Canela á gosto

Suco de 1 limão tahiti

1 xíc de àgua

-Leve tudo em fogo alto, até ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que as maçãs fiquem macias.Reserve.

Creme de baunilha

250 ml de leite

1 gema

3 colheres de sopa de leite condensado

2 colheres rasas (sopa) de amido de milho

1 colher (chá) essência de baunilha

-Leve tudo ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e formar um creme homogêneo e lisinho.Reserve.

Montagem

Com a massa já assada, disponha o creme de baunilha sobre a mesma, espalhando-o com uma espátula e depois coloque o recheio de maçãs sobre o creme com cuidado.

E aí é só se deliciar.Se quiser comer mais quentinha, pré aqueça o forno a 180° C e deixe uns 10 minutinhos por lá, antes de servir.É uma boa opção pra comer com uma bola de sorvete de baunilha.

Pavetone

Fiz esta sobremesa para o Natal lá na casa da minha mãe.Ela é bem rápida de montar e o visual fica bem bacana.

Nesta receita não usei nenhum tipo de calda , mas na próxima vou testar e usar uma lata de pêssego em calda pra que fique ainda mais molhadinho.

Ingredientes

1 panetone Bauducco de 750 grs ou Chocottone

1 pote de sorvete de creme (não muito congelado)

1 caixinha de 200grs de creme de leite

200 grs de chocolate ao leite

Nozes Pecan á gosto para enfeitar

Damasco à gosto para enfeitar ou você pode utilizar 1 lata de pêssego em calda, utilizando a calda para molhar o panetone e enfeitar a superfície com os pêssegos em fatias.

Montagem

Num refratário tipo Marinex grande, forre com metade do panettone esfarelado e cubra com metade do sorvete de creme.( O sorvete tem que estar um pouco mole para umedecer o panettone).Se você utilizar calda, regue o panettone antes de cobrir com uma camada do sorvete.Reserve.

Ganache de chocolate:

Enquanto isso, leve o chocolate ao leite num refratário ao microondas em potência média por 1 minuto e repita a operação até o chocolate derreter por completo.Acrescente o creme de leite e mexa vigorosamente com uma espátula.

Volte ao refrário, despeje metade da ganache aleatoriamente.Coloque o restante do panetone esfarelado, a calda ( se você estiver utilizando) o sorvete de creme e alise com o dorso de uma colher.Despeje a outra metade da ganache aleatoriamente, decorando ao seu gosto.Se você optou pelo pêssego, corte-o em fatias e disponha por cima ou enfeite com o damasco e as nozes pecan( conforme a foto). Leve ao freezer por 2 horas ou até que fique firme.Retire-o da geladeira uns 20 minutos antes de servir.

Torta Relâmpago

Dia de visita em casa é dia de preparar algo especial.
Simples , porém feito com muito carinho por mim.

Hoje vou rever 2 amigas do tempo da faculdade, que o tempo não separou.Fiz esta deliciosa torta, que não requer prática nenhuma pra fazer e fica muito boa para tomar aquele lanchinho à noite.O maridão tá aqui se deliciando e já mandou pra dentro nada menos que metade da torta! rs


Ingredientes

Para a massa (no liquidificador):

-3 ovos
-2 xícs de leite
- 3/4 de xíc de óleo
-2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher ( chá) de sal
-2 xícs de farinha de trigo
- 1 colher ( sopa) de fermento em pó (misture o fermento à massa somente quando o recheio estiver à mão e bata mais um pouquinho).

Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Recheio:

Você pode criar seu próprio recheio.Frango refogado, frios, verduras, etc.Essa torta de hoje usei os seguintes ingredientes:

- 2 tomates sem sementes picados em cubinhos
- 1 lata de atum sólido esmigalhado, gosto de usar o light que tem bem menos óleo ( se gostar de mais recheio coloque mais 1 lata de atum)
- 12 azeitonas verdes sem caroço, picadinhas
- 300 grs de mussarela picada
- 1/2 latinha de milho verde
- 1/2 latinha de ervilha
- 1 pitada de sal
- 1 cebola média picada em cubinhos
-orégano á gosto

Misture o recheio numa tigela, unte uma assadeira média, disponha metade da massa, acrescente o recheio e cubra com o restante da massa do liquidificador.

-Opcional: salpique parmesão ralado por cima e leve para assar em forno pré aquecido á 180 graus por 45-50 minutos ou até ficar bem dourada.

Má

Pasticio ou Pastitsio - uma delícia!

Receitinha nova no pedaço, que renderam muitos eleogios do maridão.Comprei uma massa diferente chamada Gemelli parece o macarrão parafuso, mas é um pouco menor e mais pesado, gostei muito.Mas vc pode fazer com outros tipos de massa também.

Empadão de Carne e massa

Ingredientes

500 grs de carne moída
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinho
3 colheres de sopa de óleo
125 ml de vinho seco tinto
1 caldo de carne diluído em 250 ml de água fervente
5 colheres de sopa molho de tomate peneirado
Sal, pimenta do reino à gosto
Orégano à gosto

Preparo: Numa panela, refogar a cebola, alho no óleo. Acrescentar a carne moída até ficar dourada.Acrescente o vinho , mexa e deixe evaporar por uns 2 minutos.
Acrescente o molho de tomate, o caldo de carne diluído , sal, pimenta do reino e orégano.Deixe cozinhar por uns 15-20 minutos, sem secar o caldo.Desligue o fogo e reserve.

Massa

300 grs de massa à gosto
1 colher de sopa de manteiga
60 grs de queijo parmesão ralado
-Numa panela grande, coloque água suficiente para cozinhar (ao dente) a massa. Após o cozimento, escorra o macarrão e volte para panela, acrescentando a manteiga e o queijo ralado com ele ainda morno.Reserve.

Molho Bechamel

350 ml de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Noz moscada à gosto
1 colher de sopa de manteiga
50 grs de queijo parmesão ralado
1 ovo batido
Sal a gosto

Preparo: Numa panela derreta a manteiga, acrescente o leite e acrescente a farinha de trigo previamente diluída num pouquinho deste mesmo leite. Deixe engrossar , acrescente a noz moscada à gosto e o queijo ralado e mexa bem.Desligue o fogo, deixe amornar, e acrescente o ovo batido , mexendo muito bem.

Montagem: Num refratário de vidro ou anti-aderente intercale camadas do molho e do macarrão.Cubra com o molho branco e leve ao forno para gratinar por uns 30 minutos ou até dourar.