Sanduba 3 queijos super rápido!

Ontem foi o dia do maridão arregaçar as mangas e fazer um super sanduba pra gente, tipo mata- larica no meio da madrugada.

E não é que a idéia dele ficou muito boa?

Aliás eu adoro os lanches dele, põe qualquer chapeiro no bolso, pois não deixa nada a desejar.Passada a rasgação de seda, vamos à receita..rs

Ingredientes

2 tomates maduros fatiados ( usei orgânico, acreditem isso faz diferença)

6 fatias de pão integral preto

queijo prato, ementhal e queijo gorgonzola picados á gosto

orégano e azeite à gosto

Preparo

1-Aqueça o forno, pois a montagem é muito rápida.

2- Disponha 4 fatias de pão na assadeira , ponha fatias de tomate, os queijos, óregano e um fio de azeite em cada sanduba e leve ao forno.

Comi meu lanchinho aberto (como na foto), já o maridão colocou mais 2 fatias na assadeira, quase na hora de tirar o lanche do forno (pra dar uma tostada) e o fechou como um sanduíche.

Só isso e fica uma delícia!

Cogumelos Shitake fatiados com mussarela derretida e tomilho

Ganhei mais um livro do maridão e desta vez de um super chef que sou super fã, Jamie Oliver.
Essa é uma pequena e grande receita, pois é super rápida e perfeita pra quem como eu, adora este super cogumelo!

Ingredientes
2 grandes punhados de cogumelos shitake picados bem finos
2 bolas de 150g de queijo mussarela (de boa qualidade)
Folhas de um pequeno ramo de tomilho fresco
sal marinho e pimenta do reino moída na hora
óleo de oliva extravirgem


Preparo
1- Pegue uma travessa refratária grande e distribua os cogumelos no fundo dela.
2- Espalhe por cima o queijo e as folhas de tomilho.Tempere com sal e pimenta do reino, regue com um fio de óleo de oliva e ponha a travessa no forno.
3-Aguarde alguns minutos e verifique frequentemente, até que o queijo esteja derretido, borbulhante e dourado.
4- Tire do refratário e sirva com pão tostado.

Fonte: Livro "A Itália de Jamie"- Jamie Oliver

Shitake - O elixir da vida

Um cogumelo comestível que apresenta as propriedades terapêuticas de um cogumelo medicinal. O Shitake é cultivado há aproximadamente 800 anos pelos orientais, destacando-se dos outros cogumelos devido ao seu alto teor em vitaminas e substâncias que fortalecem o sistema imunológico.

No mercado mundial, o Shitake detém o segundo lugar. O Shitake é um fungo e seu cultivo se dá em toras ou substratos à base de serragem de madeira. Com sabor característico e muito usado na culinária chinesa e japonesa, o shitake pode ser consumido em diversas formas: Risotos, saladas, pizzas, diversos tipos de molhos, grelhados, estrogonofe são algumas das possibilidades de preparo com o cogumelo.

Pode ser preparado inteiro ou somente com a parte de cima. Por ser mais difícil de cozinhar, os talos podem ser usados em patês.
A iguaria apresenta-se in natura (fresco) ou desidratado. "O desidratado de sabor mais acentuado é usado em molhos. O fresco rende mais.

As propriedades medicinais do shitake são conhecidas há muito tempo, na milenar medicina oriental é conhecido como "elixir da vida" por suas qualidades no combate a inúmeras doenças e um importante fator de longevidade. É considerado também um potente afrodisíaco. Muitas dessas propriedades terapêuticas foram comprovadas após inúmeros estudos de cientistas de todo o planeta, mas principalmente do Japão e Estados Unidos.

É um alimento rico em proteínas, possuindo de 10% a 29% de seu peso seco; aminoácidos essenciais; contém as vitaminas E, B, C e D; e os sais minerais cálcio, fósforo, ferro, potássio. Além de conter fibras dietéticas que auxiliam na digestão, contém baixo níveis de açúcar e gorduras, é portanto, a receita ideal para dietas por ser muito gostoso, e conter baixas calorias.

Recentes pesquisas comprovam que o Shitake também atua como regulador da taxa de colesterol no sangue, é inibidor do desenvolvimento de células câncerosas e combate inúmeras doenças causadas por vírus, bactérias ou outros fungos.

Fonte: http://www.segs.com.br/Shitake.htm

Má

A tábua de frios perfeita

Pães e vinho são ótimos acompanhamentos para aquelas noites de muita conversa e aconchego

Sem coragem de sair? Convide então os amigos para um programa gostoso e aconchegante em casa mesmo. E não precisa servir nada muito elaborado. Alguns pães, um pouco de vinho e uma tábua de frios já fazem a alegria do pessoal.

Esta receita é da nutricionista Eliane Krelling, da padaria Bella Paulista, em São Paulo, mas ela pode ser modificada e adaptada para seu gosto e estilo. Lembre-se que a quantidade certa é 100 gramas por pessoa. Esta aqui, por exemplo, serve 12 pessoas.

Tábua de frios

Ingredientes
100g de queijo provolone fatiado
100g de queijo mozarela fatiado
100g de queijo gouda fatiado
100g de queijo prato fatiado
100g de salame tipo hamburguês fatiado
100g de salame tipo italiano fatiado
100g de presunto magro fatiado
100g de copa fatiada
100g de peito de peru defumado fatiado
100g de blanquet de peru fatiado
100g de mortadela fatiada
100g de lombo canadense fatiado

cerejas para decorar
Modo de fazer
Corte ou compre as fatias dos frios e dos queijos bem finas. Dobre as fatias ao meio e distribua sobre uma tábua, que pode ser de madeira ou de acrílico.Faça camadas de frios de acordo com seu gosto. Se preferir, deixe os queijos por cima.Para o fim, enrole as fatias como um cone. Decore com cerejas.

Veja os detalhes para uma tábua de frios perfeita
Para receber os amigos com uma tábua de firos pertfeita, preocupar-se com a apresentação é fundamente.
Frios cortados bem finhinhos ficam mais charmossos na tábua. Se não tiver cortador, peça para fatiarem no supermercado.
Para que sua tábua fique com o visual da foto acima, dobre os friosw que estão na base e enrole como um cone aqueles que estão mais em cima.
Uma Dica: na hora de montar, coloque os frios parecidos mais próximos uns dos outros, assim como os queijos.
As cerejas, que finalizam a apresentação, são aquelas encontradas nos potinhos e com calda de marrasquino.
Distribua as cerejas pela tábua para uma apresentação mais bonita. Você pode colocar a quaantidade que quiser, sem medo de errar.

Fonte: iG Gourmet