Torta de carne moída e batata coberta com molho branco gratinado

Aqui em casa adoramos carne moída.Pra não ficar com a mesma cara de sempre, é bacana dar uma mudada e sem muito trabalho, fazer um prato bem bonito e gostoso.Lembro de ter comido uma torta de batata com carne moída na casa de uma tia muito querida lá no Rio.
Como é super fácil, fiz no olhômetro e deu certinho.Não tem segredo, vocês vão ver.

Ingredientes do refogado:

1/2 kilo de patinho moído
1 colher (sopa) de óleo
1/2 cebola picadinha
3 dentes de alho picadinhos
2 tomates picados em cubos
1 colher de chá de colorau
Pimenta do reino a gosto
Sal a Gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
Azeitonas sem caroço a gosto

Refogue tudo numa panela e reserve.

Purê de batatas:

1 kilo de batatas cozidas em panela com àgua e uma pitada de sal;
1 colher de sopa de manteiga;
Leite quanto baste para dar cremosidade ao purê ( sem deixá-lo muito mole).

- Passe as batatas no espremedor, volte ao fogo bem baixinho, acrescente o leite, a manteiga e acerte o sal. Reserve.

Molho Branco ( Minha versão, que os chefs me perdoem o modo como faço..rs)

400 ml de leite

2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
noz moscada a gosto
3 colheres de sopa de queijo parmesão
1 ovo inteiro
Pitadinha de sal se achar necessário.

- Bata rapidamente o leite com o trigo no liquidificador só pra misturar o trigo com o leite ( acho mais prático e não empelota!);
- Numa panela em fogo baixo coloque a manteiga deixe derreter e acrescente a mistura do leite com a farinha de trigo , a noz moscada e o parmesão, mexendo bem até ficar um creme bem homogêneo.( nem muito grosso, nem muito ralo).
- Retire do fogo, cubra com um pano ou a própria tampa da panela e deixe amornar. Bata o ovo inteiro e agregue ao creme branco.

Montagem:

- Num refratário médio resistente ao forno, unte com um pouquinho de manteiga ou óleo, disponha metade do purê, acrescente a carne moída refogada e cubra com o restante do purê, acertando cada etapa ( purê, carne, purê) com o dorso de uma colher.
- Por cima disponha o creme branco até cobrir completamente a torta.

Leve em forno pré aquecido a 180° , por aproximadamente 50 minutos ou até ficar bem dourado.( Meu forno é elétrico, note que dependendo do tipo de forno este tempo pode variar pra mais ou menos.)

Berinjela Temperada de Microondas

Alguns dias atrás minha mãe comentou sobre essa receita prática dada por minha prima Tatiane e eu, curiosa que sou, resolvi testar.
Liguei pra minha mãe, que em 1 minuto me explicou e de tão simples nem anotei a receita.
Guardei na cabeça e fiz.
Confesso que pensei: Será que dá certo mesmo? Sempre fiz berinjela ao forno, ficava longos 40 minutos esperando pra degustar a danada.E hoje em 15 minutos pude saborear uma berinjela prática e muito gostosa.Agora preciso avisar à minha prima que a receita dela fez sucesso aqui em casa também.


Ingredientes:

1 berinjela média em tirinhas
1/2 cebola em tirinhas
1/2 pimentão amarelo em tirinhas
1/2 pimentão vermelho em tirinhas
3 colheres de sopa de azeite
10-12 azeitonas verdes picadas sem caroço
Sal e orégano a gosto


* Dica: Segundo minha prima, que avisou minha mãe, não utilizar pimentão verde na receita que não fica bom, segundo ela fica amargo...

Preparo:

Numa tigela de vidro (resistente a microondas) colocar todos os ingredientes bem misturados e programar o micro para 5 minutos por vez ( 15 minutos no total ).Ao término de cada ciclo de 5 minutos dar uma mexidinha com uma colher.
Ao retirar a tigela do micro, utilize uma luva térmica ou pano de prato, pois o refratário fica muito quente e nunca coloque-o diretamente sobre uma superfície fria, pra que não haja choque térmico na sua tigela.
Acertar o sal, orégano e azeite se achar necessário, e colocar um pouquinho de vinagre branco á gosto.
Deixe esfriar e coma com uma saladinha verde ou com pão italiano, tipo bruschetta. Fácil,não?

Torta de banana de preguiçosa

Me espantei com a rapidez desta receita. Se você, como eu,  estava com algumas bananas amadurecendo na sua fruteira e não sabia o que fazer com elas, esta dica vai cair como uma luva.
É o tipo de receita que você pode fazer no dia em que for receber uma visita inesperada, pois ela é batida à mão e é muito prática.

Ingredientes

Numa tigela média, misture até obter uma farofa:

- 5 colheres de sopa de óleo
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açucar
- 1 colher de sopa de fermento e reserve esta mistura.

Numa tigela pequena, bata a mão com um  fouet :

- 2 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sopa de açucar
- 1 pitada de canela em pó e reserve.

Recheio:

- 5 bananas maduras cortadas em rodelas

Montagem:

- Num refratário médio de vidro, disponha metade da farofa;
- Depois disponha as bananas picadas e assente-as com o dorso de uma colher;
- Faça mais uma camada com a  farofa restante;
- Por último cubra tudo com a mistura de ovos, leite, açucar e canela, batidos a mão.

-Leve ao forno pré aquecido a 180°, durante 20-30 minutos ou até que fique com uma crosta bem douradinha por cima.

Fica muito boa!

Bolinhos de arroz assados

Receita simples e já bem conhecida.Mas essa versão fica com a massa levinha e o melhor, 

não é frito e sim assado.

Improvisei aqui em casa, pelo pouco tempo  e assei em forminhas de cupcakes, mas na

próxima vou tentar em forminhas para empadinhas, previamente untadas e enfarinhadas.

Vale a pena experimentar!




Ingredientes


2 xíc (chá) de arroz cozido

1/2 xíc de queijo parmesão ralado

1/2 xíc de farinha de trigo

1/2 xíc de amido de milho (maizena)

2 ovos inteiros

1/2 xíc de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de salsinha picada

Sal a gosto ( lembre que o queijo já tem sal...)

Pitadinha de pimenta do reino (opcional )

Linguiça calabresa picadinha a gosto ( opcional )

Preparo


- Misture tudo numa tigela, unte uma assadeira e disponha colheradas desta massa.

Salpique parmesão ralado por cima dos bolinhos ( opcional). 


Leve ao forno médio , pré-aquecido em 180 graus, até dourarem.( aproximadamente 30

 minutos, dependendo do seu tipo de forno).Sirva quentinho. 


* Eu optei por assá-los em forminhas de cupcakes , mas na receita original diz  pra assar

em assadeira previamente untada/enfarinhada. 

Fonte: Caixinha da Maizena