Sabor das Arábias!

Na quinta- feira passada estava inspirada para fazer um arroz diferente, mas não sabia o quê.

Corri pra minha despensa com meu super guia de receitas de arroz e risotos e saiu um prato de nome difícil mas super fácil de fazer: o arroz das Àrabias, Mjadara, também chamado de arroz com lentilhas.

É uma receita tradicional da culinária àrabe feito com arroz misturado com lentilhas e coberto com cebola frita.Vamos à receita:

Ingredientes

- 1 xíc (chá) de lentilha

- 2 colheres ( sopa) de azeite

- 1 colher ( sopa) de alho picado

- 1 xíc de chá de arroz agulhinha cru, lavado e escorrido

- 4 xícs ( chá) de àgua fervente

- 1/2 colher (sopa) de sal

- 1/2 xíc (chá) de óleo (troquei por 2 colheres de sopa de azeite)

- 2 cebolas médias em rodelas

Preparo

1- Deixe a lentilha de molho em àgua fria por 1 hora e escorra.

2- Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho.Acrescente o arroz, a lentilha e refogue por 3 minutos.Adicione a àgua, o sal e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada até ficar macio.

3- Em outra panela , em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola até dourar, mexendo de vez em quando.

4- Escorra em papel toalha e espalhe por cima do arroz.

* Acompanha muito bem carnes vermelhas.

Má

Bolo fofo de iogurte

Depois de um longo tempo sem passar por aqui (foram 2 meses e 13 dias de pura dedicação aos meus esperados anjinhos) cá estou.
Estou muito feliz por ser mamãe , mas como sempre gostei muito de cozinhar, sinto falta de fazer meus quitutes aqui em casa e de dar uma passada aqui pra postar receitas bacanas pra vocês.
As coisas estão ficando mais calmas e hoje sobrou um tempinho pra me dedicar ao Blog.

Essa receita é da minha queridíssima amiga Bruna , tão doce e fofa quanto ela!
Um bolo fácil, rápido de fazer e muito gostoso.
A surpresa deste bolo é que a assadeira é untada com açucar e canela e quando desenformamos o bolo,  e ele fica morninho, forma-se uma casquinha doce, dourada e crocante...

Vale a pena conferir!

Ingredientes:

4 ovos inteiros

1 copo de iogurte natural

1 colher de sopa de baunilha

1 xícara de óleo

2 xícaras de açúcar ( coloquei 1 e meia, bem rasa)

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o óleo e a baunilha.

Em uma tigela coloque o açúcar, a farinha e o fermento em pó. Acrescente a massa batida do  liquidificador, misturando todos os ingredientes.

Unte uma forma com manteiga, açúcar e canela e despeje a massa reservada.

Leve ao forno médio pré aquecido a 180 graus, por aproximadamente 40 minutos.

Salada de manga com kani kama

Receita bem refrescante pra estes dias quentes! Experimentei pela primeira vez feita pela querida Stella, uma amiga da família e ela prontamente me enviou a receitinha.Como ela não especificou a quantidade exata dos ingredientes, mas sim que os mesmos deveriam ser usados em quantidades similares, fiz ao meu modo.Saborosíssima e muito rápida de fazer!

Ingredientes

- 200 grs de kani kama
- 200 grs de manga em palitinhos -  usei uma manga média não muito madura e ainda firme
- Salsinha e coentro a gosto

- Desfie o kani e corte a manga em palito em quantidades similares.

- Tempere com coentro e salsinha picados.

Prepare o tempero da salada com: 

- 1 envelope de Hondashi ( tempero japonês)- usei meio sachê

- suco de limão a gosto

- um pouco de açúcar mascavo- coloquei uma colher de chá 

- pimenta vermelha picadinha sem sementes - opcional

Na hora de servir, jogue o molho por cima e misture rapidamente. Sirva sobre um berço de alface.

Aumente os ingredientes proporcionalmente caso queira uma salada maior, para mais pessoas.

Rendimento: 2 porções

Torta de carne moída e batata coberta com molho branco gratinado

Aqui em casa adoramos carne moída.Pra não ficar com a mesma cara de sempre, é bacana dar uma mudada e sem muito trabalho, fazer um prato bem bonito e gostoso.Lembro de ter comido uma torta de batata com carne moída na casa de uma tia muito querida lá no Rio.
Como é super fácil, fiz no olhômetro e deu certinho.Não tem segredo, vocês vão ver.

Ingredientes do refogado:

1/2 kilo de patinho moído
1 colher (sopa) de óleo
1/2 cebola picadinha
3 dentes de alho picadinhos
2 tomates picados em cubos
1 colher de chá de colorau
Pimenta do reino a gosto
Sal a Gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
Azeitonas sem caroço a gosto

Refogue tudo numa panela e reserve.

Purê de batatas:

1 kilo de batatas cozidas em panela com àgua e uma pitada de sal;
1 colher de sopa de manteiga;
Leite quanto baste para dar cremosidade ao purê ( sem deixá-lo muito mole).

- Passe as batatas no espremedor, volte ao fogo bem baixinho, acrescente o leite, a manteiga e acerte o sal. Reserve.

Molho Branco ( Minha versão, que os chefs me perdoem o modo como faço..rs)

400 ml de leite

2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
noz moscada a gosto
3 colheres de sopa de queijo parmesão
1 ovo inteiro
Pitadinha de sal se achar necessário.

- Bata rapidamente o leite com o trigo no liquidificador só pra misturar o trigo com o leite ( acho mais prático e não empelota!);
- Numa panela em fogo baixo coloque a manteiga deixe derreter e acrescente a mistura do leite com a farinha de trigo , a noz moscada e o parmesão, mexendo bem até ficar um creme bem homogêneo.( nem muito grosso, nem muito ralo).
- Retire do fogo, cubra com um pano ou a própria tampa da panela e deixe amornar. Bata o ovo inteiro e agregue ao creme branco.

Montagem:

- Num refratário médio resistente ao forno, unte com um pouquinho de manteiga ou óleo, disponha metade do purê, acrescente a carne moída refogada e cubra com o restante do purê, acertando cada etapa ( purê, carne, purê) com o dorso de uma colher.
- Por cima disponha o creme branco até cobrir completamente a torta.

Leve em forno pré aquecido a 180° , por aproximadamente 50 minutos ou até ficar bem dourado.( Meu forno é elétrico, note que dependendo do tipo de forno este tempo pode variar pra mais ou menos.)