Berinjela Temperada de Microondas

Alguns dias atrás minha mãe comentou sobre essa receita prática dada por minha prima Tatiane e eu, curiosa que sou, resolvi testar.
Liguei pra minha mãe, que em 1 minuto me explicou e de tão simples nem anotei a receita.
Guardei na cabeça e fiz.
Confesso que pensei: Será que dá certo mesmo? Sempre fiz berinjela ao forno, ficava longos 40 minutos esperando pra degustar a danada.E hoje em 15 minutos pude saborear uma berinjela prática e muito gostosa.Agora preciso avisar à minha prima que a receita dela fez sucesso aqui em casa também.


Ingredientes:

1 berinjela média em tirinhas
1/2 cebola em tirinhas
1/2 pimentão amarelo em tirinhas
1/2 pimentão vermelho em tirinhas
3 colheres de sopa de azeite
10-12 azeitonas verdes picadas sem caroço
Sal e orégano a gosto


* Dica: Segundo minha prima, que avisou minha mãe, não utilizar pimentão verde na receita que não fica bom, segundo ela fica amargo...

Preparo:

Numa tigela de vidro (resistente a microondas) colocar todos os ingredientes bem misturados e programar o micro para 5 minutos por vez ( 15 minutos no total ).Ao término de cada ciclo de 5 minutos dar uma mexidinha com uma colher.
Ao retirar a tigela do micro, utilize uma luva térmica ou pano de prato, pois o refratário fica muito quente e nunca coloque-o diretamente sobre uma superfície fria, pra que não haja choque térmico na sua tigela.
Acertar o sal, orégano e azeite se achar necessário, e colocar um pouquinho de vinagre branco á gosto.
Deixe esfriar e coma com uma saladinha verde ou com pão italiano, tipo bruschetta. Fácil,não?

Torta de banana de preguiçosa

Me espantei com a rapidez desta receita. Se você, como eu,  estava com algumas bananas amadurecendo na sua fruteira e não sabia o que fazer com elas, esta dica vai cair como uma luva.
É o tipo de receita que você pode fazer no dia em que for receber uma visita inesperada, pois ela é batida à mão e é muito prática.

Ingredientes

Numa tigela média, misture até obter uma farofa:

- 5 colheres de sopa de óleo
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açucar
- 1 colher de sopa de fermento e reserve esta mistura.

Numa tigela pequena, bata a mão com um  fouet :

- 2 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sopa de açucar
- 1 pitada de canela em pó e reserve.

Recheio:

- 5 bananas maduras cortadas em rodelas

Montagem:

- Num refratário médio de vidro, disponha metade da farofa;
- Depois disponha as bananas picadas e assente-as com o dorso de uma colher;
- Faça mais uma camada com a  farofa restante;
- Por último cubra tudo com a mistura de ovos, leite, açucar e canela, batidos a mão.

-Leve ao forno pré aquecido a 180°, durante 20-30 minutos ou até que fique com uma crosta bem douradinha por cima.

Fica muito boa!

Bolinhos de arroz assados

Receita simples e já bem conhecida.Mas essa versão fica com a massa levinha e o melhor, 

não é frito e sim assado.

Improvisei aqui em casa, pelo pouco tempo  e assei em forminhas de cupcakes, mas na

próxima vou tentar em forminhas para empadinhas, previamente untadas e enfarinhadas.

Vale a pena experimentar!




Ingredientes


2 xíc (chá) de arroz cozido

1/2 xíc de queijo parmesão ralado

1/2 xíc de farinha de trigo

1/2 xíc de amido de milho (maizena)

2 ovos inteiros

1/2 xíc de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de salsinha picada

Sal a gosto ( lembre que o queijo já tem sal...)

Pitadinha de pimenta do reino (opcional )

Linguiça calabresa picadinha a gosto ( opcional )

Preparo


- Misture tudo numa tigela, unte uma assadeira e disponha colheradas desta massa.

Salpique parmesão ralado por cima dos bolinhos ( opcional). 


Leve ao forno médio , pré-aquecido em 180 graus, até dourarem.( aproximadamente 30

 minutos, dependendo do seu tipo de forno).Sirva quentinho. 


* Eu optei por assá-los em forminhas de cupcakes , mas na receita original diz  pra assar

em assadeira previamente untada/enfarinhada. 

Fonte: Caixinha da Maizena

Biscoitos de polvilho assados (Mineiro)

Conheço este biscoito de polvilho assado desde pequena, quando sentava a beira da mesa da cozinha e ficava olhando minha mãe fazer aquele café fresquinho passado no coador de pano e preparar a massa deste delicioso biscoito pra nós.
Estes dias bateu aquela vontade e fui até a casa dela e após tantos anos, lá estava eu de novo, na mesa da cozinha vendo-a preparar o biscoito sem piscar os olhos e anotando tudo bem certinho pra repetir a receita quantas vezes pudesse aqui em casa, para quem amo.

Que dia gostoso ao lado da minha mãe.Hoje compartilho com vocês esta deliciosa receita de família, que fez e faz parte dos meus cafés da tarde.

Ingredientes:

500 grs de polvilho doce
3/4 xíc de óleo
1 copo de iogurte natural
3 batatas grandes espremidas como purê (acrescentar à massa e bem quente)
1/2 colher (sopa) de sal
1 ovo inteiro
100 grs de queijo parmesão ralado ou meia cura ralado
1 colher de sopa de erva doce ( opcional)

Preparo:

- Numa tigela grande despeje o polvilho, sal e esprema o purê de batatas quente por cima dos ingredientes secos, misturando levemente com um garfo até amornar.

- Acrescente o óleo, o iogurte natural, o ovo e misture mais uma vez com o garfo.Em seguida coloque o queijo ralado e comece a sovar com as mãos até que tudo se agregue e fique uma massa bem lisinha.Neste ponto você pode verificar e acertar, se necessário, o sal a seu gosto.

- Molde os biscoitos primeiro como se fosse um pão de queijo , afine um pouco pra que fique como um rolinho bem gordinho, depois afine um pouco as pontas, quase juntando-as.No final fica parecendo , eu disse parecendo, um bumerangue.Ou molde a seu gosto.O importante é deixá-lo "mais gordinho" pra que fique macio quando esfriar.

-Unte uma assadeira grande só com óleo e disponha os biscoitos com uma pequena distância entre eles pra que cresçam e não grudem um com os outros.Leve ao forno pré aquecido a 180°, e deixe assar por 30-40 minutos, dependendo do forno, ou até que fiquem levemente dourados.Sirva com café preto, fica uma delícia.