Minha Dobradinha

Ontem, terça-feira, dia de almoço na casa da sogra.Dessa vez eu tinha uma missão: fazer o prato principal.

Sugeri uma dobradinha, já que aqui em casa adoramos.Minha sogra também gostou da idéia.

Fui atrás de receitas bacanas na Net, mas todas que vi tinha algo específico, seja na hora de limpar o bucho ou no modo de cozer ou nos ingredientes que eu deveria adicionar.

Ai meu Deus, que dilema!

Cheguei do jornal, já de madrugada e sem sono, arregacei as mangas e de duas receitas que imprimi da Net, considerei os ingredientes e quantidades ao meu gosto, mas que fosse suficiente para servir de 3 a 4 pessoas.

O resultado é esse aí da foto.Minha sogra e marido aprovaram e de quebra até o tio Isaac foi presenteado com uma porção da tal dobradinha.Dia frio, um prato quentinho pra esquentar a barriga e elogios de sobra, que bom..Fiquei muito feliz.;-)

Ingredientes

500grs de bucho de boi

250 grs de feijão branco

1 linguiça e meia de paio em cubos

1 linguiça calabresa defumada em cubos

5 batatas médias em cubos (médios)

1 cenoura grande cortadas em rodelas e depois ao meio

1/2 cebola grande picadinha

3-4 dentes de alho picadinhos

1 colher de sopa de óleo

3 colheres de sopa de extrato de tomate

salsinha picadinha à gosto

pimenta do reino à gosto

sal à gosto

2 colheres de sopa de vinagre

1 limão

Preparo

1- Deixe o feijão branco de molho numa vasilha com àgua na noite anterior.No dia seguinte, cozinhe-o em panela de pressão por uns 15 minutos.Fique de olho pois ele cozinha muito rápido, por ter ficado de molho.O ideal é que ele fique ao dente.Após a cocção, reserve.

2- Escalde o bucho por umas 3 vezes em àgua quente.Na 3ª escaldada acrescente suco de um limão e depois escorra e lave.

3- Coloque àgua (até a metade) numa panela de pressão e acrescente 2 colheres de sopa de vinagre e deixe o bucho cozinhar por 1 hora aproximadamente ou até ficar bem macio.Escorra e lave com agua quente, deixe esfriar um pouco e corte-o em tirinhas, reserve.

4- Cozinhe a batata e cenoura até ficar al dente.Reserve.

5-Numa panela grande ( fiz numa teflon) coloque o óleo, o paio e a linguiça e deixe dourar.Acrescente o alho e depois a cebola picada até dourar.Acrescente o bucho, o extrato de tomate, o feijão branco com seu caldo, as batatas e cenouras cozidas, mexa tudo delicadamente, acerte o sal e pimenta do reino.

6-Deixe no fogo baixo por uns 10 minutos para que os sabores se agreguem.Salpique salsinha picadinha fresca na fora de servir.Vai muito bem com arroz branco e farofa!

Um abraço,

Má.